• 別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

    “紙吸管什么時候滅亡?”

    “喝起來像啃衛生紙芯,生不如死!”
     
    短短三周,紙吸管已經多次被奶茶女孩罵上熱搜。
     
    用紙吸管客訴爆炸,用PLA吸管成本飆升,一大批茶飲店老板也快被吸管搞崩潰了。
     
    2021年紙吸管這個難題,怎么破?

    作者 | 妮可

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

    一根紙吸管,奶茶女孩和奶茶老板都崩潰了

     

    ?

    ?紙吸管,簡直是2021年要渡的第一個“劫”。
     
    從2021年1月1日開始,飲品行業響應國家“吸管禁塑令”,換上紙吸管、PLA
    (生物可降解)
    吸管。因為成本相對較低,很多品牌先從紙吸管開始用。
     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    很多品牌已經先用了紙吸管

     
    幾周前,已經有不少飲品店因為紙吸管一泡就軟、扎不開、有異味,被頻頻投訴、丟失客流
    (傳送門:距“禁塑”僅剩兩周!但店里紙吸管頻頻被投訴,怎么辦?)

     
    全行業都在換的時候,紙吸管的“矛盾”集中爆發——
    1月份還不到三周,紙吸管已經多次被罵上熱搜。
     
    奶茶女孩在微博、豆瓣、小紅書曬出各種
    “紙吸管災難現場”
    圖片:
     

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

    紙吸管被形容為“喝起來像啃衛生紙芯,生不如死”、“喝奶茶的痛苦第一是難喝,第二就是紙吸管”、“喝著喝著紙吸管突然散開了”……
     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
     
    微博上,#紙吸管讓我戒掉了奶茶#、#被紙吸管剝奪的快樂#、#奶茶喝一半紙吸管泡爛#之類的話題就沒斷過。

    有人把自己ID直接改成“紙吸管恐懼癥”、“今天紙吸管爬出奶茶界了嗎”……

     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
     
    豆瓣網友甚至成立了一個“紙吸管什么時候滅亡啊”小組:
     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
     
    而實際上,在紙吸管面前,飲品店老板比奶茶女孩更崩潰——
     
    客訴往上漲、評分往下掉,自己辛辛苦苦研發的招牌產品都被紙吸管毀了。
     
    冬天很多門店以熱飲、奶茶類產品為主,小料很多都是珍珠、芋泥、麻薯,
    紙吸管簡直是熱奶茶的“死敵”。
     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    豆瓣網友的吐槽
     
    “最可怕的是,珍珠和紙吸管內壁還會產生摩擦力,吸不上來,每天群里的客訴反饋都觸目驚心。”
     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    吸不上來的珍珠

    一位“深受其害”的茶飲店老板說,自打用了紙吸管,客訴量明顯上升,“每天點開運營群前都要深呼吸”。
     
    更委屈的是,她家點單量下來了,隔壁偷偷用塑料吸管的門店,單量卻上升了……
     
    即使不做熱飲,也不能幸免。
    主打新鮮水果茶、門店集中在廣東的蘇閣鮮茶,受到紙吸管的影響較小,創始人王驃告訴我,他們遇到的難題是異味,即便用最好的紙吸管不能完全避免。
     
    “新鮮水果茶,喝得就是水果的風味,紙吸管工藝再好,剛生產出來也會有味道,會掩蓋掉水果清香。”
     
    茶百道的紙吸管,也被很多忠實粉絲吐槽,求“快點換了吧”:
     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
     
    昨天,茶百道在官方公眾號發布:“跟紙吸管說拜拜,PLA吸管將于春節后陸續上線。”
     
    消息一出,粉絲們火速支持:“終于換了!我又愛上喝奶茶了!”
     
     

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    PLA吸管成本飆升,但“咬牙也得換”

     
    PLA吸管“口感”接近塑料,用玉米秸稈等可降解材質制成,多數人認為體驗比紙吸管好,但成本也高。

    茶百道官宣換PLA吸管前幾天,1月14日,古茗在微博上也發了一個更換吸管的視頻:
     
    “古茗門店近期開始,將紙吸管陸續更換為可降解、更好戳的PLA吸管。給您造成的不便我們深感抱歉。”視頻中,古茗一位研發負責人鄭重地向消費者道歉,誠意滿滿。
     

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

     
    官方微博也在評論區和粉絲互動:
    “我們在陸續更換PLA吸管了,請繼續選擇古茗啊!”
     別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    喜茶的行動更早。
    2019年6月,喜茶在全國門店開始推廣紙吸管;2020年11月,喜茶深圳海岸城環保主題門店開業,開始用一次性PLA塑料吸管;12月,在喜茶全國門店陸續換上PLA吸管。
     
    不只是大型連鎖品牌,很多中小品牌,考慮到消費體驗和復購,也用上了PLA吸管。
     
    以“手作珍珠”為招牌產品的圓真真、湖北的區域品牌茶尖尖,都是從一開始就換成了PLA吸管。
     
    跟蹤采訪發現,
    上個月,很多飲品店還在觀望,或者“先上紙吸管試試”。
    因為PLA吸管成本比紙吸管高出一大截,而且目前市面上部分PLA吸管還不夠穩定,也會出現有異味、不耐高溫的問題。

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    可降解的PLA吸管
     

    行業人士透露,
    一根PLA吸管的成本,根據克重不同,可能是一根塑料吸管的3~10倍。
     
    有飲品店老板算了一筆賬:他現在使用的PLA吸管,平均一根比之前的塑料吸管要貴一毛多,加上損耗,相當于每個月就要多出3000多元的“硬成本”——對一家小店來說,這不是個小數字。
     
    但進入1月份,把紙吸管升級成PLA吸管,正在成為行業里一個趨勢。
     
    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    越來越多品牌使用PLA吸管

    “沒辦法,差評和客訴扛不住了,咬牙也得換上啊。”上述飲品店老板說,加盟商對換PLA吸管意見非常大,他現在夾在加盟商和消費者中間,兩頭受氣。
     
    為了吸管體驗,大家都在承受壓力。
    “成本爆炸,利潤率下降,但是我們決策的最底層邏輯還是用戶體驗和復購。”圓真真創始人謝瑤告訴我。
     
    吸管的更迭換代才剛剛開始。當行業需求量上升、供應鏈產能上升,也許再過一段時間,PLA吸管的成本就會有所下降。

     

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

    別急,行業已經有一些提升體驗的措施了

     
    除了“咬牙換PLA”,還有什么辦法提升體驗,讓顧客更滿意?
     
    采訪多個茶飲品牌和供應品牌,我發現飲品業其實已經有很多改善的做法了:
     

    1、改善“扎不開”,很多門店換上了紙質封口膜

     
    紙吸管被嚴重吐槽的一個問題是“扎不開封口膜”,有網友形容,用紙吸管扎封口膜“全靠緣分”,
    “用勁小了扎不開,用勁大了扎一身”

     
    而現在,CoCo都可、茶百道等多個品牌,已經換上了“一扎就開”的紙質封口膜。
     

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

     

    武漢秋實睿智包裝有限公司總經理杜峻峰告訴我,適應紙吸管和環保需求,封口膜從2019就開始做技術提升,在材料方面做優化,
    長遠
    來看,紙質封口膜也會是行業的一個發展方向。
     

    2、吸管怎么選?喜茶有一套測試標準

     
    為了提升消費體驗,很多品牌都在不斷尋找更好的吸管。
     
    前段時間,果殼做了一個“環保吸管測評”,其中喜茶的PLA吸管在硬度、味道、口感方面都得到了最高分。
     

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

    我了解到,喜茶在選擇吸管的時候,對多款吸管進行了大量測試:
     
    • 首先,考慮喜茶產品冷熱飲特性,對比測試吸管長度、內外口徑、切口傾斜度、跌落性能、外觀;
    • 其次,考慮特殊條件下吸管的性能表現,比如將吸管浸泡在特定純度的乙醇、乙酸、橄欖油中測試,以及延長浸泡時間,高于飲品最高溫度浸泡等;
    • 同時,喜茶還組織消費者從口感、口徑是否容易吸取小料、用力咬是否會破損、是否有異物感等方面進行盲測,在得到消費者的認可后才確定供應方案。
    3、推廣紙吸管,茶顏悅色寫了一段走心文案
    同樣是紙吸管,有網友在豆瓣上“表白茶顏紙吸管”,因為茶顏悅色印了一段非常走心的文案:

    “同樣是吸管,換成塑料的話,嘬茶五分鐘 ,降解五百年。
    傳家寶還是換成更珍貴的東西吧,這一根,無需永流傳。”


    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

    豆瓣網友曬出茶顏悅色的“吸管文案”

    “你面前是一杯奶茶,手里有根紙吸管。你知道它沾水太久會泡發,但最后,你依然用它嘬起了奶茶,還是快速地嘬。”
    “你看,紙吸管并不影響飲茶的快樂。
    但我們希望你快樂,地球也快樂。


    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    豆瓣網友:一句“地球也快樂”讓我看到了企業責任感

    坦誠相告紙吸管的弱點,也真誠邀請顧客一起參與環保,看完這兩段文字,顧客會更愿意包容。
     
    4、增加消費者參與感,強調“一起做一件環保的事”
     
    換上紙吸管或PLA吸管后,很多品牌都在門店醒目位置、外賣頁面設置了提醒,不少品牌也在公眾號上專門發文章介紹。

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    很多品牌都準備了吸管的介紹、宣傳物料
     

    從受眾角度來說,
    更換吸管是被動的,但參與環保是主動的、他們更愿意做的事,
    多強調“一起做一件環保的事”,可以讓消費者有更強的參與感。
     

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

     
    從一線門店,到品牌總部、供應鏈,小小一根吸管,已經在影響整個行業。
     
    而最近紙吸管的爭議和探討,也給我兩個感受:
     

    1、未來,環保會成為一種品牌優勢

     
    環保是整個消費行業的大趨勢,
    一些頭部品牌,已經開始在環保上做“戰略性布局”。
     
    比如喜茶,在2019年就開啟了“綠色喜茶”環保計劃;當年10月,打造“靈感再生實驗室”,在上海12家門店回收喜茶塑料杯;2020年,喜茶使用再生材料制作靈感周邊,11月,喜茶在深圳開了第一家環保主題店
    (傳送門:紙吸管做門頭,柚子皮做桌子,喜茶首家環保主題店來了!)


    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!
    喜茶的環保T恤,含有約20g喜茶熱麥所用玉米原料的回收秸稈纖維
     
    又如三頓半的回收小空瓶“返航計劃”,為品牌貼上環保標簽。
     
    環保理念在95后、00后消費者心目中分量更重,
    這些和年輕人走得更近的品牌,已經開始在環保方面打造品牌優勢。
     

    2、茶飲競爭,正在走向細節體驗

     
    茶飲競爭愈發激烈,對手越跑越快、用戶越來越挑剔,是在所難免的。
     
    茶飲的體驗競爭,已經細到吸管口徑和珍珠的適配程度、封口膜多大力能扎開。
     
    在承受范圍內給用戶最好的細節體驗,是接下來品牌發展的重點。

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    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

    統籌|妮可  編輯|金語  視覺|江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載。

    別罵了別罵了,奶茶店老板也被紙吸管逼瘋了!

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