在廣州順德
早餐、中飯、宵夜
都離不開一碗生滾粥
當地主營生滾粥的
主題店比比皆是
中餐館的菜單上
一定也有一兩道粥品
其中鯽魚粥幾乎家家必備
是客人最愛點的單品之一
選用新鮮鯽魚
取肉切薄片
腌制后澆入滾燙的粥底
滑嫩鮮香，濃稠醇正
一吃上癮
順德拾記餐廳
是一家主打宵夜的大排檔
在當地經營了16年之久
生意異常火爆
今天介紹的這款鯽魚粥
是拾記的旺銷招牌
售價55元/套
幾乎桌桌必點
日銷近百份
常年占據銷量排行榜首
這款鯽魚粥
之所以如此火爆
一是因為粥底熬得好
大廚選用五常大米
晶瑩潔白、油脂含量較高
與豬骨、陳皮等料
經過長時間熬制
水米交融、色白如玉、油潤濃稠
學會熬粥底
牛肉、豬肉、豬肝等皆可
制作生滾粥
想知道熬粥底的配方嗎？
火候和時間如何掌握？
視頻一看便知~
鯽魚亂刺較多
做粥如何解決這個問題？
視頻中演示的這道鯽魚粥
一菜兩吃
新鮮鯽魚取肉切片
腌制后澆入滾粥燙熟
即成鯽魚粥
不必擔心魚刺過多
老人孩子也能放心食用
魚骨和魚籽萬萬不可丟棄
加糖、味精、姜絲等蒸透
再澆熱油、蒸魚豉油
咸鮮滑嫩、極富意趣
且性價比極高
想了解片魚的詳細操作手法嗎？
想知道魚片、魚骨怎樣腌制、入菜嗎？
那就抓緊看視頻吧~
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（這款鯽魚粥的詳細視頻教程將在下文中呈現，一次付費，永久可看，另外，此條視頻已在2019年10月《大廚》光盤中正式出版，已訂閱的親可不必購買。然而，小微覺得好菜不等人，從本微信付小小費用立即觀看，馬上推出，立即賺錢！真的不虧~~）
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