社群里每天的問答環節會見識各種各樣的店,各種各樣的問題,每天回答這些問題成了我晚上必做的事情,其中有類問題會讓我最糾結和痛苦,就是有些店我知道大概率是要失敗的,老板卻還在苦苦堅守。而這時候,我會勸老板放棄,就跟我第一次開店勸我自己放棄一樣。
要勸別人放棄,跟我一貫的風格是矛盾的。一般情況下,都會勸別人堅持,天大的困難總會有辦法,各種辦法都想過了,即使店最后沒有成功,失敗的掙扎過程也會學到很多東西,是一筆難得的寶貴財富,可以為后面發展積蓄能量。
而有些店,因為有著先天性的缺陷,減少損失反而成了當時最好的選擇。
我歸納一下這些店的典型特征:
1,無生命力的產品,生命周期很短,留不住顧客;老板自己又完全沒有產品開發能力的。
2,加盟的垃圾品牌,這些品牌靠炒作做加盟做起來的,短期內爆紅,而產品無競爭力。
3,模式由問題的,壓榨加盟商家的每一滴血。
4,選址嚴重錯誤。
5,營業額太差,而且沒錢繼續,合伙人還內耗嚴重的
6,外部環境發生重大變化的
這幾種情況都有詳細的問題描述,我把當時這些問題的情況,和我對案例的分析建議都貼出來了,算是一個小結,共各位老板參考。
無生命力的產品,生命周期很短,留不住顧客。
提問:陳老師:您好!10月份一時沖動加盟了一個品牌,開店小白,開店以后才關注到《開店筆記》現在有點迷茫,望老師幫忙提提意見。產品:有點算甜品又感覺不像甜品,說是冰糖葫蘆類似的創意甜品,客戶來了還要問半天這是什么東西,里面以草莓為主,外面一層巧克力或者糖絲兩種,產品比較單一(糖絲草莓、巧克力草莓)租店:現在遇到很大的問題是店租的問題,一個月6800,開業1個多月了每天平均的營業額300左右,加微信免費試吃、買一送一、發宣傳單等活動基本都嘗試過。客戶:年輕女生、孩童為主。回頭客不多,基本都是以產品外觀吸引為主。現在問題是:店租太高、產品太單一。現在有想轉店,重新選址,想聽聽老師的意見,以及產品怎么解決?
我的回復:
說直白一點吧,建議直接轉讓,也不要想著重新選址了,放棄這個項目。 因為產品是沒有生命力的,這是最大的問題。 吃的東西,尤其是單價低的產品,需要能讓顧客高頻次消費,你這產品吃了一次就基本不會再吃,一個店就很難有穩定的老顧客,后面會越來越難。
止損是你的最優選擇。
加盟的垃圾品牌,這些品牌靠炒作做加盟做起來的,短期內爆紅,而產品無競爭力。
提問:陳老師,我家是答案品牌奶茶店,開在地鐵站對面,這個地鐵站是三條線的乘坐站,人流量超大超多,但喝奶茶的人不多,營業額從每天的一千多下滑到現在的500多,房租每天是700,快撐不下去了,轉讓也貼出去很多天了,都是閑房租太貴,可也不是我們定的呀。每天我在店里都是煎熬,合伙人也不管不問了,幾十萬難道就這樣打水漂了么,有些錢還是借來的,頭疼啊!還請老師給點意見
我的回復:
答案茶么?如果開始虧損了,而且自己缺少有競爭力的產品,建議早點止損。全國各地的答案茶都在倒閉啊。 答案茶的產品是沒有競爭力的,甚至很普通,靠的是一個占卜的概念加盟起來的店,生命力非常短,這是客觀現實,及早認識,可以幫助你做出正確的決策。 如果說挽救措施,那就是改頭換面,換門頭,換產品,基本相當于開個新店了。
模式由問題的,壓榨加盟商家的每一滴血
提問:老陳您好;每天死守12個小時在自己的外賣店里剛打烊到家,心情一天比一天沉重。自從加盟了一個麻辣燙的牌子 ,還指望著能賺點錢,公司指明我們只負責出餐,后臺運營全部由公司統一管理。可7個月守下來,上個月,財政上就變負數了,之前什么都不懂,就稀里糊涂的做起了外賣這個行業。前一個星期,公司代理找我商量,建議我再投個幾十萬搞一家實體店,說是公司接下來要重點扶持線下店。之前的成本還沒收回來,現在又要投錢。老陳,我該怎么辦?
我的回復:
當然不能聽這些加盟公司的。 開店要自己心里有數,自己把控。 還不如自己學麻辣燙技術,自己開個小店,無論是線下還是外賣,最好是線下和線上結合的店。 這很難么?真的不難,難在你有依賴心理,覺得加盟一個品牌就可以一了百了。 事實是相反,因為加盟,反而加重了你的負擔,要從公司進貨,成本高,盈利能力下降,同時依賴公司的運營,你自己的能力壓根得不到任何鍛煉。 要不就把現在的外賣店做好,如果不行,那就止損,以后自己學技術再開店。
選址嚴重錯誤的
提問:老陳好,我開了一家手工冰激凌店,冰激凌的定價在¥15-20之間,地段在一個離步行街有一段距離的地方(以前是個老街區,對面都是賣老人的東西,他們活的很好),是一段支路,可步行也通車,堂食和外賣都很差,一個月的營業額基本是3000,最好一個月是5000,房租要1萬一個月,電費一個月是1000,還沒算原料成本,不知道是選址問題還是什么原因,旁邊的一家奶茶店兩年內已經換了三家了,現在糾結是不是還要堅持開下去?冬天馬上要來了,對冬天的產品現在還沒有很明確的方向(肯定是不能賣冰淇淋了)。
我的回復:
你這明顯是選址問題,房租居然還這么高。 我建議趕緊止損。 選址的問題實質是目標顧客不夠,這樣,你價格再便宜,做再多活動,推再多新品,都是無效的。 開店就是投資,承認當時的決策錯誤,及時止損是最好的辦法。
外部環境發生重大變化的
提問:您好,陳老師,我有一家洗衣店,周圍拆遷了,生意沒有以前好了,經營面積比較大,我想縮小營業面積,降低營業成本,不知道會不會影響現有的生意。
我的回復:
你之前的生意是從拆遷戶來的嗎?如果是的話,那影響是很長期的。 你說縮小面積,降低成本,只會幫助你不虧,但是你掙得錢不會因此變多。 因為總的營業額在下降,再怎么降低成本,總的利潤在減少,對你來說都要考慮去留的問題。 我的話,這種形勢下會轉讓,尋找新機會。 這是很重大的變故,而且是沒法調整的 認清形勢,及時止損也是策略的一種。
營業額太差,而且沒錢繼續,合伙人還內耗嚴重的
提問:又來了,年前和幾個朋友一起投了一個加盟品牌,廣式茶餐廳在深圳羅湖區,80平米,月租1.6萬,周邊住宅居多,75%是潮州人,位置性價比很高,對面是個中型商城,有麥當勞和肯德基,人流不錯。特別是晚上宵夜這塊特別爆,年前他們試營業了幾天,年后初八試營業到現在,業績從三千多到現在一千多,預計快要撐不住了,我沒有參與管理,這兩天才知道情況。現在的問題是:店里的出品不行,師傅人員不穩定,雖然是加盟的,但是都是在外面請的師傅,和品牌味道有出入,由于菜品沒有宵夜這塊,營業時候只到9點,人員搭配也很亂,在職的2個股東沒經驗,現在的資金只夠撐兩個月,有些股東開始叫轉了。
我的回復:
這么好的位置沒有做起來,說明是店里管理人員的問題。
要不就換人,換血,投入點錢再搞下去,但你們又沒錢了。 要不就撤,盡快止損。
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