在上海，永遠不缺好生意的咖啡館。
最近，靜安區的外賣排行榜上，有個開業2個月的店，熱度不斷飆升，7平米的面積單平臺外賣月銷4000單。
和老板孫澤聊完，我發現他精準抓住了一個區域咖啡市場的空白。
政雨
店里外賣銷量高
。
15～20元價格帶咖啡外賣
的空白市場，并集中發力。
開小店、做低價
。
一個2平米的小店，產品只賣15～20塊，這種小店模式太值得嘗試了。
“咖啡最后就是街邊文化，不能抬得太高，要像便利店一樣，伸手就能買到。”
manner們對消費者進行了一定的培養，圖片來自百度
既然15～20元的定價能被消費者接受，回購很高，那說明最后能沉淀的價位就是15～20塊。
傳統的咖啡店，都有很多隱藏價值，剝離掉裝修、空間等附加值，可以做更低的價格，競爭力就更強了。”孫澤說。
外賣技巧：提高曝光量、減少SKU
1、線上流量：前7天曝光很重要
3、品控：嚴格堅持標準化，嚴控撒漏
這是飲品，會有撒漏的風險，要他們注意一點。提醒的次數多了，騎手就會主動記住配合。
相比于強調豆子的豆子獨特、經驗，他更愿意追求穩定和超出價格預期的味道。
往往能賺錢的咖啡館，都不是因為有出其不意的絕殺招數，只是兢兢業業地做好了經營的日常。
滿10減6、32減13等優惠力度很大，自然會有消費者沖著優惠來； 營業時間早7:30到晚7:30，跟著上班族的時間走，白領下班就關門； 在其外賣平臺上，評論區里有評論必回復
。
統籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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