小店如何集中優勢兵力，打殲滅戰？ | 開店筆記

一位老板開的是早餐店，一直搞不過隔壁的店，很是苦惱。

看看他的情況：

“我店2年多，他店3-4年。

我店緊挨著的鄰家是實惠型的粥屋，他的粥2元，有價格優勢，種類質量沒我的好，但他有胡辣湯，現磨豆漿，豆腐腦，2-3元一份。主食他有油炸肉夾燒餅，燒餅一爐十幾個，一元一個，可以夾雞蛋火腿肉，這是他的主力引流產品，買的人很多。早晨吃飯人多，晚上人也不少。

我店里只有粥，共6種，5種4元，1種2元。有5種肉餅，2種5元和6元，素餡2種4元。煎餅3元一張，現在早餐肉餅提前做幾張，為的是提高出餐速度，但總體還是慢。

客戶普遍反應我店的好喝但比較貴，因為都是現做。上次你的引流產品也沒找到合適的。

目前的情況是很多人都是隔著我的門口就去他家了，我不知道是因為他家吃飯比較實惠，還是產品多選擇豐富，還是因為我店產品太單一了,還是我的定價太高了。眼看著人家人滿為患，我店寥寥無幾，心里很著急。現在心里著急一點思路都沒有。

不知道怎樣才能增加客流量 , 對目標人群也定位不清楚。

目前進店人群是:寶媽，白領，單位，上班，做生意的人。

請老陳幫我分析分析，我該怎么做調整，增加進店客流？”

在社群里交流中，這位老板計劃通過做活動等方式吸引顧客進店，問是否可行。

做活動當然會增加客流量，但是對于一個開了兩年的老店來說，副作用很多。你會降價，別人也會降價，但是你的成本比別人高，所以，立刻又會處于劣勢。即使對方不降價，自己一旦恢復原價，營業額很容易立刻斷崖式下降。

做活動是一種短期行為，為的是短期利益，比如我店里，一般只有開業期間或者上新品的時候才會有活動，平時很少活動，甚至節假日也不會有活動。

要突破一個店的瓶頸，一定要靠內功，而非短期的刺激。就跟我們想要身體好，不是要靠給自己打激素，而是要加強鍛煉，提高免疫力。

一個店的內功很多，比如產品，新品研發，對于顧客需求的深刻理解，成本的節省，品質的控制，顧客關系的維護，員工的管理等等。

要把所有的內功練好，是需要時間的，需要老板的成長，那有老板就說了，等我成長起來了，我也死了，怎么辦？

這老板的案例，其實有一個方法是可以很好的解決長期和短期的問題，就是要“開發出一款很重磅的引流產品”，這產品是高頻消費的產品，出品一定要快，要做到很好很好，但是很便宜很便宜。讓別人吃了就記住，下次肯定還來。

生意好的店，大多有這樣一個產品，比如我經常吃的早餐店，就因為他家的豆漿好喝，超越了周邊所有早餐店，因為早餐都是一起買，即使他家的其他東西不怎么樣，也一起在他家買了。還經常會去另外一家吃，就因為他家的油條好吃，他家還賣其他什么東西我都忘了。

像這位老板，很多東西都可以考慮，比如做一個款這樣的粥出來，或者做這樣的一個餅出來，都是有可能的。

我們再來升華一下，推而廣之。我們做任何一件事情都要找到它的戰略重心，抓住重心和主要矛盾 ，最好把這個重心再縮小為一個決勝點，在一個點上，集中所有的資源去擊碎這一個點，而且動作一定要少，要一戰而定。你要注意減少自己的動作，因為動作越多，成本就越大。

總結一下核心要點：

1，要單點突破，所有的雄心壯志要放在一個點上，這個點就是一個突破口，會撕裂競爭對手的防線，慢慢化被動為主動。

2，突破要靠產品，這是最省時省力的方法。當然，也可以其他，看時間是否緊迫。

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