品牌力、增長力超強，廣州餐飲有何超能力？

廣州—韌性極強的美食大都

廣州是全國首個突破千億的餐飲大都市。

2018年，廣州全市實現餐飲收入總額達1174.75億元，增長5.8%，占據廣東餐飲總營收近1/3份額；

2019年，廣州住宿餐飲業營業額1524.97億元，增長9.8%，在全國城市中人均消費額居第1位；

2020年，即便在疫情大考下，廣州也交出了漂亮的答卷。早在7月份，廣州餐飲行業復工率就達到了95%，復蘇率84%，在一線城市中排第一。

每次面對沖擊、不確定性，廣州餐飲業總能展現極強的韌性，探索依然如故。

在廣州，眾多餐飲企業顛覆性實施著品牌形象打造、商業模式重構與產業融合創新等戰略，新科技、新玩法、新創意與新資本持續導入……

廣州作為重要的國際貿易口岸由來已久，具有突出的地緣優勢、巨大的餐飲市場以及開放的環境與心態，吸引著眾多外來菜系安營扎寨。

僅日本、韓國、泰國、馬來西亞、阿聯酋、土耳其、斯里蘭卡等國家在內的亞洲菜系餐廳，門店數在2018年就超過了4000家，僅次于北京和上海，位列全國第三位。

2016-2019年廣州亞洲餐廳門店數增速更是超過北京和上海，達到63%，覆蓋超過300個亞洲美食品牌。

再早之前曾經一度傳出“粵菜已老，年輕不在”的聲音。

但務實又創新的廣州餐飲界具備化沖擊為沖力的能力，2010年之后，批量產出開飯、小炳勝、大鴿飯等眾多優質新粵菜品牌，傳承粵菜文化同時，更引領了年青一代的餐飲消費風尚。

廣州餐飲界，韌性極強。

廣州餐飲界，具有超強的品牌打造能力

食在廣州，廣東人愛吃、會吃、懂吃、敢吃。

有相關數據，廣州人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上，是上海人均餐飲消費的3倍，居“北上深”之上，為全國之最。

在廣州，傳統與現代并非對立，而是相互融合、共生共榮。

廣州的現代餐飲理念誕生于傳統粵菜文化，并從中汲取養分，然后推動著粵菜的進化。

在傳統與現代共同驅動下，在挑剔又精明食客的鞭策中，廣式餐飲始終保持著高效的更新與發展。

許多品牌繼承、發揚著傳統粵菜文化，持續創新，引領消費潮流。

創辦于1995年的九毛九集團，旗下擁有包括九毛九、太二、2顆雞蛋煎餅、慫重慶火鍋等品牌。目前在全國開有數百家門店，以不同風格的品牌、創新營銷全國刷屏。

九毛九作為從海口的一家小面館做到市值200多億港元的餐飲巨頭，廣州無疑是其發展的轉折點，為其注入了騰飛的基因，提供了任其翱翔的廣闊市場。

太二酸菜魚以創新營銷全國刷屏，并掀起了酸菜魚品類在全國的火爆，而“2顆雞蛋煎餅”把品類做成了一個好玩時尚的輕食品牌；

開飯餐廳將傳統與創新基因結合，做成新派時尚的粵菜餐廳。配備資深特技粵菜廚師團隊，做高性價比的“大廚小菜”。以輕商務、輕消費、輕服務的模式，成為時尚粵菜的代表品牌；

創立于2007年的大鴿飯，以乳鴿為主打，將乳鴿這一品類延展出不同的特色口味及制作工藝，并在全國范圍內迅速開店17家，將嶺南菜的特色發揮的淋漓盡致；

近幾年，很多人積極打卡的網紅美食背后，都有一個神秘推手。刷屏全國的太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館…..背后的共同策劃推手是——亞洲吃面公司。