再丟“700億”！2020情人節難熬！

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國家統計局數據顯示，2019年，我國餐飲業收入達到46721億元，據此估算，情人節當天全國的餐飲消費總金額約700億。

今年情人節，估計700塊都夠嗆。

這筆百億盛宴再度灰飛煙滅。由于疫情拐點未到，我國大多數地區餐廳仍處于歇業狀態，堂食被嚴格限制，往年一天翻好幾臺，一個套餐翻三倍價錢賣的吸金盛況，只能在老板夢里出現了。

無人問津，餐廳搞“云端情人節”

情人節不僅是餐飲商家很重要的營銷活動，也是線下所有商店最重要的營銷節日，2020年2月14日，這個特殊的情人節，也迎來了很特殊的商家活動！

困在家里的情侶們，在這個情人節連面都見不上，約會都變成了“云約會”， 餐飲老板也被迫將情人節戰場挪到線上：

• 第5屆的“西貝親嘴打折節”從線下轉移到抖音上，當面親吻也變成了抖音上的飛吻，折扣也變成固定的77折；

• 樂樂茶推出了情人節限定手搖奶茶禮盒，消費者可以按照說明書在家自制朱顏香花果茶等茶飲；

• 大龍燚通過微博舉辦抽獎活動，在2月14日免費贈送價值214元的雙人霸王餐外賣。

     ……

     雷聲大雨點小，老板們無奈只能陪伴賺吆喝。

美團外賣大數據顯示，預約2月14日送達的“禮物”訂單比前一天增長了3成，今年情人節不見面，而是用外賣備注表心意，口罩更是占據了情人節禮物榜第一名。

而昨天被刷屏的“硬核情人節禮物”在這里：

北京西單餐廳日流水僅為平時十分之一，網紅店靠外賣苦苦支撐！

西單大悅城商場實拍

商場內大部分店鋪都已經開張，但是顯得冷冷清清。一家網紅蛋糕店已經關閉了堂食，顧客只能打包帶走。平時滿滿的櫥窗里，現在僅剩下3塊蛋糕，1塊泡芙。“這幾天陸陸續續有人來買蛋糕，但是不多。”店內唯一一位服務人員告訴本報記者，“線上生意還可以，都是靠外賣。像今天情人節嘛，一早我們就爆單了，現在就剩下這么幾塊蛋糕了，賣完這些，我也可以下班了。”

這并非個別現象，疫情中營業的餐飲店，普遍依靠外賣苦苦支撐。記者在另一家網紅奶茶店看到，雖然顧客寥寥無幾，但5名工作人員依舊忙碌。柜臺上堆滿了包裝好的外賣，每隔幾分鐘，就會有1-2名外賣小哥前來，閑聊兩句，再拎著奶茶匆忙離開。

空無一人的餐廳

一家港式茶餐廳的店長表示，餐廳從2月3日開始營業，目前每天堂食的顧客大概在10單左右，外賣訂單能達到10-20單。“放在平時的工作日，我們每天的營業額能達到四五萬，現在只有幾千塊。”該店長愁眉不展。

“不過情人節生意會稍好一些。”該店長表示。我們看到，大約半小時內，一共有3對情侶在這里就餐。餐廳為每名顧客都測了體溫，登記了姓名及電話，也有準備消毒液。“為了應對疫情，我們多了好幾道程序，也增加了一定的工作量，目前我們有一半的員工在上班。”店長說。

餐飲店鋪還可以靠外賣挽回一些損失，而美妝、服裝等店鋪則更為慘淡。大部分門店并無顧客上門，僅有一名服務人員帶著口罩，在百無聊賴地玩手機。

香港餐飲聯業協會會長黃家和也表示：情人節餐飲市場，一般以酒店餐廳為主，但受到疫情影響，很多客人已經取消了當日訂單，生意比往年大跌80%！

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關于線上營銷，還是要早做打算！運籌帷幄，尤其在這個非常時期，線上營銷助力會尤為凸顯!

也有些餐飲老板求助：疫情下，營銷端，我們應該怎么做，才能不走彎路呢？

先不說一些“云端”建議吧！直接上干貨!

前幾日，我們推出了一個《餐飲破局之9大“抗疫”之戰》的系列課程，受到廣大餐飲同仁的追捧！更有企業分發給內部員工人手訂閱一份！

針對“營銷”，餐易君特別給大家推薦其中這一門“銷之戰”！由餐易私塾徐劍校長親授，主題：恢復性銷售策略與引流促銷法！

疫情當下，我們福利餐飲人，現在這門課程特別推出限時免費訂閱！

希望能從最落地實操的角度，幫助到大家！

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突如其來的新冠肺炎疫情使全國餐飲業遭受到前所未有的打擊。

據中烹協調研數據，2020年春節期間年夜飯的退訂量達到94%左右；93%的餐飲企業都選擇關閉門店；78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。

餐企人員待崗閑置，企業資金壓力巨大，面臨生存危機。

如本文開篇所述：疫情之下，今年的情人節！餐飲業再丟七百億！

為此，中國烹飪協會發布了關于在抗擊新型冠狀病毒期間減免餐飲企業租金的倡議書！對廣大餐飲經營用房業主發出倡議：減免特殊時期經營用房租金、物業管理費及其他費用，幫助餐飲企業渡過難關。

中國烹飪協會關于在抗擊新型冠狀病毒期間減免餐飲企業租金的倡議書

廣大餐飲經營用房業主：

當前，新型冠狀病毒疫情對國民經濟尤其是餐飲消費的影響持續加大。餐飲企業以線下提供服務為主要經營方式，正常經營是現金流的唯一收入來源，餐飲業中小企業占絕對主體，抗風險能力較差，持續的疫情已經對行業發展和企業生存造成了重創，舉步維艱。

疫情爆發以來北京、上海、重慶等各地政府紛紛出臺相關政策，要求國有企業房產所有方為中小微企業減免房租，鼓勵非國有國有企業房產所有方根據實際情況與租賃方協商，減免房租。企業與業主是唇齒相依的合作伙伴，近日我們看到，已有很多業主、房東主動給入駐商鋪、租戶減免租金，被稱為“中國好房東”。廣大餐飲企業衷心感謝“好房東”的理解與支持，同時，也呼吁有更多的“好房東”站出來與餐飲企業聯手合作，眾志成城，共克時艱。

疫情終會過去，健康發展才是共贏未來！在此，中國烹飪協會代表全國餐飲企業向廣大業主倡議：減免特殊時期經營用房租金、物業管理費及其他費用，幫助餐飲企業渡過難關。青山一道同云雨，明月何曾是兩鄉。愿租賃雙方相互理解，相互幫襯，共擔責任，攜手并進，戰勝疫情，贏得未來！

 中國烹飪協會   

2020年2月13日

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復工的、還沒復工的！

學習的腳步不能停！

這個時候，用知識武裝自己，最好不過！

餐易私塾不僅推出了線上課程幫助大家渡過難關，更是出版了一些書籍及工具地圖！

希望大家在這個時期，好好學習，天天向上！

老鄉雞束總不是說過：能躺在家賺錢的時間不多了！

最后相對餐飲同仁說：

抓緊時間學習，復工復產后，擼起袖子加油干！

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