• 95%的企業需要品牌重構

    作者:王丹 策世首席品牌官

    來源:新餐見(ID:xincanjian)

    我們的環境始終在變,是非連續性的。當前這個時代的不確定性,遠遠超過了以往任何時期,無論是在變化的規模、速度還是迅猛程度上,都與過去不在同一個數量級上。

    作為全球最大消費國,中國整體市場規模不會因中美關系、疫情等改變,但市場格局會變。經濟大環境的低迷期,恰恰是企業研發新產品、孵化新品牌的最好時機,是企業運用非連續思維,探索第二發展曲線的最佳契機。
    企業要想在變局中崛起,就不得不改變思維和模式,并重新梳理和消費者的關系,重新審視自身的品牌。策世品牌非連續創新戰略模型提出,要想進行重啟,企業要尋找第二增長曲線,進行非連續創新品牌,需要從品類變革、品牌變革、價值變革、傳播變革、組織變革等五大方面進行:
    1

    垂直挖深

    品類細分化變革

    品牌打造有兩種方式:

    一種是品牌=生活方式,比如無印良品、小米、奈雪的茶

    一種是品牌=品類,比如海底撈、小罐茶

    品牌=生活方式,往往是在企業發展穩固期后實施的圍繞一個核心價值主張進行的品類圍閉策略,是一件比較難的事情。

    對于我們品牌初創期或者發展期,即便是大公司的新品牌,也需要先從品牌=品類開始,比如小米一開始等于高性價比手機。所以,對于大部分企業來講,我們的一個硬核實力,就是品類創新的能力。現在的市場,比任何時候都有條件開創新品類。

    為什么?
    • 顧客的需求從大眾轉向小眾,這一點可以催生無數個新品類
    • 企業的技術裝備不斷提升,新技術、新標準不斷涌現,這一點也可以催生無數個新品類
    • 代言老市場大品類的機會早就被大品牌占領,占據特性的機會也被那些跟進者搶光
    • 疫情之后,很多消費者需求會發生本質上的變化,這時候可以圍繞變化后的需求去尋找新品類機會

    所以,對于品牌初期,開創細分的新品類,幾乎是唯一的出路。誰能開創一個能夠搶占顧客心智的細分新品類,誰就有可能以小博大、四兩撥千斤。

    杯裝奶茶的領導者香飄飄賣4億僅賺2萬元,“杯子連起來,可繞地球三圈”的神話也成為往事。原因是什么?沒有跨過品牌非連續創新的鴻溝,停留在杯裝奶茶的品類里。以喜茶為代表的現泡茶,對杯裝茶的沖擊造成了香飄飄的困境。所以,香飄飄在定位上再怎么努力,不會有本質的改變,出路只有一條:開創新品類。要站到喜茶的對立面,根據自身的優勢開創一個“現泡奶茶”的新品類,才有可能重回神壇,繼續繞地球。

    比如,2019年雙12增幅900%的自嗨鍋自熱火鍋就是在方便速食食品基礎上開創的新品類。它在2018年3月份上線天貓24小時就成為品類冠軍。

    2

    IP核文化

    品牌IP化變革

    IP核為王:左腦賣點,右腦情感雙腦驅動

    價值IP化

    如果說品牌是規模化識別符號,那么IP則是移動互聯網時代新式的人格化定義標簽。品牌是產品的載體,IP則是文化與情感共鳴的載體。

    江小白的酒到底有多好?懂酒的人不一定看上它;

    江小白的定位到底是什么?常喝江小白的人也未必能說出來。

    這就意味著,江小白其實沒有太清晰的身份和價值。

    但是,在顧客心智里,江小白卻成為“情緒”的代名詞,成為全中國最能發泄情緒的酒,情緒是他的價值標簽,是他的IP核。

    所以,在顧客心智里打造一個強大的品牌價值點,就是我們的品牌IP核。

    每一個打動人心的品牌IP背后,都有一顆清晰的文化內核,源自文化母體,是品牌靈魂塑造的原點和品牌人格的統領,是品牌傳遞與營銷的調控中心。IP核:順應心智、吸附情志。

    IP核底層真正解決的是三大核心命題:我是誰,我從哪里來,要到哪里去。

    IP核決定了我們做什么,選擇哪一個垂直細分的賽道,要打造什么樣的超級賣點。

    從長遠意義上講,IP核回答了消費者為什么一直買的問題。

    所有的品牌最終拼的都是文化。而文化根植于品牌的IP核。

    “自身價值”是從企業的視角向內看,明確自己能夠提供給用戶或社會的利益點有什么。

    “競品差異”是向外看,找到競爭環境中,那個“人無我有”或“人有我優”的價值特色。

    “文化共識”是從外往里看,在用戶的文化認知中找到對自己的解讀。

    從三種視角的連接點向下深挖,挖掘有效的IP核。在IP核引領下,設計品牌的性格、品牌的角色、品牌的符號和品牌的內容。

    視覺IP化

    隨著中國文化自信的回歸,中國品牌有著巨大的機會,很多歷史元素、文化元素、品類元素、生活方式元素有待挖掘。

    視覺變革方面,還有一個非常重要的做法是:新品類一定要實現全新設計。從外觀上、包裝上,甚至從所有的細節上,都要與老品類進行革命性地區隔。只有這樣設計,才有可能更容易凸顯新品類的新定位,更容易進入顧客心智。

    鐘薛高,中式雪糕,雪糕中的愛馬仕,年銷售額過億。就是非常好的應用中國元素的品牌。中國瓦片雪糕外形專利設計,從名字、顏色、圖片,到內容都令人眼前一亮。

    但大部分品牌在這方面做的并不好::一,企業營銷人員沒有這個意識和能力;二、中國絕大多數設計師僅僅停留在“美工”的水平,根本沒有能力去挖掘這些機會;三,抄其形,但并沒有內涵。

    在新品類的視覺設計上,我們應該向外婆家、自嗨鍋學習,敢于挑戰傳統,甚至顛覆傳統,要設計出與老品類截然不同的風格。因為,在小眾崛起時代、感性消費時代、追求顏值的時代,只有這種全新的設計,才能把一個品牌的差異化充分體現出來,從而推動一個新品類的快速發展。

    3

    賣點打透

    打造超級賣點,價值實效性變革

    買一瓶水有很多種選擇,吃一頓飯有很多種選擇,上一個網課有很多選擇。所有東西都過剩,我們不得不面對這么多選擇時,我們必須有簡單、直接、高效的購買理由。要做到以下兩步:第一步找到目標人群;第二步給出購買理由。
    基于IP核文化,找到超級賣點。左腦對應超級賣點。右腦對應情志情感。兩腦都要抓,兩腦都要硬。慫重慶火鍋廠,告訴消費者左腦火鍋就該多吃肉,鮮切黃牛肉好吃。告訴消費者右腦,我慫我認,但我是用心的,差異化火鍋界,茶位不收費、小料不收費、紙巾不收費。

    如何找到超級賣點,需要從企業的現有生命曲線中,用非連續性創新的品牌思維,去變革性的找到差異化。從企業的生命周期圖景中,找到激發企業業績增長的閥門的變革點,并以之為源點,形成非連續創新的第二生命成長曲線。這個變革點即是超級賣點。

    • 定義超級賣點

    • 建立市場樣本

    • 快速占領心智

    找到細分人群,你要服務于誰?

    第一件要做的就是,找到細分人群,我們的產品邏輯從你會做什么產品去賣給哪群人,到你服務哪群人需要提供什么產品或服務?

    服務誰有三個維度:是誰?在哪?喜好?

    “是誰”叫顧客畫像,

    “在哪”叫傳播策略,

    “喜好”叫品牌賣點。

    現在的商業格局是按“人群”劃分的,我們處在一種細分的、小眾化的圈層環境里。我們的商品和服務要圍繞人群去轉,只能去滿足一小部分人的非常高的需求,很難滿足所有人。

    為什么這個時代會誕生江小白?就是因為圈層經濟的存在。愛我的人愛死,恨我的人恨死,而我要做的事讓我那部分愛我的人開心。在圈層經濟,未來會誕生更多垂直細分領域非常細的品牌,未來的機會就在這里。
    比如小熊電器,在這么一個紅海領域里面居然能在主板上市,這不是一個奇跡,而是一個必然,為什么?因為它明確找了細分的領域和渠道,它以前是面向所有人、所有品類的產品和公司,但是它把自己的人群細分了之后,就變成了只為少女心的用戶提供服務的企業。所有產品都是可愛和萌的,小熊一樣的飲水機、糖果色的煮飯的電飯煲等等,全部都是。它們就變成了年輕少女和有少女心的人心中第一品牌,這個就是與其更好不如不同。與其做全品類,不如做一個細分的場景。
    究竟要服務哪一步分人群,這個事情一定要想清楚。這里兩個原則:1、放棄無用顧客。2、每個人都是C位。
    01 放棄無用顧客,關注超級顧客
    以前太多的去關注潛在顧客,希望通過漏斗把他變成普通顧客、復購顧客和超級顧客、終身顧客,最終完成裂變,讓他朋友也買。
    但是現在這個時代,為什么不能直接去找別人的已有的匹配我們品牌的那些大客戶、中客戶呢?
    案例:招商銀行
    招商銀行說,他行VIP就是我行VIP,歡迎各銀行VIP貴賓卡的持有者進入我行貴賓廳辦理業務。直達。
    02 每個人都認為自己是C位
    當聯想將超長待機13小時這樣的賣點告訴大家時,蘋果在做什么?在致敬Mac背后的你,你才是最重要的。因為每個人對自己的喜愛是沒有止境的。
    聚焦細分垂直和狹窄,打造超級賣點,給出明確購買理由

    這個購買理由,就是我們常說的超級賣點。品牌營銷的終極目標是賣出去。
    很多人認為,流量是一切生意的本質。但其實品牌才是贏得人心、做好生意的根本。為什么呢?因為流量只是品牌贏得人心的結果。只有品牌深入人心,才有持續免費的流量。品牌力才能提升流量的轉化率,品牌勢能才能帶來產品的溢價能力。
    品牌如何深入人心呢?一定要有賣點創新,這里要回答兩個問題:為什么買你不買別人?你給消費者什么差異化的購買理由,策世將這個直擊人心、快速奏效的購買理由定義為超級賣點。
    兩大原則
    顧客視角原則與品牌認知關聯原則
    第一,顧客視角原則
    很多時候我們并不真正了解客戶的內心需求到底是什么?所以我們需要以顧客視角,了解他的真實想法。
    熊貓傳媒創始人申晨經常講的故事:粟裕和妻子楚青解放后在上海逛馬路。粟裕突然說:這家咖啡館不錯。楚青覺得很奇怪,她覺得粟裕從來不懂情調,怎么現在突然開竅了?就問他:這家咖啡館哪里不錯?粟裕說:在咖啡館上架幾挺機槍,就可以封鎖整個街道。同樣是這個咖啡館,不同的人有不同的認知,這就是我們面臨的最大問題,你說的話跟顧客說的話是一個話,但是兩個人的心中是完全兩種東西。
    同比,“老板眼中的品牌與顧客眼中的品牌是不一樣的”。老板認為我們的供應鏈、品質保證、技術優勢專利、原料優勢、品牌優勢等等就是我們的品牌。而在消費者心目中的品牌是這樣的:它跟我有什么關系?我為什么要買?買你對我有什么好處?
    而這個時候,我們的賣點就是要做“翻譯”,說人話,讓人懂。

    比如金口碑口才教育品牌時。有個無懈可擊的表象:口才好不就有口碑么,我們有口碑,所以顧客選擇我們。看詞達意,口才本質是提升說話的才能,但究其本質,提升說話的才能,關乎到心力、腦力、口力等孩子綜合能力,只有孩子更自信了才能愛表達,只有掌握了專業的思維提升的方法,才能表達的好。于是有金口碑少兒口才系統提升專家“更自信、愛表達,思維提升有方法”,這個角度就是站著顧客視角,而不是品牌視角,我口碑好,我老師好,我專業水平高等等。
    第二,建立場景與品牌的認知關聯
    老板說功能和數據,顧客只關心場景和溫度,這是兩種完全不同的需求。所以,品牌要圍繞著為什么要他買,而不是圍繞著我有好品控、技術優勢,我認為他應該買。產品思維的人喜歡講功能和數據,營銷思維的人喜歡講場景和互動。
    比如:小米驍龍850處理器,所有女生都不知道是什么東西。這是產品思維的人喜歡講的功能和數據。而營銷思維要去轉化專業語言,變成場景式的語言:逆光也清晰,照亮你的美!比如,我們2017年策劃的江蘇宜興市非物質遺產品牌蔥油酥餅。你去跟顧客單講我是非物質文化遺產品牌,顧客還是體會不到這和我有什么聯系。于是,我們將蔥油酥餅與江蘇旅游的場景進行關聯,用“蔥油酥,最江蘇”的超級賣點借勢江蘇勢能。來江蘇必須吃蔥油酥餅,買江蘇特產必須賣蔥油酥餅,2017年夏氏蔥油酥餅銷量實現了200%的增長。
    三大方式:
    1模式上差異化,把賣點打透。
    2數量上差異化,做賣點類比。
    3程度上差異化。做賣點渲染。
    其中最為有效、且逼近本質的,是第一個模式上的差異化。應用品牌非連續思維,進行微創新或者創新。
    第一,模式上差異化,把賣點做透。
    比如,呷哺呷哺。與傳統的大家圍坐一起的老式炭火銅火鍋不同,開創了吧臺式一人一鍋小火鍋,可以一個人吃,也可以幾個人吃,圍坐在吧臺還自成氛圍,又因為高性價比和安全衛生的特點,成為網紅餐廳,是全國首家上市的餐飲企業
    佐大師辣醬。與傳統賣醬方式不同,佐大獅不賣給個人消費者,而是賣給餐廳,通過餓了么、美團上的外賣店,將辣醬搭配進套餐打折出售。在獲客成本不變的情況下,給外賣店帶來高毛利,現在全國有10萬家外賣店幫他去賣醬。
    網易云音樂。中國之前所有音樂APP只有一個競爭維度,就是樂庫量大小。而網易云音樂引入全新維度——情感。每首音樂下都有虐心的評論,無數關于失戀的故事。
    Peloton(美國版KEEP)。本來是非常傳統的硬件生產公司,生產動感單車,后轉型互聯網,做成課程內容和器械深度聯合的生態。
    當然通過性能創新、效率提升,便利體驗、顏值提升、個性定制化、文化賦能,都能打造出不同。
    比如顏值提升方面。
    花西子雕花口紅。問他們這個涂上去更好看嗎?沒有。但是拿出來更好看。這也是很重要的過程,一幫閨蜜在一起的時候,一個非常漂亮的口紅膏體往嘴唇上涂的時候,這種感覺是不一樣的,這就是顏值。
    再比如玩偶大師定制化。把小朋友的畫拿出來,變成玩偶。為什么這樣的產品大家就喜歡呢?因為,以前我是做業,現在不是作業了,而是作品,而且還能社交。
    第二,數量上差異化,做賣點類比。
    繞地球多少圈,從一年50本書到幫助3億人養成閱讀習慣

    比如比較19款防曬霜品牌
    特別直接的方式,在一個小哥后背貼上膠貼,上面涂上各個品牌的防曬霜,暴曬3個小時,當場出結果,一目了然。
    第三,程度上差異化,做賣點概念。
    價值標簽化具體化,就是基于自身優勢,將產品的價值、品牌的價值進行可衡量、可感知的具體化、創意化的描述。太二酸菜魚:酸菜比魚好吃。慫重慶火鍋廠“誰說下水比肉還好吃,火鍋就該多吃肉”推出鍋底是靈魂,頭牌是牛肉,直接叫板巴奴。樂百氏純凈水曾經推出的“27層凈化”,就是對樂百氏“高品質純凈水”的可衡量性描述。金龍魚的“1:1:1更健康”。如果金龍魚說“我的調和油營養均衡”,顧客肯定沒有任何感覺。
    另外,價值標簽概念化,要避免大概念和假概念。中國企業,在品牌方面犯的最多的錯誤就是用一個模糊的身份標簽走向市場。要么不疼不癢,說跟沒說沒有兩樣;要么概念太大,無從理解。
    資本市場往往喜歡大概念,諸如:出行、生態、全品類零食等等。概念越大,越容易引起他們的興趣。然而,在顧客的心智里,卻恰恰相反。越是小的概念,越容易被接受。比如,“滴滴打車”比“滴滴出行”更容易被顧客接受,“樂視電視”比“樂視生態”更容易被顧客接受,“三只松鼠堅果”比“三只松鼠全品類零食”更容易被顧客接受。
    所以,我們一定要用冷靜的頭腦和敏銳的眼光看穿那些大概念和假概念,尊重顧客心智,遵從心智規律,讓品牌標簽回歸本源,務求實效,不要讓眼前的銷量和短暫的成功蒙蔽雙眼。

    4

    由播到傳

    傳播內容化變革

    今天是移動互聯網時代,新媒體首戰即決戰.我們的品牌傳播到底要做出哪些變革呢?

    從廣告轉向口碑,好產品是內容

    日本的小野二郎被稱為“壽司之神”,專注于做壽司幾十年,幾乎每位顧客都覺得他做的壽司與眾不同,味道獨特,對味蕾形成強烈的沖擊,甚至愿意把他推向神位。凡是吃到他做的壽司,大都愿意轉發分享,可以說不花一分錢,品牌口碑就漂洋過海了。就連沒去過日本的中國人也都知道有這么個人,如果哪天能去日本是不是有一種去吃一吃的沖動。

    “很好”和“還不錯”絕對是兩個截然不同的概念。前者能形成爆炸式的傳播效應,而后者頂多保持原樣。所以,要么不做,要做就做得絕對好,讓消費者覺得分享轉發是理所當然、自然而然的事。

    從物性到人性,好故事是內容

    星巴克女巫的故事、肯德基爺爺的故事、老鄉雞大叔的故事。為什么人類熱衷于講故事?

    以色列歷史學者尤瓦爾·赫拉利在《人類簡史》中講到,智人相對動物、甚至早期的尼安德特人等,最重要的一種能力是——講故事(通過語言構建想象的共同體)。這是因為智人大腦突變,發展出“我”的意識,并需要由“我”建立智人之間的協作,這就需要通過講故事(構建想象共同體)來建立彼此間的“認知連接”,從而形成人類的協作共同體,來對抗大自然、猛獸、敵人等等。

    從說服轉向共鳴,好創意是內容

    2018年世界杯,可謂中國品牌的競技場,大大小小的品牌,花重金、打廣告,展開一場激烈的傳播大戰。但是,最后的贏家卻是華帝燃氣灶。為什么?因為,華帝在世界杯期間推出了一個促銷活動,叫“法國隊奪冠,華帝退全款”。結果,法國隊真的奪冠了,從而把華帝推向了關注的制高點,贏得了這場傳播戰的勝利。這就是口碑傳播的力量。

    尤其,當一個新品牌進入市場的時候,而且還特別缺錢的時候,就應該用口碑傳播手段,通過制造內容來傳播品牌吸附同頻的人,而不是打硬廣。

    5

    組織重構

    重創意輕資產組織變革

    組織變革是在這六大變革中最為關鍵的變革,是對前面的四大變革最根本的保障。

    從品牌的角度,企業在組織上該做出什么變革呢?

    要實現“小企業大市場部”。也就是說,你的企業可以很小,但是你的市場部必須要強大。

    在人們的常規觀念里,大企業大市場部,小企業小市場部。這才是正常的。但是,在未來,這種做法肯定行不通。因為,未來是心智時代,是小眾崛起的時代,小魚吃大魚的時代。在這個時代,你要想生存,必須打破常規,反向思考。

    因為競爭升維了,戰場變了、武器變了。我們必須有足夠的營銷儲備,才有可能四兩撥千斤。但并不是說,抓營銷,產品就不重要了。難就難在,你要在產品80分以上的基礎上,把營銷放大化。這特別考驗企業的組織力。

    再說,未來的市場要求企業的市場部要具備強大的內容運營能力,如果你的市場部不夠強大,怎么可做到呢?所以,無論你的日子再怎么難過,無論你的錢再怎么短缺,一定要咬住牙,勒緊腰帶,把市場部先做大。

    怎么抓?必須要有人!要么自己招募,組建團隊,做到“小企業大市場部”。要么與專業團隊合作共建,在中國只要你想發展想活得更好95%以上的餐飲企業,是需要找一家第三方品牌咨詢策劃公司去認真梳理梳理升級升級的,可以根據自己的資金實力去匹配合適的,不一定最貴的就是最好的,比如你在初期去找華與華,去找特勞特即便是你付得了幾百萬,但是你一定會消化不良。所以說匹配很重要。無論用什么方法,最終的目的就是要建立一套完善的品牌創建體系及市場運營機制,從而推動“新基因企業”的建設,在殘酷的市場環境中殺出一條血路來。

    每次重大危機都會加速市場變革和企業進化。有些企業如屢薄冰甚至離場,有些企業激流勇進擴大市場。生死之間,就在于企業如何重構品牌模式。

    危機和壓力帶來的變異,不僅僅是生物進化的內在動因,通常也是商業模式、組織變革和品牌重構的最佳機遇。在大自然的漫長的進化過程中,能夠存活下來的生命,既不是那些最強壯的,也不是智力最高的,而是那些最能適應環境變化的。

    可口可樂的歷任首席營銷官塞爾希奧·齊曼先生曾經說過這樣一句話:越是蕭條的時候,越要加大你的投資

    這次疫情也可能會是中國經濟升級的一個新起點,是中國下一個十年的產業經濟升級與轉型成長的契機。

    ——————

    注:本文由新餐見整合自餐飲人必讀紅餐網招商CEO、餐創天下、餐飲老板內參、羅華山餐飲o2o職業餐飲網餐飲界、餐寶典及其他媒體。
    本文章圖片來自網絡,僅作為推廣示意圖使用,如果涉及到版權,請與本平臺聯系,本平臺將盡快刪除相關內容。本平臺保留對宣傳資料修改的權利。本平臺原創的作品,拒絕任何不保留版權的轉載,如需轉載請標注來源,否則承擔相應的法律后果。
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