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    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上

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    12月21日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會快餐委員會協辦、福建省商務廳大力支持的2020第24屆中國快餐產業大會在廈門召開。


    本屆大會主題為“擎畫新藍圖，逐夢新未來”，意在國家“十四五”到來之際，承上啟下，乘勢而上，以餐飲產業勠力發展的成果彰顯全面建成小康社會的堅定決心。

    會上，中國烹飪協會發布了“2019年度中國快餐50強”榜單和分析報告。

    百勝中國（肯德基）、金拱門（麥當勞）、天津頂巧餐飲咨詢有限公司（德克士）、漢堡王（中國）、老鄉雞等快餐品牌進入前5，其中老鄉雞繼2018年度后，繼續成為唯一進入榜單前5的中式快餐品牌。



    《報告》顯示，2019年中國餐飲收入達4.6萬億。2020年新年伊始，突如其來的新冠疫情導致餐飲行業受到影響。
    隨著疫情影響減弱，餐飲行業迎來強勢復蘇。

    從現實數據來看，餐飲行業4月環比增長25.9%，5月環比增長30.6%，但隨著復工復產的紅利結束，餐飲行業動力疲軟，消費力重塑期較長，但一切都將慢慢向好發展。

    由于世界大環境的影響，如今疫情仍未完全過去，對于餐飲全行業的影響程度究竟如何，尚不明朗。

    《報告》推測，目前餐飲行業同比增速6%~8%低于往年，餐飲行業將重新出發，預計在未來3到5年內有望突破5萬億規模。

    在我國以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局下，以快餐為代表的大眾餐飲業，成為滿足人民日益增長的美好生活需要的重要支撐因素之一。

    《報告》顯示，快餐占據中餐的半壁江山，成為中國餐飲的主力業態，中式快餐的門店規模、連鎖化率也將持續增加，在整體餐飲中的地位越發重要。


    2019年中國快餐50強企業營收超過1500億元，在全國餐飲百強中的占比達到48.7%。


    值得注意的是，在今年疫情防控的大環境下，大部分頭部中式快餐企業加速布局、逆勢成長，對發展穩健的西式快餐不斷發起挑戰。

    根據榜單，傳統西式快餐保持了一貫強勢競爭力，中式快餐中，老鄉雞、鄉村基、李先生加州牛肉面、真功夫等正迎頭而上。

    老鄉雞更是緊隨西式快餐品牌之后，位居中式快餐前列，老鄉雞也成為繼2018年度后連續入選榜單前5名的中式快餐品牌。

    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上

    中式快餐近年來發展勢頭正盛，對西式快餐不斷發起新的挑戰。其中，頭部中式快餐企業更是紛紛在2020年疫情大環境下，加速布局，逆勢成長。

    據中國烹飪協會發布的數據顯示，2019年快餐已占據中餐的半壁江山，成為中國餐飲的主力業態，中式快餐的門店規模、連鎖化率也將持續增加。

    值得注意的是，在今年疫情防控的大環境下，大部分頭部中式快餐企業加速布局、逆勢成長，對發展穩健的西式快餐不斷發起挑戰。

    西貝先后推出“西貝肉夾饃”、“弓長張”等新子品牌試水快餐項目；海底撈孵化“撈派有面兒”、“秦小賢”等多品牌試水快餐品牌下的不同品類、不同模式可能性。


    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上

    老鄉雞餐飲有限公司用數字化升級、自建上游基地、加速布局門店等方式，在中式快餐發展中走出一條獨特之路。
    創立15年來，老鄉雞已在全國擁有800多家直營店，相比于2015年翻了1倍。截至目前，老鄉雞已在安徽、江蘇、湖北、上海、深圳等地開設門店。
    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上
    鄉村基獲新一輪融資，加速全國布局；老鄉雞繼拿下2018年度中式快餐領先位置后繼續發力布局全國，邁入“北上深杭”等新一線城市，預計2020年老鄉雞全國直營店將破千家，迎來單品牌直營快餐規模的新紀元。
    雖然當下因疫情帶來的諸多不利因素會使餐飲行業發展受到短暫影響，但長遠來看，不論是西式餐飲的成熟發展模式帶來的龐大生命力，還是中式快餐破殼而出，全速發力的新勢頭，未來餐飲行業整體前景仍舊可期。

    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上
    在“逐夢十四五”圓桌對話論壇中，酸菜魚品類的快餐品牌創始人魏彤蓉表示，未來5年，將是中國餐飲變革巨大的5年，連鎖化、品質化、品牌化、信息化、資本化等時代快速到來。

    目前，中國餐飲的連鎖化正處于高速發展階段，全行業連鎖率將進一步提高，連鎖餐飲的競爭力優勢明顯。

    “餐飲行業瞬息萬變，在保證產品持續創新和好品質的前提下，一定要迎接變化，并且要把運營、供應鏈和組織體系做好，因為餐飲競爭的后半場，比拼的就是品牌后端的綜合實力。”魏彤蓉說。

    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上
    中國烹飪協會會長傅龍成表示，在新時期、新要求下，快餐業要實現高質量發展需要不斷深入推進結構變革、增強發展動能，繼續深入研究消費心理、消費結構、消費趨向等“需求側”特征。

    針對這些最新動態，調整產品和商業模式，把創新驅動放在核心位置，探索研發新產品、新業態、新模式，同時還應注重節能減排、厲行節約，履行企業應盡的社會責任。

    《報告》最后指出，受疫情影響，消費者對于餐飲行業智能化管理、食品安全提出了新的要求，只有全心全意以顧客為中心展開經營的餐飲企業才會有更好的未來。 

    鄉村基（重慶）投資有限公司董事長李紅當選為中國烹飪協會快餐委員會第五屆主席，和合谷董事長趙申、原北京麥當勞副總經理蔡惟遷和熊貓集團董事長程正昌被聘為快餐委員會第五屆名譽主席。

    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上

    中國餐飲產業研究院院長吳堅認為：“對標美國快餐企業，中國快餐50強營業收入占中國餐飲總收入的3.4%，遠低于美國連鎖8強占比14.4%的比例，中國快餐行業集中度較低，仍有廣闊的發展空間。”

    時代在不斷發展，品牌在不斷自我迭代創新，用行動對標世界一流快餐品牌，以品牌之力助推中國快餐發展，向世界展示中國快餐魅力。

    附2019年度中國快餐50強名單：

    2019年中國快餐50強發布，中式快餐正迎頭趕上

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    來源 | 
    餐飲O2O

    整編 | 小貝

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