這款菜我將豆皮卷起金針菇，然后加蒜蓉辣醬燒制而成，做好的菜品鮮美香辣，成本非常低。
制作：范金龍
豆皮卷金針菇
砧板：
1.干豆皮200克切10×3厘米的條；金針菇250克去根，分成小條；五花肉150克切小粒。
2.豆腐皮將金針菇包裹起來，用牙簽固定。
爐頭：
1.鍋內入色拉油15克，燒至五成熱，下入豆皮煎至兩面金黃色。
2.另起鍋，入色拉油30克燒熱，下蔥花、青尖椒丁、紅尖椒丁、圓蔥丁各10克炒香，下五花肉炒散，加李錦記蒜蓉辣醬30克炒香，加老抽3克、東古醬油5克、骨湯250克燒開，下入金針豆皮卷，加雞精、味精各3克，白糖2克調味，小火燒入味，淋濕淀粉勾芡。
3.裝盤時，將金針豆皮卷單獨取出在盤內擺放好，肉末等倒在上面，撒蔥花2克即可。
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