12月22日，首旅如家酒店集團在上海開出首家“如咖啡”。
據官方介紹，如咖啡創立的核心理念為“home in house”，專注于滿足城市年輕人對于公共空間的需求，同時也注重咖啡體驗，打造一處顏值與藝術感兼具的藝術生活空間。
其上海店的空間主材為老上海最具有代表性建筑石庫門的材料——定制磚，在6米挑空空間內砌筑出一個盒子，整體呈現溫暖、熱情的色調。
△圖片來源：首旅如家酒店官方
據了解，如咖啡堅持手工咖啡，店內供客人選擇的單品咖啡高達16種以上，其咖啡豆來自咖啡的發源國埃塞俄比亞、以及火山土壤培育出的咖啡代表危地馬拉、還有已經躋身世界咖啡前列的云南。
首旅如家酒店集團總經理兼如家酒店集團董事長、CEO孫堅透露，2021年，如咖啡第二家門店將會在南京夫子廟落地。未來如咖啡或會落地經濟商旅型酒店，同時，在中高端酒店，也會有更全面的落地。
繼雀巢將旗下植物基品牌嘉植肴引入中國市場后，又一快消巨頭搶食中國植物肉市場。
12月23日，全球最大快消品企業之一聯合利華宣布旗下知名植物肉品牌“植卓肉匠”（The Vegetarian Butcher）在中國上市。
據聯合利華相關負責人介紹，植卓肉匠在進入中國市場的同時，還將與漢堡王進一步合作，23日起，消費者已經可以在北京、上海、深圳和杭州的325家漢堡王門店嘗鮮“真香植物基皇堡”。2021年第二季度開始，聯合利華和漢堡王將對相關產品進行全國推廣。
據悉，植卓肉匠品牌于2010年在荷蘭創立，其產品具有0膽固醇、0反式脂肪的特點。2018年，聯合利華收購了植卓肉匠，并將其迅速擴展到更多市場，如今該品牌業務已遍及全球45個國家和地區。
據報道，今年以來，已有多家企業布局植物肉賽道，然而，目前植物肉市場尚處于發展初期。業內人士認為，此時雖然是入局的好時機，但技術不成熟、產品價格較高等問題，仍是擺在植物肉市場面前的一道坎。
如何保障外賣快遞車交通安全？12月28日，《上海市非機動車安全管理條例(草案)》修改稿提交市十五屆人大常委會第二十八次會議審議。
在此次草案修改稿中，擬規定使用電動自行車從事快遞以及外賣等網約配送活動的快遞企業、電子商務平臺企業和其他相關企業，要健全內部交通安全管理制度，明確安全責任人。
根據草案修改稿，外賣員、快遞員的電動自行車將核發專用號牌，企業要做好駕駛人、專用號牌電動自行車的信息核查，在與駕駛人簽訂的網約配送協議中明示駕駛人的交通安全義務及違約責任，并定期開展法律培訓和考核。
外賣員、快遞員常因“搶時間”而引發交通事故，為避免此類情形，草案修改稿也制定了相關規定。
比如，擬規定企業根據交通狀況等因素，合理確定配送時間、路線等標準和要求，避免引發道路交通違法行為或者交通事故。
同時，將車輛、駕駛人信息和違法車輛配送時間、路線等與交通安全管理相關的信息，接入上海市非機動車道路交通管理信息系統。
肯德基將全面停用塑料吸管
近日，南京黃孟餐飲管理有限公司新增一條被限制消費信息，執行法院為南京市玄武區人民法院。
在“新版限塑令”的要求和指導下，越來越多的餐飲企業開始落地實施“減塑”行動。據肯德基的工作人員介紹，從2021年1月起，肯德基在全國的6900余家餐廳將全面停止使用塑料吸管。
此外，有6300余家餐廳將用木質餐具替換一次性塑料餐具；3800余家餐廳將全面更換外帶、外賣時使用的塑料袋。
預計從2021年起，全國的肯德基餐廳每年將減少使用超過7000噸不可降解塑料。
△圖片來源：肯德基微信公眾號
改變餐具與包裝對餐飲企業尤其是大型連鎖餐飲企業而言絕非易事，這不僅需要餐飲企業在設計產品包裝等方面時做到符合消費者的習慣和需求，還要預備一定的教育市場的時間。
今年12月份，肯德基中國就正式發布了“自然自在”的可持續發展宣言，內容涵蓋可持續餐廳建設、可持續行業生態搭建、社區可持續生活方式引領三大領域，并著重闡釋了在環境保護方面的主張和舉措。
據肯德基相關負責人表示，肯德基已經在全國門店推行包裝減量、節能降耗等環保舉措，并獲得良好效果。以節能降耗為例，肯德基通過設備的更新及升級，僅2019年就實現了節水超 12萬噸、節電近1萬7千兆瓦時的成績。
個人企業都能用
近期，全國多地發生進口冷鏈食品及其外包裝被檢出核酸陽性的事件，除了普通的菜市場，一些大型超市和餐飲門店也被爆出曾購進核酸檢測為陽性的冷鏈食品。
這讓消費者在選購食材時不免產生疑慮與擔憂：超市里的進口肉安全嗎？菜場里的海鮮進貨渠道正規嗎？這些冷鏈食品有核酸檢測證明嗎？
12月25日，國務院客戶端小程序“冷鏈食品追溯服務專區”上線，里面包含了省級冷鏈食品追溯服務入口，用戶可掃碼即用。
△冷鏈食品追溯小程序，圖片來源：中國政府網
這個“冷鏈食品追溯服務專區”能夠方便消費者在購物時能及時查驗冷鏈食品的相關信息，也能幫助冷鏈食品生產經營者高效上傳相關產品的追溯數據。
目前該小程序已接入北京、天津、上海、廣東、海南、重慶與云南的冷鏈追溯平臺，其他地區將陸續接入。
