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    1小時賣出20000盒！秒殺一眾外賣，無數資本正相繼入局

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    身為“懶人福音”，自熱食品正在獲得越來越多人的認可。
    “自己從疫情到復工，頓頓飯都是自熱食品，不用刷鍋不用刷碗，不用買菜不用做飯。”當時有人笑稱，“缺貨程度僅次于口罩的，就是自熱食品了。”
    據京東數據顯示，今年“618”購物節開場30分鐘，食品品類的成交額是去年同期6倍。

    其中，方便速食1小時賣出72萬袋方便面，成交額是去年同期3倍；自熱品類1小時賣出2萬盒自熱火鍋，成交額同樣是去年同期3倍。
    懷著一顆好奇的心，我們搜羅了海底撈、小龍坎……這些你吃過的、沒吃過的自熱食品，我們來盤一盤！
    01
    海底撈：
    頻頻走俏，卻依舊逃脫不了“困擾”
    自熱火鍋走俏，常年C位的火鍋大佬海底撈也趕來分羹。

    2017年，頤海國際推出了5款自熱火鍋產品，為海底撈貢獻出6134.1萬元的收入，隨后，頤海國際對其進行了配方優化升級，并新增3款自熱火鍋新品。

    憑借強大的品牌和不錯的產品，自熱火鍋在2019年為頤海國際貢獻了13億元收入。

    當下，在京東旗艦店上，關于海底撈自熱火鍋的評論已突破239萬+，產品深受消費者的喜愛。
    熱門品類：自熱火鍋。

    口味：麻辣嫩牛、脆爽牛肚、香辣素食、韓式泡菜、番茄牛腩、番茄小酥肉、麻辣菌蔬、酸辣什錦等。

    價格：25.9元-33.9元/盒。

    對火鍋行業巨頭海底撈來說，自熱火鍋可以看作一個火鍋場景的自然延伸，讓其“專業做火鍋”的形象進一步深化。
    事實上，自熱火鍋雖然模式新穎，且讓吃火鍋更加便利，但是對于火鍋產品同質化嚴重的問題沒有起到太大作用。

    有業內人士認為，“對于以服務見長的海底撈而言，發力自熱式火鍋，并不利于海底撈核心競爭力的體現。

    自熱式火鍋只通過渠道銷售，斷開了海底撈服務員與消費者的聯系。”
    不過，海底撈品牌帶來的品質保證，及強大的供應鏈，都從另一個角度讓我們看到它在自熱火鍋領域的強大，這種強大有一種大佬范兒，但相對競品的低價競爭，海底撈是否會看在眼里？

    02
    小龍坎：
    帶不走的成都，帶得走的小龍坎火鍋
    一直帶有熱搜體質的“網紅”餐飲品牌小龍坎，也順勢切入了自熱市場，接連推出了自熱火鍋和自熱米飯。

    今年2月17日，小龍坎開通淘寶直播帶貨，短短十分鐘，就賣出上萬份自熱火鍋產品。
    熱門品類：自熱火鍋、自熱米飯。

    口味：以自熱火鍋為例，經典麻辣、麻辣午餐肉、麻辣牛雜、牛雜粉絲、麻辣海鮮等。

    價格：約17.8元-39.8元/盒。（天貓旗艦店）

    在營銷上，小龍坎聯合“保利N+公寓”特別推出限量心情自熱火鍋，強調“帶不走的成都，帶得走的小龍坎火鍋”，宅在家照樣可以享受熱辣美味的火鍋，以此來博取年輕人的喜愛。

    對于小龍坎自熱火鍋，有網友評價：“超級好吃！作為四川人在外地吃了不下十種自熱小火鍋，只有小龍坎是最好吃的，又麻又辣。”

    03
    自嗨鍋：
    防爆服我已經穿好了，自嗨鍋可以端上來了
    2018年初，自嗨鍋系列產品自熱火鍋一上市，就火速占據天貓自熱食品榜首的位置。作為網生品牌，自嗨鍋備受資本青睞。

    據天眼查顯示，從2019年年底的A輪到現在的C輪，自嗨鍋只用了不到一年的時間，目前估值達5億美元。
    據頤海國際財報數據顯示，今年上半年其方便食品銷售額達6.68億元。

    “618”期間，自嗨鍋線上全渠道銷售破1億元，自熱米飯同比去年增長1000%，占據自熱食品品類的榜首位置。

    今年“雙11”，又成為方便速食類目里首個銷售額破億元的品牌。
    自嗨鍋早期一炮而紅，少不了“半個娛樂圈都在吃”的宣傳。自嗨鍋成立不久，就先后邀請林更新、謝娜、華晨宇等熱衷美食、Z世代關注的高流量明星試吃種草。

    在“明星同款”盛行階段，自嗨鍋以明星為流量入口營銷造勢，同時在電商渠道打出了“林更新同款”“華晨宇同款”等爆款產品。

    熱門品類：自熱火鍋、自熱米飯、武漢熱干面、地域特色米粉。

    口味：以自熱火鍋為例，主要有牛肉系列（麻辣、番茄）、魚肉系列（麻辣、酸菜、泡椒、藤椒）。

    價格：15元-36元/盒。


    “靠半個娛樂圈吃起來”的營銷手段雖然粗暴但卻有效，使自嗨鍋成為大家口中的網紅品牌。

    小編好奇的是，通過明星提升知名度、帶動消費固然可行，粉絲經濟多可怕我們都見識過，但在購買產品的人中，哪些是給愛豆整銷量的追星族、哪些是跟風買來嘗一嘗的路人、哪些是真正認可產品并一再復購的“真消費者”呢？

    不知道自嗨鍋是否對這個數據分析過。
    值得一提的是，自熱鍋的安全隱患一直存在，在短視頻平臺上搜“自嗨鍋炸了”，不僅可以看到相關部門的很多科普，還能看到網友的親身經歷。
    網友評：“防爆服我已經穿好了，把自嗨鍋端上來”。

    04
    莫小仙：
    你成立才幾年呀！就敢與海底撈爭鋒
     
    在自熱火鍋上，莫小仙以高性價比快速占領市場。

    2017年8月，莫小仙登陸淘寶；2018年一躍成為淘寶自熱火鍋品類銷售排名第一品牌；2019年實現超4億元銷售額，在自熱火鍋中僅次于海底撈，居行業第二。

    線上成功之后，莫小仙開始攻占線下，目前已覆蓋終端渠道超10萬家，線下經銷商超300個。

    據了解，疫情期間，莫小仙利用內容平臺種草，和李佳琦、羅永浩等合作，創造了5分鐘銷售近50萬盒的成績。
    依靠精準的大眾化市場定位、高品質差異化的產品以及精細化的渠道運營，莫小仙迅速成為自熱火鍋賽道頭部玩家之一。

    其自熱鍋產品價格區間在9.9元-29.9元，在自熱火鍋同品類當中屬于中低價格帶，消費人群以學生、年輕白領為主。
    1小時賣出20000盒！秒殺一眾外賣，無數資本正相繼入局
    熱門品類：自熱火鍋。

    口味：重慶麻辣、六菜一腸、麻辣牛肉、麻辣鮮蔬、麻辣嫩牛、番茄牛腩、番茄素食、藤椒雞、老壇酸湯、毛血旺、MINI臭臭鍋、海鮮貢丸等。

    價格：9.9元-29.9元/盒。（天貓旗艦店）
    作為網紅品牌，莫小仙受到消費者較高的評價，一方面是該品牌售價較低，另一方面，消費者對其口味評價較高。

    比如重慶麻辣口味的自熱火鍋就廣受好評，其天貓旗艦店月銷量達到5萬+。

    有網友評價道：“重慶麻辣口味的底料超級贊，醬菜包里的素菜也很好吃，特別是蓮藕，超級喜歡。

    大學室友嘗了也覺得很好吃，感覺一點都不輸海底撈的自熱火鍋。”事實上，除自熱火鍋之外，莫小仙還相繼推出了自熱米飯、杯裝沖泡的酸辣粉等速食產品，以此擴大自熱食品市場。
    莫小仙正在全力拓展線下渠道，已經在部分省市的商超上架，貨架就在海底撈旁邊，但小編想問，你這么低的價格，真的是來湊熱鬧的嗎？

    真的財大氣粗嗎？你在線下的銷量到底怎么樣？破除增長天花板，看似簡單，但也不簡單，當然，如果是忽悠資本那就另說吧。

    04
    衛龍：
    網友怒罵，別把垃圾食品當成潮流
     
    說起衛龍，大家想到的一定是辣條。眾所周知，與很多“小作坊” 辣條廠家不同，衛龍在創立之初就以“衛生安全”為噱頭對辣條品類重塑形象，打破消費者的“刻板印象”，在辣條圈殺出了一條血路，坐穩“頭把交椅”。
    衛龍在做大做強辣條這一品類產品之外，老網紅衛龍也乘著自熱食品的風口出了一款衛龍辣條火鍋。
     
    衛龍辣條火鍋的鍋底和大辣片同款味道，集合了衛龍的當家花旦辣豆皮、魔芋爽，以及火鍋其他標配的菜品，簡直是為辣條愛好者量身定做的小火鍋，是不是看著很美味？
    目前看，在衛龍天貓旗艦店中，僅有酸辣粉、魔芋粉絲兩款方便速食，而辣條火鍋僅在天貓專營店等分銷渠道進行售賣。
    1小時賣出20000盒！秒殺一眾外賣，無數資本正相繼入局
    熱門品類：自熱火鍋、酸辣粉、魔芋粉絲。

    口味：辣條火鍋、牛油時蔬、麻辣牛肉、臘腸牛油等。

    價格：以辣條火鍋為例，30元/盒（淘寶專營店）。

    憑借各種教科書般的營銷手段和“吃包辣條冷靜一下”等網絡段子風靡網絡的衛龍，雖然一向以干凈、安全的形象出現在消費者的視線中，但也掩蓋不了其本身就是人們口中的“垃圾食品”。
    曾經衛龍的辣條火鍋就被爆出“吃出蟲子”，還被客服狡辯說成是香茅草，這件食品安全的丑聞立即引起了廣大網友的熱議。

    有網友評論“再也不吃了”“欺負人不知道香茅草長什么樣子嗎”“我一直以為衛龍辣條是辣條界里最衛生的呢”，使衛龍的品牌形象嚴重受損。
    另外，目前衛龍的自熱火鍋只在其分銷渠道上售賣，而未在旗艦店上售賣，這是藏著掖著，還是什么原因？你怎么看？ 

    06
    開小灶：
    產品評價區一片和諧，經鑒別是一款好產品
     
    作為傳統食品巨頭，統一自然不愿放過這股熱潮。

    2018年初，統一便率先入局自熱食品，從“煮時光”自熱小火鍋到自熱米飯系列，統一并沒有閑著，為了提升品牌知名度，“開小灶”簽約肖戰為代言人，并通過“開小灶”免費試吃和線下形象店大力推廣宣傳。
    據浦銀國際研報數據顯示，統一“開小灶”今年上半年收入突破1.7億元，同比增長15倍，但僅占方便食品業務的3%。

    值得注意的是，宣傳自熱米飯的同時，“開小灶”另推出兩款自熱火鍋（麻辣牛肉和鴛鴦火鍋），還將推出新品項，全面發展“開小灶”系列（米、面、粥、粉等）。
    1小時賣出20000盒！秒殺一眾外賣，無數資本正相繼入局

    熱門品類：自熱米飯。

    口味：土豆牛腩、宮保雞丁、臘味煲仔飯、水煮牛肉等。

    價格：約25元/盒（天貓旗艦店）。


    很明顯，開小灶意圖從外賣產業“分一塊蛋糕”，既保留了外賣的便捷性，又讓消費者吃到真正放心、安全、美味的食物。

    在“開小灶”天貓旗艦店某一鏈接的評論區可以看到，共有1746997名網友評論，1.4萬人覺得口感味道好，2017人表示會回購，看來，相比部分網紅品牌評論區的罵聲一片，開小灶的評論區可以說是相當和諧了，真可謂“老將出馬，一個頂倆”。
    07
    百草味：
    本想跨界“打劫”，如今看來沒戲了
     
    零食品牌百草味也出自熱鍋了。

    百草味推出“百味私廚”系列產品，面向18-30歲的學生與年輕白領，定位于為年輕人提供打開即食的餐廳盛宴。

    此外，據了解，今年2月份，百草味線上幾十款方便速食單品中，螺螄粉、酸辣粉、自熱小火鍋、凍干面、凍干皮蛋瘦肉粥等15款單品均被搶購一空。

    有數據顯示，今年1-2月，百草味線上方便速食銷售業績同比去年增長超過100%。

    然而，從當前來看，在天貓旗艦店上，百草味自熱火鍋月銷量只有1000+，評論也才只有140+。

    熱門品類：自熱火鍋、螺螄粉、酸辣粉。

    口味：以自熱火鍋為例，有川香什蔬、麻辣鴨血、麻辣牛肉等。

    價格：約12元-29.9元/盒。（天貓旗艦店）


    百草味跨界殺入“自熱鍋”，消費者對其多種口味自熱小火鍋的評價，可以說是兩極分化。

    有的口味頗受歡迎，有些口味則不受待見。盡管該品牌自熱鍋食材相對豐富，但消費者對食材新鮮度質疑較多。

    最令消費者無法容忍的食品安全問題讓該品牌口碑大降，異物、變質等問題屢屢出現。

    08
    一碗飯：
    十幾塊錢的自熱米飯，好吃又便宜
     
    素來以冷凍產品為主的三全也緊跟自熱食品的市場風潮，利用其極強的食品加工能力和完備農副產品供應鏈，在2017年推出自熱米飯品牌“一碗飯”。
    產品根據人們的口味不同和地域差異化需求，特別推出了魚香肉絲、紅燒牛肉、咖喱雞丁、梅菜扣肉4個經典家常口味。
    熱門品類：自熱米飯。

    口味：魚香肉絲、紅燒牛肉、咖喱雞丁、梅菜扣肉。

    價格：約16元/盒。

    說實話，如果不是要做這個自熱品類的選題，小編還真不知道三全也出了自熱食品，這是有多么的孤陋寡聞啊。

    從包裝上看，三全的這款自熱米飯可以說是有點俗了，但放到貨架上也有點意思。

    另外，和其他自熱產品相比，十幾塊錢就能吃上一頓還算可口的米飯已經算是比較好的了，感覺這款自熱米飯有點“香”。

    -end-

    來源 | 
    銷售與市場

    整編 | 餐飲O2O-小貝

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    原創文章，作者：餐飲O2O，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/215526.html

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