多個媒體消息顯示，有消費者舉報宜家上海楊浦商場使用過期咖啡原液。
上海市楊浦區市場監管局表示，對蘇州宜家家居有限公司上海楊浦分公司涉嫌銷售過期食品違法行為予以立案調查處理。
使用過期原料主因：員工粗心大意
據媒體報道稱，今年12月3日上午9點25分鐘左右消費者在宜家楊浦店吃早餐時無意發現，工作人員所替換的咖啡原液竟然過期，原液盒子上面的開封日期是2020年11月24日，保質期截止日期是2020年10月25日，咖啡原液已經過期一個月有余。
隨后消費者再次向工作人員提出看一下剛剛換下來的一盒咖啡原液，同樣是同一批次過期原液，為做證據保留，消費者帶走了過期原液盒。
12月3日中午左右，宜家楊浦店經理致電消費者提出500元解決問題，消費者并未同意。
12月8日下午14時，上海市楊浦區市場監管局對宜家楊浦店進行了約談，經宜家餐廳經理敘述，12月3日上午9時左右，舉報人在餐廳吃飯，工作人員在更換咖啡原液時，舉報人發現更換的咖啡原液和已經使用完的咖啡原液都已過保質期。
餐廳經理在上午10時與舉報人聯系，了解舉報人的身體狀況是否有不良反應。舉報人表示當時的身體狀況并無異樣，并要求此次事件按照法律法規進行處理。
另據餐廳經理陳述，此次過期的咖啡原液為2020年9月份采購，共采購20箱，在保質期內使用了6箱，后將14箱封存準備做銷毀處理，但由于工作人員工作粗心大意，在沒有查驗保質期是否有效的情況下使用了一箱（共2盒）。
該餐廳經理陳述剩余13箱已在2020年12月6號進行了銷毀處理。
上海市楊浦區市場監管局表示，基于綜上事實，對蘇州宜家家居有限公司上海楊浦分公司涉嫌銷售過期食品違法行為予以立案調查處理。
茶飲店如何杜絕使用過期原料
根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條之規：
超市銷售過期食品，縣級以上食品藥品監督管理局可以對其處以沒收違法所得，并處5萬元以上10萬元以下處罰。
如此重罰，奶茶店該如何規避原料過期呢？
奶茶店的原料一般分為兩類，一種是從工廠或連鎖總部購買的原物料。二是通過這些原料加工而成的半成品，如茶湯、布丁等。
無論哪種原料類型，在使用時都需做到時間記錄，并在規定的時間內使用完。在使用或儲藏中，應遵循先進先出原則，避免原物料的浪費。一些品牌會在門店中設立臨期原物料存放點，以提醒門店伙伴優先使用。
一些從業者指出，防范過期原料的使用除了常盤點、清庫外，還需要對員工進行相關政策制度的培訓，以讓其對食品安全產生敬畏。這種從內而外的意識，更能為員工進行提醒，以避免類似事件發生。
中國飲品快報
編輯|三月 制圖|單純 審核|木果果
我們致力于為奶茶、咖啡行業
提供全面而獨到的資訊
促進行業的健康發展
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/213669.html
