香料包的制作
神仙雞是社會餐飲的“常青樹”，幾乎每家店都在售賣
。此菜選用新鮮雞腿，剔除骨頭后加
秘制蔬菜水、香料粉
腌足底味，再經蒸制、晾干、浸炸等步驟，金黃酥脆、肉嫩多汁、蔬香濃郁，基本上桌桌必點。
此菜單店日售二三百份
！小份售價32元，大份售價60元，
單單一道菜，每天就能為餐廳創收12000元，說是吸金利器一點也不為過
！
，他從1991年學廚時就開始制作這道菜，后來數次改良其流程以適應如今消費者的需求。
蔬菜水、香料粉的配方以及雞的選擇、剔骨、腌制、蒸制、風干、炸制、改刀等
，價值萬元的神仙雞配方一站式學會。
神仙雞
入熱油炸制
神仙雞幾乎家家都在賣，且桌桌必點
今年突然在河北火了起來
！
香料包的配制，
還有
三款自制醬汁
，
復合
辣醬
以辣妹子、牛肉醬等調配而成；
鮑魚汁
則包含了蠔油、鮑汁、雞汁等調味料，在增香提味方面有絕佳效果；
醬油汁
是將豉油、醬油等料混合制成。有了這三種醬汁和香料包的加持，煨出的甲魚咸鮮微辣、滑嫩入味，絲毫吃不出異味。
紅煨甲魚
編輯/張可丹
神仙雞+紅煨甲魚技術培訓 課程內容： 培訓時間：1月9~10日（火熱報名中） 培訓地點：山東濟南 授課大師：張鐵軍 培訓費用：2000元 咨詢電話： 0531-87180101 18105419239（瑤瑤） 18953124866（盈盈） 雖然借你一個支點 你不一定能撬起整個地球 但你掃了這個碼 能助你在餐飲界占有一席之地 點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品！
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/215424.html
