[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第506期
2021年2月5日 | 農歷臘月廿四 | 星期五 商務部新聞發言人高峰昨日在例行新聞發布會上表示，下一步，商務部將加強督促指導，推動地方商務主管部門對餐飲等便民消費場所進行排查，對不合規行為協調相關部門依法依規處理。同時，研究完善餐飲業服務標準，指導行業協會加強行業自律，引導餐飲等生活服務企業提高為老年人服務意識，優化服務流程，切實為老年人提供細致周到的服務，營造舒心、安心、放心的消費環境。 （來源：中國證券報·中證網） 02
近日，部分媒體報道了掃碼點餐問題，可能給部分老年人點餐帶來不便。
昨日，商務部新聞發言人高峰在發布會上表示，按照統一部署，商務部在認真調研的基礎上，已經會同各地商務主管部門開展工作，督促零售、餐飲、商場等場所保留面對面人工服務，支持現金和銀行卡支付，鼓勵引導上述場所針對老年人特點，提供簡便易行的智能服務。下一步，將加強督促指導，推動地方商務主管部門對餐飲等便民消費場所進行排查，對不合規行為協調相關部門依法依規處理。
浙江日報
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03
為貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，按照北京市委決策部署，北京市人大常委會啟動了《北京市制止餐飲浪費規定》（以下簡稱《規定》）立法工作。
昨日，該規定的草案征求意見稿在市人大常委會門戶網站和首都之窗向社會公開征求意見，公眾朋友可以在本月20日前登錄市人大常委會網站提出意見建議。
記者注意到，該《規定》）立法初始即彰顯這樣一個亮點：“人人反浪費，大家定規矩”！使征求意見的過程成為匯聚各方智慧、凝聚立法共識的過程，進一步營造厲行節約、反對浪費的社會風尚。
據介紹，公開征求意見結束后，專班將根據反饋意見對《規定（草案征求意見稿）》進一步修改完善，并按計劃提請市人大常委會會議審議。
來源：
法制日報
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（來源：36氪）
此次推廣活動，以“崇禮菜單”菜品為核心，以冀字號名菜名點名小吃、歷屆國家和省級各次大賽中獲獎菜品、非遺菜品等為補充，特別是與本地特色菜品相結合，因地制宜、突出特色、明確主題、精準定位，通過新春家宴美食禮盒、迎新春年夜飯套餐、名廚名店經典冀菜等系列主題設計，推出適合居家年夜飯的成品或半成品單品菜點、特色套餐、年夜家宴。并設計推廣“迎冬奧·品崇禮菜單”“品冀菜·曬年夜飯”“冀住年夜飯的這個味兒”“年夜飯的冀字號味道”“冀菜年夜飯送到家”等主題口號，引導和擴大廣大人民群眾節日餐飲文化消費需求。
重點餐飲企業線上線下開展活動。發揮綠色飯店（餐飲企業）、鉆級酒家酒店、冀字號名店（老店）、冀字號菜品研發基地（大師工作室）領辦協辦企業以及限額以上餐飲企業在內的骨干企業等的帶動作用，高標準、高質量保障春節期間餐飲市供應。組織冀字號菜品研發基地和大師工作室、在崗服務的冬奧會餐飲儲備人才，全面履行宣傳推廣崇禮菜單等冀菜菜品、保障餐飲市場供應。
精準對接，把“冀字號味道”送到千家萬戶活動。協調餐飲骨干企業、互聯網平臺企業、物流快遞企業、街道社區組織、城鄉（社區、街區、鄉鎮）便民服務中心等餐飲供應鏈各環節單位，多形式多途徑多方法組織春節餐飲促消費供需對接，暢通產供銷渠道。加強重點群體的春節供應，把黨和政府的關懷、餐飲企業的溫暖、年夜飯的美味，送到老弱病殘以及弱勢社會群體餐桌上、送到就地過年堅守崗位的勞動者崗位上。
長城網）
近日，俏江南子品牌春風十里·俏江南將在北京開出首家旗艦店，并計劃春節前試運行。
幾度易主的俏江南，似乎邁出了新的步伐。
“春風十里·俏江南是俏江南的‘年輕線’，受眾定位以25-40歲的都市女性為主，客單價在180元左右。”據北京天星海外海集團副總裁馮立群介紹，子品牌的出現是為了補全客群缺口。為了吸引年輕消費者，春風十里·俏江南的餐品中加入了茶酒、甜品等品類。豐富正餐產品的同時，也為布局下午茶做了充足的準備。
據了解，春風十里·俏江南計劃今年在北京布局3家門店，明年在北上廣深至少還要開出10家直營店。主品牌俏江南則在二線城市發力，年內計劃在南昌、淄博、長春和杭州開店。
“未來可能會推出‘春風十里·俏江南火鍋’‘春風十里·俏江南燒烤’，將俏江南豐富成一個集團，包括不同的品類。”馮立群表示，張蘭當時為上市注冊的香港公司依然得以保留，俏江南不排除走向上市。有業內人士認為，高端餐飲重新調整定位有利于品牌的擴張。偏大眾的春風十里·俏江南有更大的市場空間，對比主品牌俏江南而言，產品、服務、環境方面的投入也相對較小。
紅餐網
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虧損嚴重，長沙金牛角王宣布停業
近日，長沙金牛角王貼出了《暫停營業公告》及《關于顧客充值卡的通知》。
《通知》稱，由于公司虧損嚴重，所有門店即日停業。
金牛角王負責人表示：“為防止繼續擴大虧損面，公司不得不采取停業應對措施。有關社會承諾兌現和公司停業涉及的善后事宜等工作正在積極有序展開。已充值的消費者可等到門店恢復營業后繼續使用充值卡。希望退款的消費者可以申請債權登記，申請到3月20日截止。”
公開資料顯示，金牛角王中西餐廳成立于2001年，憑借“中西餐融合”的模式打開市場，鼎盛時期在全國擁有19家門店。截至停業前，金牛角王中西餐廳在長沙的門店共有7家。
實際上，金牛角王的沒落并非無跡可尋。2016年，金牛角王的牛排樣品檢出鴨成分，被立案查處。隨后，金牛角王調整了中西餐廳的定位，開始轉型親子餐廳，在食材上強調健康高標準，餐廳內也增添了吸引兒童的設施。近幾年其也不斷開發新品，拓展線上渠道。然而，金牛角王的轉型之路并沒有想象中的容易。突發的疫情也讓金牛角王雪上加霜。品牌升級、門店擴展等發展規劃被打斷，金牛角王嘗試另尋發展路徑，可惜，他們最終還是沒有挺過牛年立春。
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喜茶再度辟謠！目前沒有上市計劃
對此，喜茶相關負責人接受媒體采訪時表示：
目前沒有任何上市計劃，也沒有正在推進的融資事項，有關傳言皆為不實消息。
相比于所謂“第一股”的虛名，更在意提供給消費者的一杯杯飲品的口感與品質。
其實，不僅是喜茶，奈雪的茶也有相關上市消息傳出。據外媒IFR報道，奈雪的茶計劃第一季度提交在港上市申請，第二季度在香港進行IPO。不過，奈雪的茶回應顯得有些巧妙：“我們對市場消息不予置評。”
自去年起，喜茶、奈雪這兩個頭部品牌上市的傳聞甚囂塵上。去年9月，就港媒報道喜茶和奈雪的茶已先后與多家投行接洽，正籌備2021年在港上市，預計各募資達4億-5億美元，但這一消息被兩家企業否認。
2021年初，喜茶將上市的傳聞更頻頻傳出，喜茶方面依然是多次否認的態度。有分析者認為，茶飲市場因特有的基因特性深受資本青睞，上市是遲早的事。
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2.04晨報 |“2021北京年貨節”線上啟動啦……
2.03晨報 |北京鼓勵餐飲門店通過廚余垃圾追蹤分析 調整剩餐較多的菜品……
2.02晨報 |北京啟動制止餐飲浪費立法，今年深入開展“文明餐桌”專項行動……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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