開店前遇到的挑戰

新店開門營業接近一個星期了。總體情況超預期，開業活動撤銷之后，營業額依然維持在一個高的水平，遠遠超出盈利線。現在基本兩點判斷：位置沒有選錯，定位基本沒錯，這兩點沒有錯的話，店面存活概率大增。

下面這篇文章是店面開業之前寫的，是關于這個店的挑戰。現在來度，算是一種復盤，回顧自己判斷有沒有偏差。

先說說我為什么選這個位置。

除了之前說到的眾多原因，還有一個重要的原因是：控制預算，投資不超過十萬。有人問過我這個問題，在一個二線城市，十萬預算開一個店有可能嗎？確實很難，有段時間我還差點提高自己的開店預算。但是后來想了想，這個預算我必須控制，理由是：

第一，控制預算就是控制風險，在其他條件差不多的情況下，滿足投資預算優先原則。

第二，我新到一個城市，相當于重新建立一個品牌，既沒有品牌知名度，也沒有品牌美譽度。試錯成本必須低。

第三，在小城市試驗成功，并不代表在大城市就能成功，因為面臨的競爭對手不一樣，消費者認知不一樣，很多條件都變了。雖然大部分東西都是相同的，但是依然需要對市場保持敬畏。所以，雖然是開第二個店，但是心態依然是做試驗，做產品和運營模式試驗。

上面說到的原因也是面臨的挑戰，不過面臨的最大挑戰不是選擇新城市帶來的，而是這個位置本身給我帶來的挑戰：

第一，在純辦公樓區，大家的消費心態跟第一個店不一樣。第一個店是在小城市的次好商業街，大家消費是休閑娛樂的心態。現在辦公區域，這種休閑心態必然要減少很多。這是挑戰一。

第二，作休時間明顯，節假日沒生意。第一個店的消費高峰往往在周末和節假日，而這里因為周末和節假日都是放假。所以基本可以判定無生意。

第三，環境突變問題。就我租下店面這段時間，附近有好幾家公司倒閉了，都是玩P2P或者借貸的金融小公司，更嚴重的是，前半年這里倒閉的公司非常多，這是我不了解的。附近商家說，這個園區的人數較去年減少了一般。這些信息在多調研的時候就是信息黑洞。

說說我準備如何應對：

針對消費心態問題，改變產品定位，來迎合消費者消費心態，不刻意營造新的消費場景。消費者在特定的環境下的心態和消費意愿是無法改變的，能改變的只有自己的定位。所以我把之前的休閑食品定位 變成了 正餐和正餐的補充，在店頭的右下角加了 上了 輕食餐飲 幾個字。

針對作休時間問題。這個其實租店面的時候就有預防，因為低運營成本來彌補，周日辦公區沒人就休息，剛好員工可以休息，不用再加一個員工來補充，節省了一個員工的成本，租金和人工剛好是一個店的大頭。

環境突變的問題，有時可能是是不可抗力，經濟蕭條，行業新政都是難以改變的。不過這個可以用外賣來彌補，我雖然不喜歡做線上訂單，因為線上利潤要低些。這個問題的準確性還待確認，我會營業額觀察一段時間，假如驗證周邊的消費人群減少，并且到了警戒的水平，我會借助線上做外賣，開發兩套菜單對抗利潤下降。

挑戰聊完，我信心依然在，把這些挑戰當做紙老虎吧

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