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    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！

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    《新茶飲研發實戰營》第一期順利結課！

     

    10月31日～11月1日，我們請來奈雪的茶研發總監張勝斌、茶顏悅色研發總監楊洪廣、煮葉研發總監陳鵬毅，在上海完成了第一期實戰營。

     

    第一期沒報上名的小伙伴別擔心，第二期已經定了：

     

    11月28日～11月29日，長沙，原班人馬，新茶飲研發實戰營第二期開課！

    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！

    咖門飲力學院

     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
    2天課程，走進新茶飲研發實戰

     
    產品，永遠是茶飲行業的根基。
     
    今年，咖門飲力學院在已開辦6期的新茶飲研發必修課基礎上，進行課程升級，邀請來自奈雪的茶、茶顏悅色、煮葉的研發總監，共同打造了一堂注重落地性的課程
    《新茶飲研發實戰營》
    。
     
    10月31日～11月1日，第一期《新茶飲研發實戰營》正式開課！
     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
     
    兩天的課程時間，三位老師從四個維度，全面系統地搭建了新茶飲研發的知識框架。
     
    而且從理論到實踐，深度參與產品設計，從茶葉品鑒到吧臺制作，帶領學員在實操中掌握知識點。
     

    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！

    兩天的高強度課程，學員們不僅對茶、奶、水果等原料有了更進一步了解，還在實踐環節找到了搭配技巧，帶著收獲順利結業——
     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
     
    第一期《新茶飲研發實戰營》的課程上，具體講了哪些知識點呢？我們一起來回顧下——
     

    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！

    4大維度，解讀一杯好產品

     
    第一期《新茶飲研發實戰營》，兩天的課程，分為4大維度：
    研發邏輯梳理、產品選材搭配、制作實踐要點、爆款思路解析。
     

    1、研發邏輯梳理：什么是一杯好產品？

     
    課堂上，老師們從不同角度，為學員們梳理了茶飲研發的邏輯。
     
    例如，一個完整的研發思路，要先做概念設計，再做落地設計。
     

    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！內容截選自《新茶飲研發實戰營》課件

    再比如，
    一切產品設計，都要基于消費研究。
     
    因此做研發的第一步，不是“天馬行空開腦洞”，而是建立市場視角，了解消費需求模型：
     

    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！

    內容截選自《新茶飲研發實戰營》課件


     

    2、產品選材搭配：核心物料針對性指導

     
    茶飲發展到現在，如何從茶葉角度創新？
     
    楊洪廣老師認為，
    在當下新茶飲市場中，有特殊香氣的花茶是比較“討喜”的。
    茶顏悅色的幽蘭拿鐵、聲聲烏龍等爆款奶茶的茶基，都是花茶。
     
    而水果方面，張勝斌老師給出了一個選水果的依據：
    普適性和辨識度。
     
    在課堂上，為學員們詳細對比了17款常用水果的香味、口感、儲存要求、處理方式等。
     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
     

    3、制作實踐要點：老師親自做示范

     
    《新茶飲研發實戰營》的課程里，我們特意設置了實踐環節：
     
    陳鵬毅老師，帶大家深入了解“茶”這一基礎物料，并借助細分的“茶香風味輪”，教大家如何進行茶香感知，并親自進行茶葉沖煮，帶大家進行品香體驗，仔細學習了3類12款茶。
     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
     
    課堂上，老師對于“如何保留揮發香氣、如何減少香氣氧化”等學員的疑問，一一進行解答，幫助解決實際操作中可能會出現的問題。
     
    在實操環節，楊洪廣老師親自上陣為大家進行產品制作示范，為學員的實踐環節提供更多的靈感。
     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
     
    同學們也都創意滿滿，最終，牛油果和菠蘿奶油的搭配脫穎而出，獲得了實操環節創意飲品的第一名。
     

    4、爆款思路解析：如果做好一杯楊枝甘露

     
    在這一環節，張勝斌老師列舉了市面上的爆款水果，以及成為爆款的要素是什么，并深入解析今年爆款“楊枝甘露”為何火爆、如何通過創新延續它的火爆。
     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
     
    通過產品方案設計、原物料風味評測、吧臺實操和老師點評，每一位學員都加深了對理論和實踐的理解。
     
    兩天的高強度集中學習后，學員們都順利獲得了結業證書。
     
    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！
     

    和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！

    原班人馬，《新茶飲研發實戰營》第二期定了

     
    很多第一期沒有報上名的小伙伴都在問，《新茶飲研發實戰營》第二期什么時候來？

    最新
    消息：還是原班人馬，
    新茶飲研發實戰營第2期定了！

     
    《新茶飲研發實戰營》第二期

    時間：
    11月28日～11月29日
    地點：
    長沙
     
    第一期實戰營結業后，許多學員為我們提出了寶貴的意見和建議。
     
    第二期課程，我們將在第一期的基礎上進行提升，優化實踐流程，完善課程細節把控，努力為大家帶來更好的課程體驗。
     
    11月28日～11月29日，來長沙，跟奈雪的茶研發總監張勝斌、茶顏悅色研發總監楊洪廣、煮葉研發總監陳鵬毅，一起學習新茶飲研發新思路！

    下拉了解更多課程詳情↓↓↓和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！和奈雪、茶顏悅色、煮葉研發總監學茶飲，我記下了這些重點！

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    更多精彩課程——

    有效巡店方法論：如何正確地巡店？
    茶顏悅色品牌打造術：創始人親薦：茶顏悅色品牌爆紅的15堂實戰課
    從0打造會員體系：飲品店都在做“會員體系”，但90%沒摸準規律
    創意咖啡的研發與落地：能多賺20%利潤的創意咖啡，有哪些研發邏輯？
    新手開店不掉坑：新手開店，怎樣把每一分“啟動金”都花在刀刃上？

    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛

    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。

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