小白創業如何靠門頭C位出道？看看這篇攻略！

飯圈流行一句話：反派長得帥，三觀跟著敗，沒錯，在年輕人的世界里，顏值即正義。

實際上，對顏值的苛刻并不是年輕人的特權，美國心理學家洛欽斯就曾提出過“首次效應”，也就是我們常說的第一印象，大部分人都會根據第一印象對事物進行判斷。

而對于一家餐飲店來說，第一印象就是門頭。

資深餐飲人都知道，門頭不僅是招牌，也是品牌寶貴的廣告位；在實體門店的消費場景中，門頭最先觸達消費者的心智，因此，它承擔著認知建立、品牌傳播的重要作用。

有一句話說得好，不換門頭，就換老板。如今餐飲已經進入品牌時代，門頭作為品牌的載體，十分重要，創業者若缺乏對門頭的正確認識，稍有不慎就會落入中看不中用或自嗨的漩渦，輕則會勞民傷財，重則數月努力付諸東流。

餐飲門頭設計，要注意哪些問題？這篇文章會給你一些答案。

做“減法”要有的放矢

前幾天刷抖音，一個vlog主的觀點引發了我的思考，他說：“信息爆炸時代，門頭的信息應該足夠簡化”，這個策略對于大品牌來說或許是正確的，因為大品牌已經具備了一定的市場規模和消費認知，不必在門頭上過多贅述，但對于尚在成長中的品牌來說，門頭或許更需要做適當的“加法”，給顧客一個選擇你的理由。

1.展示品類

餐飲門店盈利的根本，就是要把想賣的東西賣給想吃的人。雖然品牌是品類的代表，但如今的餐飲市場已經漸漸成熟，在一個品類有諸多代表的前提下，品牌尚有市場盲區時，門頭依然需要做出品類展示，告知消費者你是賣什么的。
比如最近長沙爆火的小吃品牌鹵大姐，突出鹵粉品類，清晰明了。

2.展示品牌賣點

所謂人無我有，人有我優，品類尚無代表時，給消費者建立正確認知；當品類已有代表時，以差異化手法，給消費者選擇的理由。

比如北京餐飲品牌“牛湯哥”，在牛肉湯品類處在“有品類、無品牌”的階段，打出慢熬牛肉湯的品牌賣點，小火慢熬出的牛肉湯，誰不想嘗嘗呢。

3.展示品牌信任狀

信任狀就像找靠譜銀行存款，可以給消費者提供心理擔保，有了信任狀，就可以增加顧客對品牌的信任度，而信任之戰的開始，就是門頭。

品牌可以通過在門頭植入品牌背書、銷量、代言人等方式，增加消費者對品牌的信任感。比如繼光香香雞，將品牌創立時間以圖形的形式體現在門頭，47年的品牌背書，具備足夠的說服力。

好門頭從不隱于市

前一段時間，抖音上鋪天蓋地的網紅門頭，它們不是藏在消防栓后面，就是與墻面融為一體；同樣的方式也出現了LV等奢侈品咖啡廳里，看似非常有趣而火爆，但建議小白不要盲目抄襲。畢竟，去LV喝下午茶的人是在消遣時間，而來餐飲門店吃飯的人，都在跟時間近身肉搏。

首先，好的門要直觀易懂。首先是避免生僻字、繁體字的使用，減少辨識時間；其次要足夠醒目，不僅可以吸引路人的注意，也可以讓初次到店的消費者快速鎖定門店位置；再者，門頭要做好亮化，不埋讓門店淹沒在黑夜中。

小編之前就親自體會過在一家餐廳里找酒吧，感覺就像玩兒密室逃脫，你永遠不知道答案和垃圾桶哪個先來，食欲減半、耐心耗盡之時，在服務員的見義勇為之下，才找到了酒吧的入口。

讓食客開心的來，滿足的離開，才會增加顧客對門店的好感。通過營造愉快的消費體驗，為品牌積累口碑，通過口碑的積累，完成品牌傳播，這樣的良性循環，它不香嗎？

本宮的茶，以極度具有年代感和識別度的品牌色做門頭主題色，本宮的茶四個大字直觀好辨認，雖然這在很多初創業者的角度來看設計感稍有不足，但就是這樣的門頭，可以在一條充滿競爭的商業街殺出重圍，艷壓群芳，并且可以迅速被消費者記憶。當顧客再次大汗淋漓時，本宮的茶的門頭一定會出現在食客的腦海中。

避免“張冠李戴”

網絡搜索門頭設計，經常會跳出一些“摸魚”文，這些文章大多由一些國外咖啡廳、服裝店的門頭圖片組成，乍一看美輪美奐，嘗試一下傾家蕩產。

同理，街上醒目的門頭，是否可以采用拿來主義呢？答案當然是“不能”！好門頭首先要因地制宜。

1.
門頭要符合品牌定位

所謂品牌定位，就是讓品牌在浩瀚的餐飲市場中，有一個鮮明獨立的“形象”，讓目標客群可以快速找到品牌。因此，門頭一定要符合品牌定位，讓消費者從門頭中讀懂餐廳的用餐氛圍和人均消費，省去其思考斟酌的時間，換句話說，就是能被目標客群精準鎖定。

好的門頭，必須具備高效引流的功能，有業內人士表示，好的門頭可以在7秒之內讓消費做出決策。因此，門頭的設計要符合品牌定位，不要將目標客群拒之門外。

數據顯示，2019年底，中國餐飲門店數量達991.88萬家，餐飲市場的競爭異常激烈，一些餐飲老板希望通過門頭的標新立異做出差異化，適當的設計感可以給顧客耳目一新的感覺，但用力過猛，讓人有消費不起的感覺，反而會將顧客拒之門外。

假如目標客群為15元的沙縣小吃變成如此門頭，進店的會是哪些人呢？

2.門頭要符合經營模式

還有不少創業者心存疑慮，為什么單店門頭費盡心機，連鎖品牌門頭千篇一律？

在品牌咨詢公司，最常聽到的提問就是，您是想做單店還是想做連鎖，因為單店的門頭要突出門店的特色，而連鎖門店幾乎是全國同頻，考慮更多的是在任何場景下的適配性，原因是：

①打造信任感

相同的門頭重復出現，會給消費者留下門店多、規模大、實力強的直觀印象，從而形成一種鮮明的品牌識別，也更容易產生記憶和信任感，而這種市場效應反哺給品牌的，是品牌聲量的不斷提高。

②有效降低復制成本

對加盟商來說，時間就是成本，打造門頭的設計標準化可以節省很多時間，并且大量采購的前提下，門頭打造的成本就會降低，加盟商按照統一的標準去安裝調試，提升了效率。

如果餐飲小白選擇了可靠的連鎖加盟品牌，就可以一定程度上降低打入市場的難度，也減少創業資金的浪費。

總結

“一個品牌門頭暴露出兩個問題，認知上的問題和品牌戰略上的問題。”
門頭作為門店經營中的重要一環，最關鍵的是能和消費者之間產生互動，站在顧客的消費邏輯上反向思考，而不是閉門造車，才能讓門頭成為一項可以吸金的投資,
如果你正在甄選加盟品牌，也不要囿于連鎖品牌的門頭的設計，因為這些經過市場反復檢驗的設計，將會讓你的經營事半功倍。

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來源：餐盟嚴選 | 作者：王旭

編輯：寒斌 | 統籌：大箏

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