餐飲大事件171期 | 瑞幸首次實現盈利1.86億，非咖啡產品占比升至44%

漢堡王與聯合利華在歐洲推出人造肉漢堡

漢堡王周一在25個歐洲國家推出了一款“人造肉”漢堡，使用聯合利華公司生產的植物肉餅，以鞏固其在不斷增長的人造肉食品市場的立足點。

聯合利華的人造肉品牌“素食屠夫”將向德國、西班牙、波蘭和意大利等國的2500多家漢堡王門店供應“叛逆皇堡”的餡餅。這也是漢堡王迄今為止在歐洲規模最大的一次產品推廣。

瑞幸首次實現盈利1.86億

非咖啡產品占比升至44%

11月13日晚間，瑞幸咖啡公布2019年第三季度財務報告。財報顯示，瑞幸咖啡產品凈收入14.93億元，同比增長558%；凈虧損約為5.32億元，虧損幅度同比增加9.7%；值得注意的是，相比上季度門店運營虧損1.26億元，本季度首次實現運營盈利1.86億元，占上述凈收入的12.5%。

另外，財報還顯示，瑞幸咖啡第三季度累計交易客戶數增至3070萬，同比增長413%；當季月均交易用戶930萬，同比增長398%，本季度新獲得的交易客戶為790萬。截至2019年9月30日，瑞幸咖啡門店達3680家；季度內單店平均凈收入為45萬元，同比增長80%。

據了解，目前瑞幸除了咖啡產品，還擁有果汁、茶飲、堅果、杯子周邊的拓展品類。而來自非咖啡產品的收入占比已經由去年的30.9%上升至本季度的44.9%。

瑞幸咖啡董事長陸正耀在電話會議中表示，未來非咖啡產品的占比會超過50%，但并沒有做具體的目標規劃，更多是基于客戶需求和盈利需求。

中國移動開賣5G+系列咖啡

據中證網消息，在中國移動全球合作伙伴大會媒體溝通會上，中國移動咪咕公司副總經理顏忠偉介紹，將在11月14日重磅推出咪咕5G零售機器人，販賣咪咕咖啡5G+系列飲品，包括鴛鴦系列5G+4G咖啡、果酸系列5G+AICDE咖啡等。

顏忠偉表示，咪咕咖啡與瑞幸不同，并不是為了賣咖啡，而是為用戶提供5G屬性的沉浸式體驗。

美國一男子麥當勞點餐

竟在檸檬茶中發現大麻

近日，一名美國男子在南卡羅來納州一家麥當勞餐廳點餐，卻在檸檬冰茶里發現了大麻。

據英國《鏡報》12日報道，帕里什·布朗（Parrish Brown）在美國南卡羅來納州的麥當勞餐廳點了一杯檸檬冰茶，并要求服務員加了“額外的檸檬”，卻拿到了一杯味道古怪的茶。

布朗稱，自己注意到柜臺服務員和他確認了加“額外的檸檬”，他并沒有想太多，直到他喝到檸檬茶時感覺味道有點怪。他打開杯蓋，發現飲料里有三小包大麻。

布朗表示，自己此前從沒接觸過大麻，他感到十分驚慌，擔心惹上麻煩，于是選擇了報警。布朗的點餐收據顯示，他按照正常價格支付了這杯飲料。

當地警察局發言人鮑勃·布羅法杰（Bob Bromage）表示，飲料中的大麻已經作為證據被扣押。但警方拒絕透露其他更多細節。

美國麥當勞公司的一位發言人表示，他們“正在就這一指控的有效性與執法部門積極合作”。

我國2019年新增超1.2萬家“火鍋”企業

天眼查數據顯示，我國經營范圍含“火鍋”的在業、存續及遷出狀態的企業數量超過12萬家，2017年新增企業數量達到頂峰，2019年至今，新增火鍋企業已超過1.2萬家。從地域分布來看，四川省火鍋企業數量毫無懸念位居全國之首，超過3.5萬家，占全國的近3成。

不過，從企業規模來看，注冊資本在100萬以下的企業數量近7萬家。12萬家企業中，僅有2000余家企業擁有自己的商標信息。

廚師炫技朝鐵板噴酒

火龍瞬間吞噬兩名顧客

澳洲悉尼市近來發生一起不幸意外，一名3歲男孩和家人在鐵板燒餐廳慶生時，廚師在高溫的鐵板上灑酒，立即燃起一發不可收拾的熊熊大火，導致坐在附近的男孩與父親臉部、身上多處被燒傷。

從視頻中可以看到，廚師為了炫技朝鐵板噴酒時，不慎噴射至座位區，導致火焰蔓延到45歲父親以及3歲男孩身上。兩人慘被火焰波及，身上嚴重燒傷。

新南威爾士州警方后來證實，火勢雖然在餐廳工作人員的幫忙下很快被撲滅，然而男孩臉上和手臂均嚴重燙傷，被送至韋斯特米德兒童醫院(Westmead Children”s Hospital)接受治療，目前情況雖然穩定但傷勢仍然十分嚴重，他的父親也因為二級燒傷留院治療中。

德克士殺回京城開“精選店”外賣

最近，德克士在重新布局北京市場上有了新動作，但不是常見的德克士門店，而是以德克士“精選店”的方式布局。

這家德克士門店位于互聯網餐飲服務平臺熊貓星廚的共享廚房場地內，僅有一個封閉式的廚房操作間并沒有堂食區域，門口有多位外送員等待取餐。

從外賣平臺上看到，與其他普通門店的餐品種類相比，該家門店的餐品相相對較少，除了一些經典款菜品和新品推薦外，門店提供了更多的套餐類餐品。

2萬多家店的正新雞排開始送奶茶了

或與雞排漲價有關

對正新雞排熟悉的人都知道，他們一直有買雞排送五元飲品的促銷活動，其中酸梅湯是贈飲中最常見的飲品。而近日，擁有20000多家店的正新雞排將其換為了奶茶。

正新店員表示，此次更換產品則與部分門店雞排漲價有關。正新雞排的主力產品“香辣雞排”價格最初為10元，逐漸漲為現在的15元，爆漿雞排則從過去的15元漲到了17元。

對正新雞排漲價影響的因素有雞肉價格上漲，據悉去年開始全國冷凍雞胸肉的價格從5.5元左右漲至10元左右，而今年受豬肉價格影響，全國大部分農副畜牧產品的價格隨之上漲，也導致餐廳菜品漲價。而制作雞排的主要原料雞胸肉價格更是突破20元大關。

此次部分門店產品價格上漲，正新雞也將“萬年不換”的酸梅湯換為了奶茶，里面加有椰果，以此降低因產品漲價所帶來的消費滿意度下降的機率。