這兩年，“咸蛋黃味”在餐飲業大行其道。
咸蛋黃也成了“萬能帶貨王”，只要沾上它的產品經常賣到脫銷。
火鍋業接連出現咸蛋黃口味的丸滑、豆腐、油條等。你的火鍋店好好利用這個流行口味了嗎？
咸蛋黃開始大舉進攻火鍋界。比如上半年海底撈的咸蛋黃蝦丸、蛋黃魚豆腐、咸蛋黃夾心油條。上個月蜀大俠推出的海鴨蛋蝦滑……
，“咸蛋黃于中國人類似于西方食品里的牛奶、芝士于西方人，是一種標配。”這大概與咸蛋黃本身獨特的氣質屬性有關。
，無論是哪的美味，都可以在線上得到，供應、運輸依然不是問題。
玖嘉久服務的客戶有海底撈、蜀大俠、湊湊、
鍋圈食匯等
內部的研發團隊，通過行業最新咨詢、第三方研究報告、結合市場調研結果，分析判斷出當季流行口味，發現咸蛋黃的流行趨勢只增不減。
他們決定選用北海本地的地標性產品”海鴨蛋的蛋黃“，色澤更紅亮，營養價值也更高，搭配當地特有的南美白蝦。
既有原地取材的優勢，又有口感和賣點。
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散養在海邊的海鴨
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海鴨蛋黃（左）比普通鴨蛋黃（右）更紅亮
也是北部灣膠紙蝦塘養成。蝦塘以
黑色
膠紙
鋪底，
能最大程度
過
濾泥沙，讓水質更清澈，通過光合作用增加水中的浮游生物。
良
品則經130℃的高溫殺菌，5小時的特殊烤制，使蛋白質與脂肪充分分離，一顆顆好吃且正宗的
海鴨蛋就新鮮出爐了。
玖嘉久的蝦丸生產車間
消費者更喜歡有誠意的口味創新，而不是簡單的復制粘貼。
而像玖嘉久這樣的專業供應商，也給火鍋老板們提供成就爆款的可能性。
今天餐見君給大家帶來的福利就是玖嘉久“海鴨蛋蝦丸”的試吃機會，有興趣的讀者可在留言區互動索要。
福利
海鴨蛋蝦丸
玖嘉久，火鍋丸滑專家
文末參與留言互動
可獲得品鑒試用名額
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