來源：新餐見（ID：xincanjian）

本周青島成為餐飲界絕地，任何連鎖、西餐、日料都難以進入，當地品牌也無法走出；“新周末經濟”兩天創造1.37億銷量，讓無數餐飲人側目；85℃、滿記甜品、桂源鋪接連因查出質量問題被處罰，樹立一個好品牌不容易，毀到卻太簡單，讓我們一起看看本周到底都有哪些大事發生！

01肯德基暫停使用吮指廣告語

近日，肯德基稱，為切合新冠疫情形勢，將暫停使用擁有64年歷史的“吮指回味，自在滋味”（finger lickin‘ good）廣告語。

肯德基全球首席營銷官凱瑟琳·坦·吉爾斯貝（Catherine Tan-Gillespay）在聲明中說，“我們陷入獨特的處境，有的標志性廣告語不完全契合當前的局勢。

雖然我們正在停止使用‘吮指回味，自在滋味’的廣告語，但請相信，這種全世界很多人都喜愛的食物口味不會有任何改變。”

肯德基強調，廣告語并非永久棄用，“還會在合適的時間回來”

品牌動態

8月25日，海底撈在港交所發布2020年中期業績報告。上半年，海底撈期內利潤由上年同期的9.12億元驟降為-9.65億元，降幅超過200%，收入同比下降16.5%至97.61億元。

海底撈稱，由于受疫情影響，海底撈在中國大陸地區餐廳翻臺率從3.9降至2.6；大陸地區以外翻臺率從4.8降至3.3，中國大陸地區人均消費價格由100.4元漲至108元，中國大陸以外人均價格由104.4元，漲至112.8元。其中，外賣業務收入超4億元，調味品及食材收入達到1.82億元。

值得關注的是，疫情影響下，海底撈上半年仍開設新店173家，海底撈全球門店報告期內增至935家。

近日，有消息稱，COSTA咖啡青島門店全部撤店。除此以外，由于疫情原因，北京地區也有20多家門店出現閉店情況。

COSTA對目前門店調整做出公開回應表示，此次是關店是優化工作的持續，關閉青島虧損門店是COSTA在中國業務優化調整的一部分，與此同時，COSTA咖世家負責人也表示，此次疫情對餐飲行業的沖擊及消費者行為的改變，這也讓品牌加速實施以消費場景為核心的多元化渠道戰略。在中國，COSTA將不斷拓展和覆蓋不同的消費場景，希望建設全渠道的咖啡品牌。

今年3月，COSTA在中國首次推出即飲咖啡，這也標志著COSTA開始布局中國即飲咖啡市場。該產品布局在賣場、商超、便利店、自動販賣機、電商等多個渠道的零售點。同時，在6月份，COSTA與九陽旗下的膠囊飲品機品牌OneCup宣布達成戰略合作，推出膠囊咖啡，并在OneCup天貓、京東旗艦店與COSTA30家零售門店中售賣。

行業趨勢

廣東省發改委和省生態環境廳印發意見，明確廣州、深圳城市建成區的商場、超市、藥店、書店等場所，以及餐飲打包外賣服務和各類展會活動，禁止使用不可降解塑料袋。該《意見》將在9月1號起正式實施。除了不可降解塑料袋，一次性塑料餐具也在禁用范圍。

02“新周末經濟”兩天帶來1.37億元銷量

美團“815超級惠吃節”專門針對周末場景打造了專屬優惠與福利。在8月15日至16日這個周末，活動不僅推出了品牌專屬優惠，還首次上線“購物車跨店滿減”等玩法，掀起了周末餐飲消費熱潮。線上消費總額達到1.37億元，超過205萬份奶茶咖啡、134萬份漢堡炸雞、109萬份冰激凌被售出。

近日，知名餐飲集團香天下舉行戰略簽約儀式，宣布戰略投資燒烤品牌滬小串。

公開資料顯示，滬小串于2019年成立于上海，目前在上海已經有多家門店，目前估值3億。

在簽約儀式上，香天下董事長朱全表示，要發展一個全球品牌，燒烤是最好的品類。它是人類最初的烹飪方式，也是全球人的共同的烹飪方式，標準化高，復制快，非常適合后疫情時代的消費方式。

據悉，香天下不僅戰略投資滬小串，同時香天下將整合開創以及運營數十家品牌的資源，賦能滬小串，打造形象店，帶領滬小串開啟餐飲全球視野新篇章。同時表示，將在2021年，滬小串將發展200家門店的目標。

據悉，今年3月，上海市徐匯區市場監督管理局接到消費者舉報，知名連鎖食品品牌85度C上海凌云店擅自將3個實際制作日期為3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改為3月10日后對外銷售，該蛋糕單價為188元/個。

02滿記甜品門店飲料菌落總數超標

2019年，上海市普陀區市場監管局對知名連鎖品牌滿記甜品位于普陀區真如星光耀廣場的門店進行抽樣發現，該門店經營的現制飲料芒果冰菌落總數項目超標。2020年4月27日，該店經營方信恒餐飲管理(上海)有限公司現場簽收相關檢測報告并表示對結果無異議。2020年7月，上海市普陀區市場監管局依法對其作出行政處罰。

03桂源鋪門店使用過期淡奶油做奶茶

2020年4月13日，桂源鋪（上海融創精彩天地店）從上海志雨貿易有限公司進貨84盒雀巢淡奶油（生產日期：2019年11月3日，保質期至2020年5月3日）。

5月5日，桂源鋪又從位于浦東金橋的另一家桂源鋪加盟店調撥了24盒雀巢淡奶油（生產日期：2019年12月4日，保質期至2020年6月3日）。

上述淡奶油共108盒，當事人將其作為食品原料添加入對外銷售的”招牌特調奶茶”。

至案發，上述淡奶油除已在到期前使用掉的部分外，其余均已過期，但當事人仍繼續用于制售奶茶，共使用7盒，剩余13盒。

當事人用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產、經營食品，浦東新區市場監管局依法對其作出責令停止違法行為并罰款5萬元的行政處罰。

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以上就是本周餐飲行業新動態。