冬瓜是很常見的食材，但是做法比較單一，而且幾乎只能作為配料出現在菜品中。
我們將冬瓜切成大塊，用色拉油煎至成熟，再搭配用肉粒、燒汁調制的醬汁成菜，給食客帶來了新鮮感，也賦予了冬瓜更精彩的味道。
分享：王義寧
肉粒燒汁冬瓜
原料：
冬瓜500克，豬肉粒20克，紅椒粒10克，蔥花3克。
調料：
A料（鹽10克，白糖2克）
姜末、蒜末各5克，日本燒汁12克，老抽3克，胡椒粉2克，色拉油80克。
制作：
1.冬瓜去皮，洗凈后切成厚1厘米的大片，加入A料拌勻，腌制15分鐘，沖洗去鹽分，用干毛巾吸干水分。
2.鍋內放入色拉油65克，燒至五成熱時，放入冬瓜塊，中火兩面煎至成熟且表面開始結殼，取出裝盤。
3.鍋內放入剩余的色拉油，燒至五成熱時，放入姜末、蒜末、豬肉粒炒香，用剩余的調料、清水30克、紅椒粒調味，出鍋澆在冬瓜上，撒蔥花上桌。
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