近10個小時的干貨內容，20多位分享嘉賓、上百個行業品牌，星巴克、小罐茶、喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色……飲品行業都來了。
昨天，咖門2021萬有飲力大會圓滿結束。大家肯定好奇大會情況如何，先看一小段視頻：
10余位嘉賓，探討2021飲品發展方向
每一年的萬有飲力，咖門都希望通過對行業的觀察，輸出有價值的觀點。
1、未來5年，創造需求
今年咖門創始人路文兵的分享，圍繞著“創造需求”。
2020年，盡管受到疫情影響，行業仍然保持了較好的發展勢頭。粗略估算，2020年飲品行業獲得融資總額超過30億人民幣。
這也是過去5年整個行業加速奔跑的一個縮影。整個飲品行業，當前正在經歷從高速增長到高質量增長，從產品升級到公司化升級。
咖門創始人路文兵
過去5年，飲品業的需求不是天然存在的，是被創造出來的。
喜茶，奈雪等品牌，鮮奶鮮果的產品創新，社交場景的體驗創新，把茶飲帶到20塊錢以上的價格帶，為整個產業釋放出了巨大市場空間。
而下一個5年，創造需求，仍是這個行業發展的母題。
飲品永遠不是剛需，但我們可以創造購買理由。
星巴克中國副總裁、數字化創新業務總經理劉文娟分享
《星巴克中國數字體驗創新》。
劉文娟看來，渠道、流量、用戶運營、小程序、大數據等等，是企業在數字化拓展的過程中一定要有的基礎能力，但這些基本功的打造，只是數字化業務冰山沉在水面下的部分。
想讓它浮出
水面，需要與品牌文化、價值觀更好地進行結合。
奈雪的茶創始人彭心從奈雪的茶2020年的的品牌動作出發，闡述對新茶飲行業的理解與觀察。
彭心表示，新茶飲正在迎來更多新的消費者，但考驗依舊存在，并且變得更加綜合且多元。未來需要考量供應鏈怎么樣去深入，行業標準怎么建立，穩定性怎么保障，全國這么多的門店，怎么給顧客始終如一的體驗和服務。
奈雪的茶創始人彭心
倍格食品創始人王勇岐分享在飲品業升級的大背景下，“多料”已經發展到一定程度，
新茶飲下一階段的趨勢，
是“單料進化”。
原料升級，離不開供應鏈的升級。
新茶飲供應鏈的未來方向，是搭建信息流。
古茗創始人王云安，帶來了關于古茗發展的思考：“慢工出細活”。
行業發展紅利的過程中，最重要的是慢下來找到自己的核心能力，我們要找到自己最好的基因，慢下來、慢功出細活，讓自己立于不敗之地，
整個行業不應該有僥幸的心情，我們要做得更好，這個行業才可以做得更遠。
6、未來中國茶的3個賽道
：原葉茶、方便的茶、茶飲店
小罐茶創始人杜國楹分享了今年小罐茶在中國茶的產業布局上做的諸多探索，并指出未來中國茶的三個賽道：原葉茶、方便的茶、茶飲店。
茶不是典型的工業產品，它是有文化、有深度的。我們必須用人文的方式和用戶溝通表達，這可能是所有的茶品牌要掌握的一個基本的邏輯。
7分甜創始人謝煥城分享7分甜在品牌初創期、品牌成長期、品牌擴張期三個時期的一些選擇。 比如，開大店還是開小店？現在越來越明朗：大店直營、小店加盟的模式，已經被驗證過無數次可以獲得成功。相反大店加盟、小店直營，失敗的案例已經見過不少。
快樂檸檬創始人吳伯超從“奉茶文化”出發，分享兩岸茶飲的差異化。
面對如今的茶飲行業，吳伯超表示茶已經進入到了紅海，甚至已經進入火海，但未來一定會是一片藍海。
快樂檸檬創始人吳伯超
慧運營創始人陶承睿從連鎖門店體系，分享如何提升門店復購、打造品牌運營力。
他分享到，如今茶飲行業，正在由增量市場走向存量市場，進入到了一個精細運營的時代。
這是一個是需要持續努力的過程，收效也是比較慢的。要學會和時間做朋友，把每一個單店的運營量提升到極致，未來才會有最大的市場份額。
慧運營創始人陶承睿
書亦燒仙草聯合創始人屈劍平結合書亦燒仙草的品牌發展歷程，分享《燒仙草重塑之路》。
屈劍平分享到，細分品類，正在從有品類無品牌，走向有品類有品牌。未來 沒有小品類，只有大品牌。
云徙數盈副總經理苗宇，分享如何打造一杯數字化的新茶飲。
在分享中，苗宇點出新茶飲數字化道路的痛點：渠道上，線上和線下的數據是割裂的；運營上，缺乏系統的運營體系；營銷上，品牌忠誠度難以估算。 永璞咖啡創始人鐵皮分從品牌的聯名產品出發，解構聯名對于品牌的意義。在他看來品牌聯名并不單單是產品的聯名，可以做更深維度的延伸。
百加得中國區銷售總監夏駿
探討酒的新潮創變。酒產品的融入，為消費者提供一個新的選擇。 市場的前景是非常廣闊的，
對于品牌來說，就是在消費者最有需要的場景下，讓消費者選擇你的品牌和產品。
百加得中國區銷售總監夏駿
對話：品牌增長力&門店吸引力
除了主題分享，大會圍繞品牌增長力、門店吸引力，設有兩場圓桌論壇。探討讓門店持續增長、管理不斷優化的最近路徑。
上午論壇主持人倍格食品創始人王勇岐，論壇嘉賓
益禾堂創始人胡繼紅，滬上阿姨創始人單衛鈞，水精靈創始人盧發，一只酸奶牛創始人胡雁，逅唐茶業創始人韓剛，甜啦啦創始人王偉
圍繞如何品牌增長力，
探討千店品牌如何不斷精進、提高盈利能力。
下午論壇主持人咖門飲力學院湯迪，論壇嘉賓
茶顏悅色創始人呂良，喜茶業務發展總經理吳萌，煮葉創始人劉芳，諾道夫茶飲設備總經理張玲，塞尚集團副總裁童曉娟，SEVENBUS創始人甘天天打造門店吸引力論壇，暢聊飲品店未來如何制造持續吸引力。
咖門飲力之夜頒獎盛典
大會籌備期，咖門啟動了 “2020中國飲品創變力TOP50”評選。從商業模式、產品、品牌、營銷、場景設計、服務、運營、管理等8個維度，結合企業創變力、成長性、運營實力、品牌影響力、用戶口碑等5個指標，綜合評選2020中國最具創變力的飲品企業，并
在飲力之夜
舉行了頒獎典禮。
這次相聚，實屬不易，
感謝所有人對咖門一如既往的支持。
咖門將始終
保持初心，做實事，走正道，持續為行業提供價值。
另外，還要說句“抱歉”，由于疫情管控，
影響參與感受，我們將不斷精進
。
只愿所有人有所收獲，萬有飲力，每年
一聚！
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