艾瑞咨詢曾發起過一項針對北上廣深大學生火鍋消費習慣的調查，其中有一項統計結果十分引人注目——61.3%的人在選擇去哪里吃火鍋時，會優先考慮“有品牌特點”。
在火鍋品牌當中，深耕產品是主流理念，而年輕人的消費傾向，對大多數品牌都提出了新的挑戰。
火鍋也在期望能像奢侈品一樣，成為以生活方式、品牌態度引領年輕消費者的餐飲企業。內參君注意到，小龍坎正在向這個維度發起沖擊。
小龍坎HOT店雙城開業上熱搜，
空間設計助力品牌升級
前不久，小龍坎籌備已久的重磅升級之作“小龍坎HOT店”在成都和上海先后面世，幾天內雙雙沖擊大眾點評城市熱搜榜第一名。
小龍坎兩家升級版新店開業即上熱搜
其中，成都春熙香檳HOT店主題為“獻給城市的熱辣美食世界”，獲得了成都品質生活榜“十大設計餐廳”。此次小龍坎重磅升級，確實以設計風格的轉變更新，為最凸顯的消費者觸點。
負責此次小龍坎成都HOT門店空間設計升級的，是餐飲設計服務商“麥設計”。2018年，麥設計就針對年輕人的用餐審美，提出了“明亮純凈”的未來餐廳主流空間設計風格，如今這一理念已經得到了市場驗證。
麥設計創始人盛勵 在2018年內參創新大會的趨勢發布
在此次小龍坎成都HOT店的空間升級上，
麥設計利用聚焦餐飲行業7年的經驗沉淀，針對性地開發出了屬于小龍坎的、符合區域特色的“品牌型門店”
——兼具功能性、品牌性、藝術性，傳承川西特色文化，將小龍坎原核心設計元素提取再設計，與在地文化充分融合，再次引領行業場景創新。
小龍坎2.0成都香檳店的設計，糅合對撞風格設計美學。整個門店頗有“倚龍而建”的味道：整體空間采用不銹鋼材料打造，運用鏡面手法，營造空間層次，“龍鱗”元素穿梭于整個由混凝土構成的現代空間。
外立面招牌打造極具張力的“龍眼”裝置，屋檐弧面呈現擁有“無限”寓意的莫比烏斯環結構，包含著小龍坎無限發展，立足成都“觀世界、省自身”的寓意。
店內更是移步換景，大門口則迎面可見龍頭破墻而出，歡迎來賓。大廳中央矗立不規則龍身立柱，配上店內如云層般的吊頂裝飾，如同一條真龍在食客周圍時隱時現。進店客人幾乎都掏出手機，拍拍龍頭，拍拍店面，去朋友圈曬照片。
“景觀游覽式”空間體驗，
讓品牌故事成為餐廳的一部分
小龍坎希望借助此次全面升級，增加品牌在年輕消費群體當中的傳播度和好感度，進而實現品牌與年輕人的對話乃至引領。全新的門店設計理念，是達成這一目標的重要途徑。
此次操刀小龍坎2.0升級方案的，是麥設計青年設計師董青，她表示，品牌年輕化的重要途徑，就是用年輕人喜愛的方式表達品牌文化，講述品牌故事，重新向世界介紹小龍坎。
麥設計董青獲得“中國設計星”全國前四青年設計師
在具體表現手法上，她希望運用“景觀游覽式”空間體驗，塑造可感知、有記憶的用餐場景，讓到店消費者五感聯動，形成強烈感知的體驗，用餐后可以帶走一個味道、一個故事、一段記憶。
小龍坎發源于鐘靈毓秀的川蜀之地，是一片祥龍盤踞風水寶地，龍的形象是小龍坎的品牌核心記憶點。時代變遷，鋼鐵森林在這里拔地而起，龍也在變換模樣和形態。從入店到落座，環顧全店，能夠感受到古往今來巴蜀文化匯聚于此。
為了達到這種目的，麥設計依照顧客進店的動線，對每處視覺都進行了主題性的呈現。
小龍坎成都HOT店平面圖
序言作為入店景觀引導，使用了東方國風感的門頭形式，金屬質感的川式翹檐，具有開天辟地由古延今的象征意義。
開篇則布置了一個重磅打卡點，對小龍坎的標志性龍頭形象進行了再設計：設計師用金屬“工業纖維”將裝置進行了線性化背景處理，使它成為整個空間的視覺中心。
走入店內，依照動線移步換景，希望展示川式火鍋和川人生活的過去、現在和未來。整個室內頂面以弧線形蜿蜒的龍鱗片貫穿，是龍的抽象化身，金屬質感烘托了“鋼筋混凝土里的熱辣美食”主題。
店內打卡點從品牌輔助圖形元素中提取符號，做出了一個圖騰元素，龍鱗的動態感形成了火鍋沸騰形態。
而門店的整體空間通過線條和材質的創新，賦予舊元素以全新空靈質感。磚墻的元素以不同的色彩和形式貫穿始終，金屬板包裹出異形的柱子，增加了未來感和科幻感，用象征的手法連接古今，描繪未來。
好設計如何為餐廳賺錢？
餐廳作為一個營業場所，空間設計除了展示創意，更為重要的作用是創造更多營收。在這一點上，小龍坎2.0店鋪同樣圓滿完成任務，等位區、電子廣告牌、品牌聯名展示區、服務中島等提升空間利用率、保證運營效率和顧客體驗的空間設計，都和店內“景點”完美結合。
讓餐廳兼具顏值和吸金能力，才是設計的根本價值。
早在2017年，麥設計就提出了“打造美好又賺錢的餐廳”的口號，隨著餐飲行業和餐飲設計理念的不斷進化，這句話已經升級成為了麥設計的企業使命，以“為行業持續提供精細化設計服務”為目標。
麥設計創始人盛勵表示，餐飲品牌想清楚需要用設計來解決什么問題，這是比設計本身更加重要的事情。
他認為，真正的餐飲?店設計已不僅僅涉及到裝修設計，還有很多復合的功能，比如模式、流程、美學、創始人基因等，它把這些統合設計稱為“超級門店模型”設計。
好的餐飲設計公司一定需要完整的團隊來落地執行，打造好的門店模型，這樣才能做到“打造美好又賺錢的餐廳”。
門店是餐飲企業離消費者最近的一個端口。優秀的餐飲企業都愿意在門店投入較多的系統設計精力，而對于門店的精細化設計，在餐飲企業尤其是火鍋品類，正在日漸明顯。麥設計是堅持做餐飲門店精細化設計的服務商，利用設計思維賦能餐飲門店的整體運營。
餐飲門店的設計思維，就是通過設計去解決餐廳的核心問題——效率，包括功能效率、品牌效率、售賣效率。特別是疫情的沖擊之下，整個行業的競爭都是很實錘的效率之爭，容不下泡沫和虛假。
有任何關于品牌型門店、餐飲品牌咨詢、門店設計服務以及“免費獲取麥設計門店與品牌診斷服務和免費參加麥設計設個飯局活動”等問題，都可以咨詢麥設計餐飲顧問進行免費咨詢1v1服務（添加請備注來自內參）
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