餐飲老板必備的13個表格和10種能力！看看你具備了嗎？

餐飲業，被大多數人定義為中國最難做的行業，且沒有之一。但是因為其發展前景又使得很多人還是愿意投身其中。

每年，都有各式各樣的餐廳如雨后春筍般冒出來，不過真正能存活下來的卻不多。有些是因為不可抗拒的因素，有些則是餐飲經營者自身的原因。

現在的餐飲不比以前，一招鮮吃遍天的時代已經過去了。如果想單純靠產品好就能獨步天下，那幾乎是不可能的。新時代，餐飲業的水越來越深，精細化和專業化成為必然趨勢。

一個餐廳想要長久活下去，不被新時代淘汰，首先餐飲老板自身就要具備很強的能力，看看下面這些你具備了嗎？

1、產品

產品口味和技術這些，你一定要懂。否則如果嚴重依賴廚師的話，哪天廚師一走，你就兩眼一抹黑了。除此之外，不僅要懂自己，你還要懂同行和市場，有一定的洞察力。

2、采購

原料的重要性，想必各位也很清楚，它占了支出的很大一部分，也是產品質量的保證。做餐飲要獲得顧客的認可，最重要的就是產品要過硬。所以這塊必須要重視。

你至少得知道原料的產地，如何鑒別原料的好壞，如何選擇好的供應商……

3、選址

選址更不用說了，選址選不好，就等于將生意一半都埋進了黃土。選址之前你首先要確定自己的目標人群和市場定位，具體如何選址，我們之前也寫過相關的文章：餐廳懂得用這6個選址法寶，你的餐廳賺錢會比別人多幾倍！大家可以看一看。

4、裝修

裝修雖然不用你親自動手，但是你得知道你的店鋪適合什么樣的裝修風格，不能盲目跟風，這就要求你對自己產品的定位要十分了解。

5、設計

設計包括店內裝修風格設計、菜單設計、廣告單頁設計等等。你可以找專門的設計師來做，但是基本的審美能力還是要有的，自己多少得懂一點。

6、招聘

員工的質量和數量是一個餐飲企業滿足生存發展的重要條件之一，但是隨著餐飲業競爭的加劇，“招人難”成了很多餐飲老板都面臨的問題。餐廳能否招到好員工，并且能把好員工留住，都十分考驗老板的能力。

7、宣傳營銷

現如今，酒香也怕巷子深。你的店再好，也得讓別人知道。所以營銷推廣活動這些少不了。開業活動怎么搞？淡季怎樣吸引人？如何增加復購率？你要具備一定的營銷思維。

8、培訓

培訓包括：技術培訓，操作標準培訓，服務意識培訓，管理培訓……一個合格的餐飲老板至少是一個不錯的培訓師。

9、標準化

標準化就是作制度、定標準。員工管理的標準化，產品操作和工藝的標準化。如果缺少標準化，是很難將企業做強做大的。

10、跟得上時代的發展

餐飲行業的競爭會越來越大，隨著互聯網的發展，將不斷出現新的商業模式，管理模式，新思維，新理念，這也就要求餐飲老板要跟得上時代的發展，不斷學習，接受新生事物，否則只會被淘汰。

做餐飲難嗎？其實難的是堅持。如果你有超強的忍耐力和堅持的心，餐飲確實是一條有前途的行業，用心做好，成功確實不遠！

最后給大家來個福利，之前有人問我有沒有關于門店管理的表格，今天就把這些餐廳常用管理表格分享給大家，希望對大家有所幫助。

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