[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第444期
2020年11月10日 | 農歷九月廿五 | 星期二 天津衛生健康委通報，11月7日18時至8日8時新增1例確診病例，系天津海聯冷凍食品有限公司裝卸工人。另媒體報道多地冷鏈食品外包裝核酸呈陽性。市民在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？北京疾控中心今天給出了建議： 選購時 到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。 購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。 購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。 海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。 清洗加工時 保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。 做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。 冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。 清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。 廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。 烹調食用時 烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。 盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。 兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。 未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上； 食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。 （來源：北京日報客戶端） 02
近日，德州市德城區在進口冷鏈食品常規抽檢中，發現1份外地于16日銷往該區的進口冷凍豬肉制品外包裝標本新冠病毒核酸檢測呈陽性。該批進口冷凍食品來自天津濱海新區。
經初步排查，在濱海新區中新天津生態城海聯冷庫，一名冷庫裝卸工人和一個冷庫門把手核酸檢測結果呈陽性。隨后，又排查出1名司機為無癥狀感染者。司機5日曾到冷庫裝載冷鏈食品。
近日，天津市還接到山西省太原市通報，當地某企業經天津口岸進口的冷凍食品外包裝發現新冠病毒核酸檢測陽性。這批冷凍食品涉及天津市東麗區某冷庫，目前仍在緊急排查中。
（來源： 紅餐網）
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國家市場監督管理總局執法稽查局局長燕軍日前在一場座談會上表示，網絡餐飲平臺以及餐飲水產品銷售加工等行業協會要積極承擔企業主體責任，開展行業自律，主動抵制長江野味流入市場，共同保護長江母親河的生態安全。
“新經濟新餐飲新生態”協同治理共享綠色發展座談會日前在北京召開。座談會由中國市場監管報社聯合北京大學電子商務法研究中心等機構共同舉辦，旨在聚焦發揮平臺協同作用、交流長江禁捕成效、倡導科學文明消費、促進線上經濟規范健康發展。
國家市場監督管理總局網絡交易監督管理司司長梁艾福表示，廣大互聯網平臺企業在疫情爆發后主動迎接挑戰，催生發展無接觸配送等新業態、新產業、新技術、新模式。線上經濟領域各類市場主體要持續增強自律意識，堅持依法合規經營，守良知、知敬畏，不斷強化自我約束和自我管理，共同努力促進線上經濟健康規范發展。
（來源：中國新聞網）
近日，四川省市場監督管理局出臺了《四川省餐飲質量安全提升行動實施方案》（以下簡稱《方案》，進一步推進四川省餐飲服務食品安全治理體系和治理能力建設，確保人民群眾身體健康和飲食安全。
（來源：中國食品安全報）
2015年12月19日，喜茶進駐深圳，開出第一家門店，那時喜茶還叫“皇茶”。深圳第一家店開出后，喜茶開始進入發展快車道，5年間3次改名升級，從「ROYALTEA 」到「HEEKCAA 」再到「 HEYTEA 」，如今，已經成為茶飲品類數一數二的領導品牌，門店也擴展至500多家。
11月8日，在即將關閉的門店對面，新的一家喜茶店正式營業，以“循環利用”為靈感，是探索材料永續、靈感再生的主題店，仿佛是與老店進行交接，這樣創意的策劃也吸引了不少消費者和媒體。這樣看來，喜茶宣布深圳第一家店永久關閉，其實是一場不錯的營銷。
（來源：紅餐網）
昨日晚間，上上謙串串火鍋微博發文回應上海上謙餐飲管理有限公司于近日成為被執行人一事，其稱“事因房屋租憑糾紛”并強調上上謙餐飲會妥善處理好相關事宜”。
南方都市報
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自熱火鍋未標注生產日期和保質期，法院：商家賠十倍
因自熱火鍋未標注生產日期和保質期，餐飲公司被判退還貸款，委托生產商被判支付十倍賠償金。
（來源：
紅餐網
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深圳一餐館賣“鯨魚肉”，人均2619元？市場監管部門立案調查！
（來源：新京報）
11.09晨報 |記者暗訪餐飲浪費：有人“光盤行動” 有人“餐餐剩飯”……
11.06晨報 |“外賣之都”深圳給外賣配送行業立規矩……
11.05晨報 |三部門防控指導意見：餐飲服務單位應向合餐顧客提供公筷公勺……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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