餐飲企業加盟連鎖的五個深坑！

千萬不要讓品牌被“流氓”鉆了空子。

其實現場很多分享嘉賓還有圓桌嘉賓的品牌，都被“流氓”盯上過，費盡千辛萬苦經營了一個品牌，千萬不要給別人做了嫁衣。

商標注冊也是合法合規的第一大要點，如果商標沒準備好，那么千萬別做加盟連鎖這件事。

第二大要點是特許經營資質，對品牌來說，特許經營資質不僅僅是一個合法的證明，也是對品牌的自我審核。

第三是合同和稅務合規，現在加盟品牌應該準備好3份合同：首先是特許經營服務管理合同，加盟費、保證金、品牌管理費、加盟商的行為規范等都應該寫在其中；第二個是供應鏈采購合同，完善的供應鏈采購合同可以幫助品牌在未來規避一些稅務風險；第三個是外賣代運營合同，它不能夠被前兩個所涵蓋，需要單獨制定，甚至還需要單獨收取保證金。

很多品牌都忽視了營銷，雖然門店生意不錯，但卻白白錯過了品牌爆發期，此后再去做營銷，其實已經為時已晚。

因此，希望品牌能夠做到拓店+營銷，完成從品牌找人，到人找品牌的變化。

先說營銷，在做營銷時，最重要的就是找準消費者和加盟者的特性，以此選對傳播渠道，使營銷效果最大化，通過數據分析，我們對四個年齡段消費者的消費習慣和特征進行了劃分：

值得一提的是，對新興品牌而言分享經濟至少占到了品牌銷售額的70%，因此這類品牌在做營銷時要尤其注意90后和00后的需求。

再談拓店，當一個品牌進入一個全新市場時，有一個打法，叫做首店占領核心商圈，“1+3”戰略引爆區域開店密集度。

進入一個全新城市，首先要做的就是找到一個最好的地方，雖然費用相對較高，但是會迅速形成榜樣效應，此后在三至五公里內再布局3家門店，這樣就會將一個區域迅速打爆，兼顧了品牌勢能的積累和生意的火爆，這樣就能夠迅速吸引大量的優質加盟商咨詢。

其實很多品牌都在“拍腦門”定招商策略，其實在很多從業多年的人看來，這是一種極度自嗨的“可愛”表現。

前面曾經提到，中國沒有加盟商這個行業，加盟商都是消費者轉化裂變出來的，品牌要做的就是讓他們喜歡上我們。

因此，招商的政策需要進行對比參照，而不是光憑借感覺預估，需要品牌了解消費者，了解消費者的創業需求。

根據品牌的品類、分布、行業水平等，去綜合制定相關費用和招商模式。

其中費用包括加盟費、保證金、品牌管理費、設備費、裝修費、物料采購費用；招商模式分為單店加盟、有限合伙模式、代理模式、多店組合模式。

產品是什么，其實產品是品牌和消費者之間的連接，如果研發出來的產品不被消費者喜愛，那么品牌也是不被消費者所接受的。

而很多品牌，他們的產品是自嗨的，距離市場很遠，總結一句話是：鉆進產品死胡同，好吃挺貴不好賣。

其實很多品牌在這方面都進行了調整，研發聽營銷指揮，由營銷部門去帶動研發，直接對KPI負責，因為營銷人對市場最為敏感，所開發出的產品和消費者之間能夠不斷產生連接。

什么叫做佛系加盟，當你開了幾家門店，生意非常好，很多人主動上門找你加盟，其實這個狀態就是佛系加盟。

在這部分加盟者眼中，你相當于一個“網紅”，他們的認知存在一定偏差，縱然品牌會有很多缺點，他們也會選擇忽視和包容，而這也會阻礙品牌未來連鎖化的發展。

因此，希望餐飲品牌既要做好準備，又能主動出擊，以規模去夯實基礎。

在發展加盟連鎖時，也不能“走一步算一步”，而是要制定好季度和年度KPI，否則營銷節奏、產品更新、運營團隊擴編、加盟區域計劃、供應鏈規模拓展等等都無法進行推算，自己所定的目標也會始終高高在上卻觸摸不到。