錢。通過拍攝之文的視頻和照片，村民的收入從每天50上漲到數百元；74歲目的大爺，通過學習智能手機拍攝朱之文，兩天就賺回了手機錢；某鄰居通拍攝朱之文獲得一百萬粉絲，轉手把賬號賣掉，賺了60萬元。從此以后，朱之文每天都在村里人的鏡頭下度日，來人絡繹不絕，從早到黑。身心俱憊的朱之文說：“九年了，沒有一天清凈過。哪怕給我一天，沒人一個人，讓我好好睡一覺，或者看個電視、手機。九年了，我找不到一天這樣的日子。” 克萊因瓶是一個不可定向的二維緊流形，而球面或輪胎面是可 克萊因瓶 克萊因瓶 定向的二維緊流形。如果觀察克萊因瓶，有一點似乎令人困惑－－克萊因瓶的瓶頸和瓶身是相交的，換句話說，瓶頸上的某些點和瓶壁上的某些點占據了三維空間中的同一個位置。我們可以把克萊因瓶放在四維空間中理解：克萊因瓶是一個在四維空間中才可能真正表現出來的曲面。如果我們一定要把它表現在我們生活的三維空間中，我們只好將就點，把它表現得似乎是自己和自己相交一樣。克萊因瓶的瓶頸是穿過了第四維空間再和瓶底圈連起來的，并不穿過瓶壁。用扭結來打比方，如果把它看作平面上的曲線的話，那么它似乎自身相交，再一看似乎又斷成了三截。但其實很容易明白，這個圖形其實是三維空間中的曲線。它并不和自己相交，而是連續不斷的一條曲線。在平面上一條曲線自然做不到這樣，但是如果有第三維的話，它就可以穿過第三維來避開和自己相交。只是因為我們要把它畫在二維平面上時，只好將就一點，把它畫成相交或者斷裂了的樣子。克萊因瓶也一樣，我們可以把它理解成處于四維空間中的曲面。在我們這個三維空間中，即使是最高明的能工巧匠，也不得不把它做成自身相交的模樣；就好像最高明的畫家，在紙上畫扭結的時候也不得不把它們畫成自身相交的模樣。有趣的是，如果把克萊因瓶沿著它的對稱線切下去，竟會得到兩個莫比烏斯環。在二維看似穿過自身的繩子 在二維看似穿過自身的繩子 如果莫比烏斯帶能夠完美的展現一個“二維空間中一維可無限擴展之空間模型”的話，克萊因瓶只能作為展現一物－－克萊因瓶。這種瓶子根本沒有內、外之分，無論從什么地方穿透曲面，到達之處依然在瓶的外面，所以，它本質上就是一個“有外無內”的古怪東西。盡管現代玻璃工業已經發展得非常先進，但是，所謂的“克萊因瓶”卻始終是大數學家克萊因先生腦子里頭的“虛構物”，根本制造不出來。許多國家的數學家老是想造它一個出來，作為獻給國際數學家大會的禮物。然而，等待他們的是一個失敗接著一個失敗。也有人認為，即天土星獨立白矮星具有大約半個太陽質量，比地球略大。這種密度僅次于中子星和夸克星。如果白矮星的質量超過1.4倍太陽質量，那么原子核之間的電荷斥力不足以對抗重力，電子會被壓入原子核而形成中子星。原子是由原子核和電子組成的，原子的質量絕大部分集中在原子核上，在巨大的壓力之下，電子將脫離原子核，成自由電子。這斯·埃舍爾創 銀河系 銀河系 [33] 作的圖形一樣。霍金的想法以弦理論為依據，而該理論目前仍然還處于假設之中，并未被驗證。如果用語言來形容宇宙的形狀，應該是整體呈現多重鑲嵌模式，具有無限重復出現的扭曲面，曲面間環環相扣，如同科奈里斯·埃舍爾創作的“圓形極限IV”圖案，也與美國工程師P.H. Smith創作的“史密斯圓圖”類似，體現出雙曲空間的概念，是一種非歐幾何的空間形態。[34] 層次結構 當代天文學研究成果表明，宇宙是有層次結個“三維空間中二維可無限擴展之空間模型”的參考。因為在制作莫比烏斯帶的過程中，我們要對紙帶進行180°翻轉再首尾相連，這就是一個三維空間下的操作。理想的“三維空間中二維可無限擴展之空間模型”應該是在二維面中，朝任意方向前進都可以回到原點的模型，而克萊因瓶雖然在二維面上可以向任意方向無限前進。但是只有在兩個特定的方向上才會回到原點，并且只有在其中一個方向上，回到原點之前會經過一個“逆向原點”，真正理想的“三維空間中二維可無限擴展之空間模型”也應該是在二維面上朝任何方向前進，都會先經過一次“逆向原點”，再回到原點。而制作這個模型，則需要在四維空間上對三維模型進行扭曲。數學中有一個重要分支叫“拓撲學”，主要是研究幾何圖形連續改變形狀時的一些特征和規律的，克萊因瓶和莫比烏斯帶變成了拓撲學中最有趣的問題之一。莫比烏斯帶的概念被廣泛地應用到了建筑，藝術，工業生產中。三維空間里的克萊因瓶 拓撲學的定義編輯 克萊因瓶定義為正方形區域 [0,1]×[0,1] 模掉等價關系(0,y)~(1,y), 0≤y≤1 和 (x,0)~(1-x,1), 0≤x≤1。類似于 Mobius Band, 克萊因瓶不可定向。但 Mobius 帶可嵌入 ，而克萊因瓶只能嵌入四維（或更高維）空間。莫比烏斯帶編輯 把一條紙帶的一段扭180°，再和另一端粘起來就得到一條莫比烏斯帶的模型。這也是一個只有莫比烏斯帶、一個面的曲面，但是和芬·霍金表示，我們宇宙的形狀可能是一種難以置信的幾何圖形，更接近于超現實主義的藝術，如同荷蘭藝術家摩里茨·科奈里作這個模型，則需要在四維空間上對三維模型進行扭曲。數學中有一個重要分支叫“拓撲學”，主要是研究幾何圖形連續改變形狀時的一些特征和規律的，克萊因瓶和莫比烏斯帶變成了拓撲學中最有趣的問題之一。莫比烏斯帶的概念被廣泛地應用到了建筑，藝術，工業生產中。三維空間里的克萊因瓶 拓撲學的定義編輯 克萊因瓶定義為正方形區域 [0,1]×[0,1] 模掉等價關系(0,y)~(1,y), 0≤y≤1 和 (x,0)~(1-x,1), 0≤x≤1。類似于 Mobius Band, 克萊因瓶不可定向。但 Mobius 帶可嵌入 ，而克萊因瓶只能嵌入四維（或更高維）空間。莫比烏斯帶編輯 把一條紙帶的一段扭180°，再和另一端粘起來就得到一條莫比烏斯帶的模型。這也是一個只有莫比烏斯帶、一個面的曲面，但是和球面、輪胎面和克萊因瓶不同的是，它有邊（注意，它只有一條邊）。如果我們把兩條莫比烏斯帶沿著它們唯一的邊粘合起來，你就得到了一個克萊因瓶 莫比烏斯帶 莫比烏斯帶 （當然不要忘了，我們必須在四維空間中才能真正有可能完成這個粘合，否則的話就不得不把紙撕破一點）。同樣地，如果把一個克萊因瓶適當地剪開來，我們就能得到兩條莫比烏斯帶。除了我們上面看到的克萊因瓶的模樣，還有一種不太為人所知的“8字形”克萊因瓶。它看起來和上面的曲面完全不同，但是在四維空間中它們其實就是同一個曲面－－克萊因瓶。實際上，可以說克萊因瓶是一個3°的莫比物－－克萊因瓶。這種瓶子根本沒有內、外之分，無論從什么地方穿透曲面，到達之處依然在瓶的外面，所以，它本質上就是一個“有外無內”的古怪東西。盡管現代玻璃工業已經發展得非常先進，但是，所謂的“克萊因瓶”卻始終是大數學家克萊因先生腦子里頭的“虛構物”，根本制造不出來。許多國家的數學家老是想造它一個出來，作為獻給國際數學家大會的禮物。然而，等待他們的是一個失敗接著一個失敗。也有人認為，即天土星獨立白矮星具有大約半個太陽質量，比地球略大。這種密度僅次于中子星和夸克星。如果白矮星的質量超過1.4倍太陽質量，那么原子核之間的電荷斥力不足以對抗重力，電子會被壓入原子核而形成中子星。原子是由原子核和電子組成的，原子的質量絕大部分集中在原子核上，在巨大的壓力之下，電子將脫離原子核，成自由電子。這斯·埃舍爾創 銀河系 銀河系 [33] 作的圖形一樣。霍金的想法以弦理論為依據，而該理論目前仍然還處于假設之中，并未被驗證。如果用語言來形容宇宙的形狀，應該是整體呈現多重鑲嵌模式，具有無限重復出現的扭曲面，曲面間環環相扣，如同科奈里斯·埃舍爾創作的“圓形極限IV”圖案，也與美國工程師P.H. Smith創作的“史密斯圓圖”類似，體現出雙曲空間的概念，是一種非歐幾何的空間形態。[34] 層次結構 當代天文學研究成果表明，宇宙是有層次結烏斯帶。我們知道，在平面上畫一個圓，再在圓內放一樣東西，假如在二度空間中將它拿出來，就不得不越過圓周。但在三度空間中，很容易不越過圓周就將其拿出來，放到圓外。將物體的軌跡連同原來的圓投影到二度空間中，就是一個“二維克萊因瓶”，即莫比烏斯帶（這里的莫比烏斯帶是指拓撲意義上的莫比烏斯帶）。再設想一下，在我們的3°空間中，不可能在不打破蛋殼的前提下從雞蛋中取出蛋黃，但在四度空間里卻可以。將蛋黃的軌跡連同蛋殼投影在三度空間中，必然可以看到一個克萊因瓶。制造經歷編輯 過去，德國數學家克萊因就曾提出了“不可能”設想，即拓撲學的大怪物－－克萊因瓶。這種瓶子根本沒有內、外之分，無論從什么地方穿透曲面，到達之處依然在瓶的外面，所以，它本質上就是一個“有外無內”的古怪東西。盡管現代玻璃工業已經發展得非常先進，但是，所謂的“克萊因瓶”卻始終是大數學家克萊因先生腦子里頭的“虛構物”，根本制造不出來。許多國家的數學家老是想造它一個出來，作為獻給國際數學家大會的禮物。然而，等待他們的是一個失敗接著一個失敗。也有人認為，即天土星獨立白矮星具有大約半個太陽質量，比地球略大。這種密度僅次于中子星和夸克星。如果白矮星的質量超過1.4倍太陽質量，那么原子核之間的電荷斥力不足以對抗重力，電子會被壓入原子核而形成中子星。原子是由原子核和電子組成的，原子的質量絕大部分集中在原子核上，在巨大的壓力之下，電子將脫離原子核，成自由電子。這斯·埃舍爾創 銀河系
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來源 | 馮參謀定位、餐飲O2O
上個月，餐飲品牌探魚發布新品，在店內加入火鍋新品類。
這是繼此前試水燒烤品類后的又一嘗試。無獨有偶，全品類、多時段的轉型中，多家餐飲企業都在嘗試。
曾經風靡全國的“單品為王”模式，是否走到了拐點？遇到了什么問題？今天我們一起來看看單品與復合的辯證關系。
如何研發并成功推出一款讓顧客“尖叫”的單品成為餐飲企業的戰略命題。
近期，不少在深圳廣州曾主打極致單品的餐飲品牌紛紛開始轉型，增加產品矩陣。
9月28日，以烤魚為主打的品牌探魚宣布再添火鍋新品，這是繼燒烤產品之后，探魚在產品矩陣上的又一布局。
8月，曾專注于潮汕鹵鵝的陳鵬鵬鵝肉飯店，把店名名字改成了陳鵬鵬潮汕菜，并增加了精釀啤酒、水果茶檔。
遇見小面，在2017年年中便打破了單品經營的格局，由快餐式單品小面變成了“小面+燒烤+小吃+飲品”的復合式結構。
同樣是2017年后，曾經只賣“油燜大蝦”這一道菜的松哥油燜大蝦，也在菜單上加入了蟹、皮皮蝦、牛蛙等以及臭豆腐、冰粉等小吃產品。
從效果來看，探魚相關負責人胡成表示，由于探魚的品類不斷增加，今年7-8月份的營業額較去年同期增長5%，其中外賣較去年同期增加一倍。
此外，胡成表示，自今年8月以來，探魚為了響應“光盤行動”專門研發并推出了小份菜、套餐產品，目前該系列產品銷量增速十分可觀。
據了解，探魚繼去年推出燒烤后，再推火鍋烤魚，形成火鍋、燒烤、烤魚等多品類矩陣。火鍋烤魚新品類主推牛油火鍋烤魚與鹵味火鍋烤魚，均為火鍋品類中受歡迎的口味。
“一是因為國內餐飲行業的加速復蘇，店內消費的客流逐漸增多，到店消費逐漸恢復。二是由于品牌在餐品種類、產品包裝、銷售渠道等方面的優化，使到店、外賣兩個消費場景的營收均有所提升”，胡成說道。
“去年外賣渠道的營收占探魚整體的7%-8%左右，今年對外賣包材和產品進行了改進，外賣營收占比增至15%左右”。
據了解，隨著探魚火鍋新品上市，探魚門店將“既吃烤魚，又吃火鍋”作為宣傳噱頭，多品類的宣傳已為門店帶來不少客流，胡成表示，由于北京餐飲消費市場反響較好，今年探魚將在北京新開14家門店。
胡成認為，從目前北京新開4家門店的客流來看，在京推進14家門店應該不成問題。
“榴蓮披薩的創造者”樂凱撒，有意識地弱化了榴蓮披薩，加入了各式披薩、小吃、飲品來豐富產品線；今年大動作增加了炸雞產品線，實現營收與門店雙增長。
幾年以前，餐飲從傳統的“大而全”轉為“小而美”，單品類餐飲也因此迎來了前所未有的發展。
有人把烤魚做到了年入十幾億的規模，有人將酸菜魚開出了上百家店，還有人依靠一道單品獲得了資本的數次融資……
單品以投入少、回報高、易復制、超靈活等優勢備受青睞。一時，選擇一個熱門單品成為了不少餐飲創業者的首選。
同時，一些大型連鎖餐企也看中了“單品為王”的風口，紛紛推出單品類子品牌。比如西貝推出了肉夾饃專門店“西貝超級肉夾饃”，九毛九推出酸菜魚專門店“太二酸菜魚”、煎餅果子品牌“2顆雞蛋煎餅”、“慫”重慶火鍋廠……
但是，經歷過一段時間的發展后，隨著品牌的發展，單品經營模式自身潛藏的弊端也開始顯露，一批單品品牌先后出現了問題，要么因為經營不善倒閉，要么在產品上做加法，謀求轉型。
9月28日，嘉和一品也通過官微宣布了品牌升級消息，將品牌定位更改為“全時段·全家人·粥餐廳”，這意味著嘉和一品將從以粥產品為主打的快餐廳轉變為全時段、多品類的休閑餐廳，這是嘉和一品近年來一直努力的升級方向。
有業內人士分析認為，“單品為王”曾是前兩年餐飲行業的主要風口，有大量品牌開始發力某一單一品類，希望成為這一品類中的典型和代表，但隨著消費者對餐飲消費的需求變化，單品類餐飲店的模式面臨創新迭代與升級。
變化1：聚焦單品，但單品不單調
對于主打單一品類的大店來說，單一餐品的供應已經不能滿足消費者個性化、多樣性的需求。
很多擁有一定體量的單品門店為適應市場多樣化變化，不斷推出市場熱銷的餐品，實現多品類矩陣，同時不同時間段餐廳進行不同餐品的售賣；
比如有些正餐門店在下午茶時間進行咖啡售賣，這也是目前很多以單品起家的連鎖門店進行轉型的方向。
2009年創辦蛙來噠至今已經開出近200家門店。“但要把牛蛙做成一個單品品牌，就不能回避單品模式的弊端和硬傷”，創始人羅清說。
聚焦單品，但又要“單品不單調”，菜單結構最重要。羅清介紹說，蛙來噠主要做了3點：
第一，食材要豐富。除了蛙，菜單的原材料里，還有魚、海鮮、豬牛肉、蔬菜、菌菇類，在圍繞牛蛙單品的情況下，讓食材足夠豐富。
第二，口味要豐富。蛙來噠的牛蛙有12種口味，湖南的香辣、四川的麻辣、江浙滬喜歡的咸鮮、北方偏愛的醬香，在全國各地都有足夠的適應性。
第三，口感要豐富。烹飪方法會很大程度決定口感，所以蛙來噠菜單上有燒烤、有涼拌菜，用不同口感解決單調。
這樣規劃出的蛙來噠菜單，有廣泛的口味適應性，在全國任何區域開店都沒做過特別改造。
羅清介紹說，從2015年聚焦牛蛙至今，門店的銷售額與去年同期相比持續上升。“復購率在30%至40%，新客人是60%左右”，市場反饋也說明消費者對牛蛙有關注、有持續熱情。
變化2：從單品到周期性爆品
一個企業的成功需要成功打造爆品，而一個企業的持續成功必須具備持續成功打造爆品的能力，形成“爆品周期迭代”的產品管道，否則就會出現“曇花一現”，甚至是盛極而衰。
消費需求具有清晰的周期性節點，這個節點包括兩個核心要素，一是需求升級的品質提升，二是文化趨勢流行的消費心理需求。我們經常說，消費需求是三年一個變化、五年一個周期也就是這個含義。
餐飲O2O羅華山認為：任何產品有生命周期，包括爆品，那么如何以經典菜品為核心不斷推出周期爆款餐品，以提升消費者的粘性與復購。
無論是快消零售還是餐飲行業，“大單品”都一直被視為一種戰略而廣為傳播和使用。但是同時我們也能發現另一個現象，就是所有的“單品”之后企業總是不斷地衍生出更多的產品線。
在這方面最為引人注目地是蘋果手機，從3代已經增加到12代，從手機已經增加到耳機、智能手表等等很多的產品線，而小米更是青出于藍勝于藍。
多人據此判斷一個企業如果在產品線由少變多的情況下將是走下坡路的開始。但是這個觀點其實是不一定正確的——因為所有的事物發展規律都是由簡單變復雜，由少走向多，由集中走向耗散，所以這是一種周期性的演變規律。
變化3：供應鏈的管控風險
產品線由少變多或由多變少應該是一個企業不同發展階段所應該采取的對應策略，只是每個企業都需要在合適的時間段上導入合適的策略，要敢于適時作出調整和迭代。
在品牌創立之初，以極致單品劈開消費認知快速切開市場，但隨著規模的擴大和品牌的逐步成熟，就要以豐富的產品矩陣來滿足消費者多樣化的需求。
松哥秋冬季增加蟹、牛蛙、羊肉煲等大菜，主要是解決小龍蝦秋冬季節供應不足和銷售不佳的問題，以豐富季節性產品結構，破解小龍蝦的“旺季很旺、淡季不淡”的世紀難題。
單品店對單一食材依賴性極強，一旦供應鏈出現了問題，甚至會是滅頂之災。
比如潮汕鹵鵝，主要食材是獅頭鵝，飼養周期一般情況下需要140天以上，這就限制了鹵鵝店的大規模擴張；還有一些主營乳鴿、牛蛙的專門店，同樣會受到上游市場的影響。
“聚焦一道菜”單品思維與“一萬小時定律”一樣，如果不了解其邊界條件，很容易踩坑。餐飲馮參謀將其總結為5個暗坑。
餐飲市場是一個萬億級的市場，而營業額超過10億的全國連鎖企業屈指可數。海底撈、呷哺呷哺、德莊、東來順等前五名，加起來市場份額也不超過6%。也就是說，目前餐飲業普遍高度分散。
對于有夢想的企業家來說，中式快餐顯然比雞肉米飯快餐的機會更大，水餃要比蝦仁水餃的機會更大，腸粉要比蝦仁腸粉的機會更大。
過早的分化，不僅會喪失更大的機會，而且無法抵御其他競爭者的攻擊。
與過早分化類似，過度分化忽略了外部更大的機會，陷于內部思維當中。
牛肉丸賣的最好，就聚焦到牛肉丸火鍋上去了；認為茴香水餃好吃，就聚焦一道菜——某某茴香水餃；有了腰片火鍋，還有大刀腰片火鍋，有了毛肚火鍋，還有脆毛肚火鍋等。
牛肉火鍋這個品類顯然要比牛肉丸火鍋和潮汕牛肉火鍋大得多，類似的還有魚丸火鍋，也是過度分化的問題。
牛肉拉面經過了長期的歷史傳承和驗證，是比較受更廣譜的消費者喜歡的產品，而聚焦冷門的菌菇拉面，要為此承擔高昂的費用來教育和培養消費者。
周師兄以前訴求大刀腰片火鍋，現在訴求“周師兄，入選大眾點評必吃榜的重慶火鍋”，搶占顧客心智中有的機會更大的重慶火鍋品類。
品類就是消費者心智里的礦井資源，有富礦，也有貧礦，而有的礦在心智里找不到。已經探明的富礦，而又無品牌占據時，就要兵貴神速拿下。
聚焦與擴張的時機，也是一個重大的問題，什么時候聚焦，什么時候把握更大機會，這不僅是決策藝術，更是專業技術。
費大廚在長沙的主要競爭對手是炊煙，聚焦一道菜——小炒黃牛肉，代表湘菜走進聯合國，兩者打得火熱，到了美蘇爭霸式的軍備競賽的地步。
長沙是湖南菜的認知高地，在長沙領先，就能在全國市場領先。相反，如果長沙丟失，即便在其他城市已經取得了領先，也難于抵御來自湖南本地真正的湘菜領導者進攻。
過于保守與過于冒進一樣，都是對聚焦和擴張的時機和外部機會認識不足造成的。
長沙同新餐飲更名費大廚，聚焦一道菜“辣椒炒肉“，短短幾年獲得了成功，顧客經常排隊就餐。對于費大廚來說，更大的機會是擴張到湖南菜，占據湖南菜這個品類。
阿五美食改名為“阿五黃河大鯉魚”，聚焦“黃河大鯉魚”。但這幾年并沒有發展起來，停留在8家直營店的規模。
除了“黃河大鯉魚”這個品類名有問題外，更重要的是它主動放棄了可以對接更廣泛需求場景的“河南菜”。
更麻煩的是，此時的阿五面臨著兩頭擠壓，一頭是同等規模的阿莊河南菜，有7家店的規模，谷雨春聚焦“紅燒黃河大鯉魚”，有11家店的規模；
另一頭，解先生酒樓更名解家河南菜，短短幾年超越了阿五，已有20家直營店。解家、阿莊和谷雨春，它們之所以能夠后來者居上，某種意義上來說，是阿五成就的。
老鄉雞的厲害之處在于，在安徽，它不分什么菜系，米飯、面條、混沌、粉、炸雞、包子、油條統統都有。早餐、午餐、晚餐、夜宵，以及外賣，統統都做，對接更廣泛的需求和場景，生意還都很好。
老鄉雞更厲害的地方在于它極強適應性，能夠適應不同地區多元的飲食文化，通過月月上新，同時淘汰菜品，保留下來的都是當地顧客喜歡吃的菜品。
當地喜歡吃粉，粉的比例會增多，當地喜歡吃面食，面食的比例會增多，當地偏好重油重鹽，它就重油重鹽，當地偏好清淡，它就可以少油少鹽。
“聚焦單品”是有邊界條件的，什么情況下聚焦一道菜，什么情況下擴張，產品矩陣如何節奏，不僅是決策藝術，更是專業技術。
疫情成為餐飲業的“催化劑”！
強勢品牌
越戰越勇，強大的抵抗力和免疫力快速恢復產能，甚至逆勢增長！
“問題”品牌
恢復乏力，增長疲軟，加速了市場的淘汰！
在餐飲業迎接光明與重生的時刻 ！但也進入了市場洗牌的高頻期，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必須與餐飲人一起戰“疫”，渡過難關，創造奇跡！
黑蟻團隊——為創造奇跡而生
——打造極致產品體驗
——打造顯性品牌特色
——打造獨特品牌優勢
——打造長遠品牌價值
提煉核心訴求
餐廳精準定位，打造顯性品牌（餐廳）特色，提煉消費者選擇我們品牌的第一理由，有效與競爭對手區隔的品牌優勢，提煉餐廳核心訴求（slogan）打造品牌核心競爭力，并通過體驗感、互動性和營銷戰術等，低成本快速打品牌，形成獨特的品牌差異化及競爭壁壘！
核心訴求呈現
表現品牌特色，呈現核心訴求（產品爆點、核心賣點、品牌文化、slogan等）打造出來，也就是通過具體策略、方案塑造品牌文化、包裝品牌形象，提升品牌價值！
營銷戰術策略
迅速曝光品牌的推廣方案、具體的營銷策略營銷戰術，比如開業、節假日促銷活動，事件營銷等營銷方案制定，迅速提升餐廳業績，解決餐廳盈利、品牌發展、營銷困惑、品牌特色、利潤結構、發展模式等核心問題！
我們團隊策劃理念：用未來眼界，解決當下問題！
我們堅信：策劃的80%是靠腳走出來的，剩下的20%才是創意。
2019年我們走了1088426公里，調研了439個城市，服務全國幾百家餐飲品牌，幫他們梳理品牌戰略定位與營銷策劃，專注于餐飲品牌策劃領域近十年，深刻洞察消費者需求，對餐飲市場及發展趨勢有著敏銳的洞察力！
疫情后要不要打價格戰？
郴州地標式餐飲頭牌【頂家家】在疫情期間推出全民吃雞美食節，一雞兩吃的吃法，由炒雞肉和雞湯組合，強化“吃雞增強免疫力”的熱點認知，定價158元，遠高于同類競品市場價，打造強勢產品特色，黑蟻團隊幫助打造【吃雞節】配稱營銷宣傳與落地！
同時，在5月1-16日期間，推出點雞送海鮮粽的活動，在疫情后眾品牌寸步難行時，頂家家營業流水單日同比疫情前逆勢增長22%的驚人表現！注意是同比疫情前，逆勢增長22%
在疫情后引流這件事上，頂家家樹立標桿，或許我們更應該考慮消費市場的變化，而不是一味的打價格戰，做被動的營銷；對產品進行質的調整，讓互動穿插其中，樹立消費者信心，這才是值得探討的議題！
這是沈家洪城旗下串串品牌巴尖，對我們策劃方案的落地執行，剛落地完第一階段，生意馬上有很大變化，找我們之前餐廳被競爭分流比較大，經過我們策劃方案落地和推動，成功把店面引爆，生意非常非常火爆！
創始人沈總來到我們品牌營銷落地方案班做營銷策劃，回去執行我們落地方案后已經持續火爆3個多月了，到晚上11點都還在叫號排隊！！而且這還是方案第一階段落地，等整套落地相信這個品牌一定會非常有勢能！
第二階段落地市場反應非常強，馬上開啟全國招商！一直火爆當中…….
策劃前
策劃后
所在城市：山西太原
餐廳面積：200平
品 類：新疆菜
王 牌 菜：天山烏梅大盤雞
品牌訴求：我家就在天山下！
slogan ：遇見就會愛上！
形象載體：天馬與魚
物質訴求：天山食材的天然，差異性
精神訴求：遇見·愛上，對新疆的向往，邂逅愛情（天馬與魚的形象載體，鏈接消費者的精神向往）品牌表現寄托愛情向往，愛上品牌。
物質層面+精神層面訴求相互關聯，搭建品牌的核心價值，從而形成品牌強大的競爭壁壘！
PS:疆遇隸屬于疆君府，16年9月找到黑蟻團隊做全案策劃，打造時尚品牌入駐商圈，市場反應非常強烈！
試營業階段日營業額達到17000，正式營業后上漲到23000，翻臺率達到7.5次，并且還是沒有做大規模營銷推動的前提下，在太原這個三線城市已是鋒芒畢露！
核心訴求：主打兒童、家庭歡樂體驗場景，形象載體貓頭鷹變身多種趣味性人物，讓大多兒童無法自拔
黑蟻團隊認為，中國市場這么大，就算是麥當勞肯德基這樣的世界500強也無法占領整個市場，我們要做的就是在他們還來之前把空白市場給搶占了，毛爺爺告訴我們：農村包圍城市只是戰術，保住有生力量并堅持到最后才是戰略。忘不了新店開業后市場反應特別強烈！
“忘不了”餐廳全新形象店開出3個月后業績持續上升，環比增長超過28%，黑蟻團隊借助市場既有超級IP為餐廳打造了全新的歡樂消費場景，用最少的成本辦無限大的事，這就是策劃！
這些案例值得學習，策劃前后品牌價值和形象呈現及市場反應的強烈對比！整套品牌定位及品牌核心價值提煉方法值得借鑒，也真誠建議您一定要來參加我們系統的學習【打造品牌特色營銷方案班】對咱們品牌的提升有非常大的幫助！期待您來!!!
2020年針對餐飲
【打造強勢品牌營銷方案】
針對品牌發展核心的策劃，品牌梳理提煉，具體的品牌營銷方案落地！產品梳理，核心賣點包裝、提煉，品牌核心訴求的提煉，品牌核心價值的具體表現，包括咱們整個品牌的呈現方式，互動性、體驗感具體營銷的設計！非常系統的品牌營銷落地方案班！
第一板塊：產品創意、品牌定位、品牌呈現及營銷方案落地執行
餐飲品牌如何通過產品力及品牌力的提升形成自己的核心競爭力？面對現今的餐飲市場如何進行品牌創新及升級？如何讓自己的品牌在市場上有持續的生命力？不斷給消費者“驚喜”—讓品牌發聲！
黑蟻3+1尖刀策略及工具
●低成本快速傳播推出、打品牌！
● 品牌口號提煉、品牌故事設計挖掘！
● 建立品牌差異化，形成獨特競爭優勢！
●餐廳快速持續拓客、引流 營銷策略+方案！
● 打造顯性品牌特色、挖掘產品創意，占據品類機會！
●確立精準品牌核心訴求（品牌價值主張）迅速引爆市場！
●梳理長遠品牌戰略（區域品牌升級突圍、新品牌策劃、面對大品牌渠道收割，做品牌轉型與升級、品牌老化升級等）
第二板塊：提煉核心訴求、核心訴求呈現、營銷戰術策略
餐廳精準定位，打造顯性品牌（餐廳）特色，提煉消費者選擇我們品牌的第一理由，有效與競爭對手區隔的品牌優勢，提煉餐廳核心訴求（slogan）打造品牌核心競爭力，并通過體驗感、互動性和營銷戰術等，低成本快速打品牌，形成獨特的品牌差異化及競爭壁壘！
表現品牌特色，呈現核心訴求（產品爆點、核心賣點、品牌文化、slogan等）打造出來，也就是通過具體策略、方案塑造品牌文化、包裝品牌形象，提升品牌價值！
迅速曝光品牌的推廣方案、具體的營銷策略營銷戰術，比如開業、節假日促銷活動，事件營銷等營銷方案制定，迅速提升餐廳業績，解決餐廳盈利、品牌發展、營銷困惑、品牌特色、利潤結構、發展模式等核心問題！
第三板塊：策劃團隊老師針對性輔導、策劃、提煉、制定整體方案
系統的、品牌化的將咱們產品呈現給消費者，找到一個直擊消費者需求和尖叫的點，也就是我們策劃的核心，品牌核心訴求的提煉，深挖我們品牌價值的表現！包括我們的產品賣點、上菜形式、口號、產品故事挖掘，營銷傳播、形式感、體驗感等等都是需要經過系統的包裝策劃！
●那么，如何策劃+提煉？
●通過系統的品牌營銷落地方案班，針對品牌發展的核心，具體研討分析，老師針對性輔導、策劃、提煉精準定位，梳理出精準的品牌方案，配合后期落地執行！
●快速激發消費者購買欲、快速提升餐廳業績、快速提高品牌曝光度、快速讓品牌價值持續鎖定客戶！
時間：11月22-23號
地點：重慶（餐飲人必考察城市之一）
費用：3800/一人 （報名3人可享受品牌大禮包價值服務）
形式：只針對40家企業，點對點輔導，顛覆傳統點對面形式！現場研討策劃，老師針對您的品牌做專業的輔導提煉策劃，包括具體的品牌營銷策劃方案、品牌戰略規劃，及落地執行細節！
期待攜手，餐飲路，赤誠、果敢、勇氣、決心、未來前行！
