• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！

    職業餐飲網 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 2

    文 | 美團大學餐飲學院
    9.9元購買100元代金券，餐飲企業會虧本嗎？

    不同的折扣力度，對餐廳引流有多大幫助？

    餐飲企業如何在線上設置折扣，才能又賺流量又賺錢？

    為什么餐廳需要設置線上折扣？
    餐廳設置線上折扣，僅僅是為了滿足顧客買單的需要嗎？當然不是，設置線上折扣主要有以下三個作用。

    1、增加門店曝光
    如下圖，最上方9.9元活動，平臺每個月都會有不同的活動，餐飲企業可以根據隨時關注，選擇適合自己企業的活動來上。

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！

    在團購特惠和團購優惠模塊，是平臺新的流量口，如果餐飲企業沒有設置折扣活動，這些特定的模塊，是沒有曝光的。

     2、增加門店點擊率
    我們可以看到，門店在列表頁展示的時候，有無折扣，門店的寬窄是不一樣的。

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！
    比如第一個，還有“新客減90”的標簽，如果是沒有去過的顧客，看到這樣的優惠力度，很難不點擊進去。并且吸引更多的新客來，也會在無形中增加評論，因為消費者第一次去一家店，評論的概率遠高于第五次去的概率。

    實際上，我們的獲客路徑是：曝光－點擊進入瀏覽－瀏點擊內容－產生認可－最終到店。

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！
    每一個環節流失的人群對我們來說都非常可惜，但是我們也無法做到完全不流失，只能將流失降到最低，所以我們盡可能的在第一個到第二個環節中，增加點擊率。這樣才能保證最終的到店更多。

    3、提升到店轉化率

    我們從一個商戶近30天內的消費者點擊行為，來分析在進入商家頁面的時候，消費者的一些消費行為。

    我們來看一下分布的點擊量。

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！
    點擊量高的地方是消費者比較關注的，從而會較大的影響消費者是否會到店。可以看到本店和競店點擊率最高的都是套餐、代金券和推薦菜，說明顧客在決策時，還是更加關注價格以及口味。

    這也是我們要上折扣的目的，就是要提高轉化，也需要在面對競對的時候有競爭力。另外我們從商戶頁面內也可以直觀的看到，代金券和團購展示的內容更豐富，從而能使更多消費者關注和產生興趣。促使消費決策，產生到店消費。

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！
    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！
    實用四招，掌握折扣技巧和方法
    套餐折扣力度，由于餐廳的品類菜系各有不同，所以不能一概而論，我們可以通過案例拆解從而給大家一些啟發。

    1、套餐內容選擇認知度高的產品，限時限量

    首先是設置套餐的內容上來說，可以選取認知度高的產品，或者毛利高的單品，然后搭配一些小菜，在進行限時的秒殺，提前的預售。

    可以大大提升綜合毛利和引流新客，并且有更優質的資源位。

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！
    比如局氣的這款單人暖冬套餐，包含了認知度高的烤鴨，平時9折110元，還設置了每天30份的限時限量的49元價格，三個月時間賣了4238份，按最低價格算，也至少為餐廳帶來了20萬的線上流水。

    2、巧設代金券，吸引顧客進店

    我們常見同行會設置50元代100元券，或是9.9元代金券等，消費者乍一看，折扣力度非常大，覺得性價比超高。

    9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？4個折扣技巧又賺流量又賺錢！
    但我們作為經營者一算賬，就會明白，比如一張39元代100元券，桌均消費360元，可同時使用兩張，它的折扣力度等于：（桌均-優惠金額）/桌均=（360-122）/360=6.6折。

    回到開篇的問題，9.9元代100元券，餐廳會虧本嗎？其實跟餐廳的桌均和使用張數有直接關系，根據公式計算之后，只要折扣是高于6折的，餐飲企業一般都不會虧本。

    消費者覺得占了便宜，而餐飲企業有利潤可賺，這就是雙贏的一種折扣設置。

    3、打造新客專屬折扣，引爆流量

    如果店面新客比較少，評論和線上流量就會下降，餐飲企業除了設置常規的套餐代金券之外，還需要針對新客打造專屬折扣，通過長時間的曝光，來吸引新客的到來。

    韓千爐韓式自助烤肉設置了套餐代金券和新客立減20元的活動，在線時間長達173天，吸引了22985名新客進店，新增收入252萬元。

    4、設置消費返券，淡季、閑時召回老顧客

    在淡季或者閑時，吸引新顧客比較困難，因為信任成本較高，但對于老顧客來說，是非常好的引流機會。

    這時餐廳可以設置套餐代金券+消費返券的折扣活動，促進老顧客回頭。

    小輝哥火鍋在春節期間發放消費返券，讓顧客在節后淡季使用，有效過渡了餐廳的淡旺
    季，兩個月時間，共吸引7669名消費返券顧客，新增收入203萬元。

    -END-

    主編丨陳青 

    （圖片來源網絡）

    推薦閱讀
    店長決定一家門店生死！老板都重用這樣的餐飲店長

    餐廳發朋友圈掌握這4招，生意會越來越好！

    這6個小細節做不好，顧客都不愿進你的餐廳！

    原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/215831.html

    贊 (0)
    職業餐飲網職業餐飲網
    0 0
    上一篇 2021年1月9日 01:07
    下一篇 2021年1月9日 01:07

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放