掌柜說：
正所謂“動機決定結果”。優秀的企業往往不是贏在模式，因為市場總在變模式總需要不斷迭代，而是贏在“正念”或者說“動機”。星巴克創始人舒爾茨的邏輯是：回歸愛與仁慈；西貝創始人賈國龍的邏輯是：用笨人做笨事下笨功夫；老鄉雞創始人束從軒的邏輯是：足夠誠實，從不茍且….
最近，老鄉雞董事長束從軒，發布了2020年終總結。
“……這一年實屬不易，疫情洪水，影院半年沒人，出行口罩隨身；這一年確實了不起，乘風破浪的姐姐、后浪涌起、北斗嫦娥項目成功……”
“這一年我還是不變，還是那個少年，頭發絲少了點，秋褲穿早了點，喝一口秋天的第一杯奶茶，爺青回！ ”
“說好的減肥，我胖了。說好的熬夜，我忘了。說好的講普通話，我學廢了。”
“說好的2020年老鄉雞必將突破1000家店，結果只開了978家。”
這個愛穿藍毛衣的合肥董事長，當著幾億網友的面，在視頻里一本正經地反思檢討，成了大家口中的憨憨老板。
“明年脫口秀大會沒你我不看。”網友的真誠點評獲得一票高贊。老鄉雞老板，不愧是被餐飲業耽誤的相聲演員。
年終總結，不按套路出牌，有人看到束從軒的幽默，有人則關注到了老鄉雞插科打諢背后，真正的成功密碼：
死磕到沒有敵人，較真到沒有對手
千店目標，唾手可得，這個身價百億的企業家，為什么不沖刺一波？早已火爆全國，老鄉雞為什么不再添一把柴？
這個國民快餐No.1，開在揚州、杭州、深圳的三家首店，是最好的答案。
中式快餐廳，能玩出什么花樣？被老鄉雞死磕成網紅打卡點的那種。薄荷綠色系的杭州、揚州直營店一開業，就是人人人人人山人海。
紅磨石色調的深圳華南首店，更是被網友稱為“老鄉雞最美旗艦店”，排隊2小時！
當代社會美學至上。店鋪整體裝修采用紅磨石，有點小清新的既視感，彰顯出品牌年輕化的形象。
店鋪的桌號、指示牌等都用了土酷的農夫玩偶，營造出喜劇性的體驗感。
日系風的樟子紙窗，可以調節檔口開放的大小。餐廳隨處可見祖孫四代、一家三口、男女朋友，這是中國自己的《深夜食堂》，也是最溫暖的家庭廚房。
依然采用明檔廚房，老鄉雞堅持讓消費者清楚看見烹飪過程。足夠透明，足夠自信。
“餐飲+”創新模式。除了一日三餐外，老鄉雞還能變身下午茶餐廳，晚上主打音樂清吧，營業至深夜2點。
中式快餐，還能這樣躁？白天干飯人，晚上蹦迪人。年輕人不愿睡，老鄉雞不喊累。
事實上，隨著年輕人在社會的生存、工作壓力增加，迫切需要找到情緒宣泄的出口，而夜經濟正好了滿足了當今年輕的人需求。
今年的餐飲行業面臨著極大的挑戰，為了資源合理利用，老鄉雞瞄準夜經濟，在華南地區的門店融入了酒吧業務，以便實現店鋪資源的合理利用，同時延長營業時間，為增加店鋪收入提供了條件。
在武漢、南京、上海，老鄉雞早就是名副其實的排隊王，成了很多人心中超越垃圾食品的家庭廚房。
落地深圳、杭州、揚州，老鄉雞更是首戰告捷，門外排長龍，吃飯靠搶位。
一個品牌，火遍了全國，還火到數億網友心里，為什么？一句話，和過去的自己較勁，跟未來的自己死磕。
人格是流量入口，誠實就是紅利入口
那國民快餐No.1老鄉雞，遍銷近10億人次，飄了沒有？
有的品牌擴張，就靠大肆復制粘貼。老鄉雞，近1000家門店，6年換了5次設計。
足夠較真，到把自己逼到墻角。足夠較真，逼得對手無路可走，這就是商業的誠實。
老鄉雞每進駐一個城市，無不是大排長龍，所到之處摩肩接踵，霸氣占領朋友圈。這樣的火爆場面，整整持續了18年。
“不精不誠，不能動人。”，《莊子》箴言，至今驗證。
對企業來說，什么叫誠實？干別人不愿意干的苦活累活，掙別人看不上的良心錢。
對老鄉雞來說，什么叫誠實？對一只雞較真，對一頓熱飯熱菜較真。
當年，人人養殖30天出欄的白羽雞，束從軒堅持飼養180天的土雞，至今如此。
當年，市面上還沒有屠宰公司時，束從軒就請了數百名員工，專門去除老母雞頸部的淋巴結，哪怕食客并不知道。
當年，別的餐廳還在培訓服務員時，老鄉雞連加工廠招聘的工人，都進行標準化管理。一開始，這些員工在廠里打飯都是一哄而上，根本不排隊，而現在干凈有序到什么程度？
全廠上上下下，沒有一個煙頭，車間已經達到十萬量級的凈化，換句話來說，在里面“做手術”都沒問題。
就像網友留言所說，“老鄉雞早就該火了，他家不排隊誰排隊？”
中國最大的紅利，不是人口紅利
18歲老鄉雞，2020年火爆全國，布局近1000家門店，成了排隊的新晉餐飲網紅，進擊的速度比麥當勞肯德基還快。
但有些事情沒變：直到今天，他們家雞湯只用農夫山泉熬制。
中國最大的紅利，不是人口紅利，也不是后發優勢，而是茍且紅利。
在別人覺得沒必要的地方，堅決不吝惜地投入。在別人不那么認真的地方，多較勁一點。誠心做事，自有前程。
不是所有人都可以拿到滿分，但從60分提高到80分，人人都能做到。深想一步，認真一點，每一個細節都關注到，你就能享受到別人的茍且為你帶來的紅利。
時刻要記住：這個茍且者，可能是別人，也可能就是我們自己。
從合肥小店，到中式快餐No.1，老鄉雞火爆全國，開出978家直營店，每年賣出2000萬份現熬雞湯。
今天的中國，擁有全球最大的舞臺，最多的做事機會。很多人卻茫茫然一頭霧水，不知自己應該為這個時代做些什么。
今天的中國，已經擁有了一批最有趣、最不拘一格的消費者。而有的人卻還會不由自主地用勢利的眼睛去觀察他們，或者帶著一種傲慢的思想去改變他們。
“如果你想把握空前絕后的機遇，請從今天開始，每天問自己三個問題：
哪里有茍且，哪里就有紅利。中國的下一個黃金十年，才剛剛開始。
《分股合心 撬動同利》
洪鳳平
勺子課堂金牌講師
勺子課堂《分股合心 撬動同利》主講人
金小蜂律師事務所創始合伙人，10年股權顧問經驗
曾服務華萊士、老鄉雞、探魚、永輝集團等知名品牌
1.國內餐飲連鎖主流合伙模式，包括華萊士、喜家德、淳百味等；
2.通過激勵模式凝聚合伙人；
3.跨區域發展的模式與閉坑策略；
4.多品牌發展的股權架構搭建；
5.利用賽馬制、師徒制、合伙制選拔合伙人；
6.餐飲融資方式；
