周五又到啦！依照慣例，小紅又給大家盤點了本周的10大餐飲事件。 海底撈擬收購兩個中餐品牌 開啟多元化布局 小編點評 海底撈除了賣火鍋、冒菜，也要進軍正餐了，你看好海底撈的多元化策略嗎？ 11月6日，首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動。 中國餐飲紅鷹獎，由紅餐網攜手國內知名大數據機構、第三方平臺，以及餐飲產業上下游專家共同打造而成的餐飲專業獎項，致力打造成為“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘中國最有價值、極具潛力的餐飲品牌，助力中國餐飲產業轉型、創新和健康發展。 本次評選活動包括四大獎項：2019年度中國餐飲品牌力百強、2019年度中國杰出餐飲品牌、2019年度中國飲食傳播影響力機構、2019年度中國飲食傳播大使。 首屆中國餐飲紅鷹獎將在“2018中國餐飲品牌力100強”“2019中國餐飲（品類）十大品牌”等過去大型評選活動的基礎上，本著嚴謹、公正的作風，做進一步的升級。 2019年度中國杰出餐飲品牌，旨在挖掘國內實力較強、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵其在所屬品類中深耕及創新，為助力其日后成為國內更具影響力的品牌。 2019年度中國飲食傳播影響力機構，將頒發給近年來擁有專業飲食報道、對美食推廣力度較大、業界口碑良好、擁有一定量級用戶的平臺和機構。 而2019年度中國飲食傳播大使，則頒發給近年來個人IP鮮明、擁有個人著作、對美食推廣力度頗大、業界口碑良好，且在微信、微博、今日頭條等各大平臺粉絲群體達到一定量級的人物，他們當中有國內著名的美食家，具備獨特見解的媒體人，以及備受關注的網絡紅人。延伸閱讀：《首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動，快來投上寶貴的一票！》 小編點評 你最愛的品牌排在第幾名了？每日5票，快點為你心中的餐飲品牌打call吧！ 與下屬戀愛 麥當勞CEO丟1.1億元年薪的飯碗 ▼ CNBC最新消息，麥當勞宣布解雇首席執行官史蒂夫·伊斯特布魯克，原因是伊斯特布魯克違反了公司政策，與一名員工產生了自愿的戀愛關系，所以離開了公司。 據悉，麥當勞禁止經理與直接或間接下屬戀愛。在給員工群發的一封電子郵件中，伊斯特布魯克承認他與一名員工存在戀愛關系，并表示這是一個錯誤。他說，考慮到公司的價值，他同意董事會的意見。 現年52歲的伊斯特布魯克于2015年3月起擔任麥當勞首席執行官。在此之前，他曾擔任麥當勞首席品牌官，并曾任麥當勞英國和北歐地區負責人。在其掌管麥當勞的4年多時間里，麥當勞同店銷售額持續遞增，股票市值上漲兩倍，最新市值達到1473億美元。據公開資料顯示，伊斯特布魯克去年在麥當勞的年薪為1590萬美元（約合人民幣1.1億元）。 目前，麥當勞董事會任命克里斯·肯普欽斯基為麥當勞新任總裁兼首席執行官。 值得注意的是，就在伊斯特布魯克被開除的第二天，麥當勞確認，該公司全球首席人力官費爾赫斯特也辭職了。 除了美國麥當勞的人事變動外，近日，北京麥當勞食品有限公司法定代表人發生變更，由原來的王輝變更為張家茵。 小編點評 在愛情面前，金錢和事業皆可拋！只是，麥當勞內部人事大動蕩，確定沒事嗎？ 離過年還有兩個多月 年夜飯就要訂不到了 ▼ 小編點評 年夜飯大戰即將開啟，你家餐廳的年夜飯預訂情況如何？ 涼茶中添加嗎啡、罌粟堿等有毒成分獲利90萬 中山一男子被刑拘 ▼ 小編點評 竟在涼茶添加嗎啡、罌粟堿！一定要嚴查嚴懲！ 中鹽食用鹽今年第7次被曝出不合格 碘含量不達標為主因 ▼ 11月5日，江蘇省市場監管局發布了關于12批次食品不合格情況的通告（2019年第34期），其中沃爾瑪（江蘇）商業零售有限公司揚州四望亭路分店銷售的標稱中鹽上海市鹽業有限公司委托浙江頌康制鹽科技有限公司生產的竹香低鈉鹽（加碘食用鹽），碘（以 I 計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為15mg/kg，國家標準值為18-33mg/kg。 碘是人體必須的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的原料。食用鹽中的碘強化劑是加入食鹽中的一種食品營養強化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據《中國居民膳食指南（2016）》推薦，健康成人每人每天食鹽的攝入量宜少于6克。碘長期攝入不足可引起碘缺乏病。根據《食品安全國家標準食用鹽碘含量》（GB26878—2011），所選擇加碘水平為25 mg/kg的，允許碘含量的波動范圍為18-33mg/kg。碘含量不達標可能是產品生產工藝存在缺陷等原因所致。 據不完全統計，今年以來已有7批次中鹽集團生產或委托生產的食用鹽被檢出不合格，多數原因為碘含量不達標，另外也有假冒產品被查獲。 小編點評 鹽也有不合格，食安問題任重而道遠啊。餐廳在選擇供貨商的時候要注意啦！ 南京一燒烤店老板在顧客微信群里發“福利” 被判刑6個月 ▼ 建一個顧客微信群，然后在群里發些餐廳打折、優惠券啥的福利活動，吸引顧客來店里吃飯，這是很多餐廳老板會做的事兒。但是南京六合區某燒烤店老板張海（化名）卻因在群里發“福利”，被判刑了6個月。這是咋回事？ 去年10月，六合公安分局程橋派出所接群眾舉報，有一微信群，群主每天會向群內發送淫穢視頻。通過核查，民警發現被舉報的群主共在群里發布視頻1830條，其中能打開的視頻有200條。 經治安大隊鑒定，確定這些視頻為淫穢視頻。辦案民警經偵查，將嫌疑人張海抓獲。張海表示，他建微信群是為了方便店里發布一些燒烤活動，拉攏更多消費者。但時間久了，有些顧客就退了群，為了能把生意做下去，留住老客，他每天就往群里轉發一些“福利”，吸引眼球從而留在群里。 張海稱，他所發布的視頻來自一個叫“狼xx涯”的微信群，但不知群主是誰。去年12月，張海因傳播淫穢物品罪被法院判刑6個月。 小編點評 人品如菜品。老板不務正業，這種餐飲店就活該倒閉吧！ 四碗面“付”100萬真相 非收銀機故障，系店家操作烏龍 ▼ 上周，“吃四碗面誤刷100萬”的新聞廣泛流傳。很多網友質疑是否在炒作，日前，紅餐記者還原了這次烏龍事件的真實經過。 從商家的演示視頻來看，商家使用的為美團收銀機。首先，商家在其掃碼槍、現金支付、第三方支付的3個選項中，點選了“現金支付”按鈕。這時候，店家收銀員理應向顧客收取100元現金，然后在確認收到100塊、輸入相應金額后，點擊“確定”，完成收銀系統里的“記賬”。 但是，商家收銀員此時卻不去收取現金，反而通過掃碼機具去掃描了顧客的二維碼。這本身不合邏輯，是個不當操作。同時，由于商家此時選擇了“現金”，收銀機、掃碼機具不會“收款”。也就是說顧客不僅沒有付100萬、100塊，此種情況下，1分錢也不會扣。 但此時該商家的掃碼機具處在掃描狀態，選擇現金就不會去收款，但會讀取消費者付款碼的數字。這才出現了“1002858元”的數字。 這個時候，收銀員沒有核查這一記賬金額，直接點擊“確定”按鈕，一步一步實現了本次儲值余額“100萬”巨額記賬的烏龍事件。延伸閱讀：《四碗面“付”100萬真相：非收銀機故障，系店家操作烏龍》 小編點評 在此提醒廣大餐飲老板，無論是收銀記賬操作都不能疏忽大意，畢竟，咱餐飲人的每一分錢都來之不易呀。 外賣粥喝出蟲子 女子想索賠5000塊，誰知被潑一身粥 ▼ 小編點評 15元不到的外賣，要每人賠5000元，這個即使是菜品有問題，餐飲店估計也賠不起吧？外賣投訴越來越常見，餐飲老板還是多注意吧。 臥底宏狀元 食材保質期隨便改，廚房驚現工業堿 ▼ 近兩年，餐飲企業經常被爆出暗訪新聞。上個月，中國食品報暗訪組在宏狀元餐廳北京朝陽區農光里店和北京豐臺區豐臺北路店暗訪一個月時間里，記者看到一些驚人的景象！ 比如，保質期標簽隨便改餐、餐具殘留洗滌劑、外賣餐盒疑變成“口水餐盒”、 工業堿疑似清洗廚房設備等。 對于保質期標簽，宏狀元豐臺北路店后廚一員工對暗訪記者介紹稱，如果有人來檢查，標簽就貼最新日期的，如果沒有檢查的，就再順延一天，“為了應付檢查，省事。” 當暗訪人員詢問該工業堿的用途時，工作人員稱這是火堿，用來清洗蒸箱里的篦子。但是后來經過查證，這是化工廠生產的工業堿。 工業堿則有強烈的腐蝕性，接觸會對人體皮膚、呼吸道等造成傷害，屬于8級危險化學品，在購買、儲存、使用方面有嚴格規定。曾經就有媒體報道稱，某15歲暑假工在酒店打工時，不慎將火堿濺入右眼，致使失明。 小編點評 又是餐廳后廚出事，餐企要做好管理啊！
以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？
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編輯|紅餐網_王白石
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