有著最嚴明紀律的合伙人，為什么開店卻一盤散沙？ | 開店筆記

這是社群里一位老板的開店經歷，具體說，是一次失敗的合伙開店經歷，幾個合伙人都是軍人出身，按理說，紀律和規則意識無人能敵，但是我覺得他們開店最后失敗了，很大原因就是因為合伙人之間沒有紀律。

大家好，陳哥好。

我是來自四川的一名退伍老兵，于18年九月退伍。我在部隊服役了五年，一心想回社會再次證明一下自己，因為我服役的那個地方還是很艱苦那種，想這些苦都能吃，回到社會還有什么苦吃不了。在我回到家的第6個月(3月1日左右）我終于開始行動了，想過做很多的行業，到最后做現在的燒烤生意。

由于我們是合伙生意，沒想好做什么，就開始找項目，發現酥肉小吃挺受歡迎的，而且店鋪還不多，我們看別人擴張的很快，就打算也做一家。去吃了別人的口味，感覺一般，但是生意非常的好，排隊那種。

然后我們就開始尋找店鋪，我大概用了有一個半月左右，太難找了，好位置太貴，便宜的位置太偏。最后找到了一個看似不錯的位置，兩天時間(4月20）就盤下來了，租了三個月，后面沒幾天就覺得位置不適合做酥肉，然后馬上就調整方向，打算做燒烤。因為沒有經驗嘛，就去學技術。我們三個人是戰友，計劃他們兩個就去學的燒烤，我去湖北學的那個小龍蝦。然而并不順利，我先去學小龍蝦的，但是等我學完回來，他們還沒有去學，其中一個合伙人，又開始討論誰去學燒烤的問題。我很納悶，怎么回事？早就確定好的東西，怎么又來討論呢？

然后都不愿意去，后面我想的店面已經租下來了，都不去的話就是散伙了，就屬于那種還沒開始就結束了，我說就我去吧。他可能是覺得太累了吧，燒烤太辛苦，或者是對身體啊有害吧，就沒有去。然后我就把龍蝦技術交給他來做，我跟著那個師傅差不多學了一個星期左右，學了差不多一個星期就開始上手營業了。

我們開業的時間差不多是在7月1號左右。為什么等到7月才開業？因為廚房的原因，廚房的排煙道不行，煙廚房里面非常熏人，就找人來解決這個問題，到了最后這就這樣渾渾噩噩拖了一個多月。

這一個多月的時間里因為沒事做，就找關系賣生鮮龍蝦的零售。因為有個戰友湖北的，有渠道，每天都在店鋪門口賣龍蝦。有一天覺得實在是不能拖了，才把學燒烤這個決定確定下來，后面學了一個星期，就開業準備做燒烤。

對于我來講，開始覺得以前在部隊里面幾個人什么都在一起，什么苦都吃過，結果現實還是狠狠地打了我一巴掌，為什么這樣說呢？而且，以前都是我們管理別人，現在什么事情都是自己做了。

所以問題就來了！一、最開始的時候準備買桌子椅子板凳鍋碗瓢盆的時候，每天早晨都是我來叫他們起床，而且我叫他們的時候都差不多九點十點了，然后等他們收拾好都快12點了，他們又說先吃飯，好吃完飯都快下午一點了，整得我很無語。二、到了后面每天需要買菜的時候，差不多前面一個兩個星期的菜，每天都是我去買，但是也沒有人主動說”我們輪著來買菜呀”，沒有人說這句話。后面我提出來我們買菜還是輪流去買吧，他們說好。

三、我們在里面烤燒烤太熱，沒活的時候，出來乘一下涼，休息一下坐在外面。在外面搞接待的那個人也跟著我們跑到外面來，看一下手機啊，聊天啊。。。按照我的理論，就是你該招呼客人就招呼客人，和我們一樣離客人老遠干嘛呢？別人一會兒招呼你有需要，都找不到人，他這種給顧客的印象非常的不好。

四、還有就是他們的手機癮太大了，我的觀點就是先干活，活干完再休息，結果做龍蝦那個，每次我們穿菜的時候就看短視頻，他干活效率特別的低，游戲癮也很大。有時候客人來了，他游戲沒打完，就給顧客說一聲那里有盤子，就不說話了，等顧客自己挑，也不推薦菜品。很多時候我建議說，我們的花生毛豆免費送客人，都沒送，還是玩他的手機，結果花生毛豆放壞幾次了。

五、店長運營管理經驗不夠，責任心也沒有。

1、只是想著把店開起來，等客人，沒有想過辦法把店推廣出去。

2、從來沒有把自己當店長，只是把自己員工(當初為什么推選他，我是想把他的積極性調動起來，結果就是這樣了) 3、不會主動的解決問題，永遠一副等死的樣子 六、燒烤店鋪選址：

1、店鋪周圍青年中年老年比例是3:3:4。

2、店鋪沒有廁所(這就相當于利潤空間大大壓縮) 3、店鋪沒有外擺區域(燒烤店沒有外擺就形成不了氣候，氛圍) 4、店鋪面積太小(店的接納能力有限，上升空間不大) 七、當然還有我們這邊燒烤技術的問題。因為燒烤技術學的時間不是很長，我們燒烤技術的火候掌握還有一點欠缺。雖然我也是非常喜歡研究創新，讓我們的產品在師傅的基礎上，還是有很高的提升。

八、執行力太差，工作落實不夠好，工作效率太低，是太低，什么都靠等，眼中永遠沒有活，你還不能說他，心累。

九、懶，太懶。

十、現在處于店鋪轉讓中，也不想再合伙做生意了，下一步也很迷茫，不知道去做什么了。

所以來找陳哥，也希望社群里的老板們指點一下，我還沒有結婚，今年都25歲了。不過我的斗志依然在，和你們一樣擁有一個想成功的心.

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