【抗疫之戰、破局之時】硬核霸屏！老鄉雞董事長怒撕員工“減薪”聯名信！

【因疫情或損失5個億，安徽老鄉雞餐飲董事長手撕員工不收工資聯名信：賣房賣車也不虧待員工】

2月8日晚，一段老鄉雞董事長的視頻刷爆安徽人的朋友圈。

昨天，餐飲連鎖老鄉雞微信公眾號發出的一則視頻引起了人們關注，不到十多分鐘，這則視頻的閱讀量就達到了10W+。

在這則視頻中，老鄉雞創始人束從軒向老鄉雞的員工們拜了年，就疫情對企業的影響做了預估。但同時，他也對老鄉雞在面對疫情時所面臨的挑戰，表達了“扛過去”的信心。

在這段視頻中，老鄉雞董事長束從軒親手怒撕一封按滿員工手印并簽字聯名信，坦言躺在家里賺錢的日子不多了，希望大家在家里也要宅出精氣神……老鄉雞董事長束從軒發布視頻表示，受疫情影響，老鄉雞保守估計損失5億，當前最重要的是不給抗疫添麻煩，疫情過去后有的是生意做。

在視頻中，他撕掉了員工疫情期間不要工資的聯名信，表示哪怕賣房賣車也要確保員工有飯吃有班上。束從軒稱，老鄉雞第一時間關停了武漢的100多家門店，到今天都沒有一個員工被傳染。現在，每天武漢的老鄉雞門店都會無償給當地醫院送去1000份盒飯。

當前的新冠肺炎疫情，對餐飲業甚至整個社會經濟都造成了影響，作為中式快餐品牌的老鄉雞也不例外。

據了解，老鄉雞目前在全國共有800多家直營店，受疫情影響，武漢老鄉雞100多家門店停業，其他地方也有很對店停業，老鄉雞董事長束從軒稱保守估計老鄉雞至少損失5個億。

但是，我們要相信！沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。在這段視頻中，老鄉雞董事長束從軒的話語中對未來充滿信心和正能量，稱再多損失都不足為惜。

束從軒表示，再大的困難都能挺過來，疫情結束后有的是生意做，這場抗疫之戰必將勝利，加油！奧利給！

內容全文如下：

大家好！我是老鄉雞董事長束從軒，今天是正月十五，每逢佳節倍思親，我很想和大家聊聊天。

今年的春節是個“劫”，因為疫情爆發，給鼠年留下一道疤。這段時間，大家都宅在家，躺著給社會做貢獻。我也不例外，但我想提醒大家，不要總是待在房間里，偶爾也要去外面的客廳，廚房走一走。況且還有很多奮戰在抗疫一線的醫護人員，你們不顧生死，保家衛國，你們是最美的逆行者，向你們致敬！

前段時間，我和西貝的老賈，喜家德的老高等幾個老板在微信群里聊天。發現大家都是：“我太難了，老鐵，最近壓力很大”，可見疫情對餐飲業甚至整個社會經濟都造成了重大影響。雖然受疫情影響，老鄉雞保守估計至少有5個億的損失。但是我們把顧客和員工安全拿捏得死死的，所以再多損失都不足為惜。比起國家的損失，又算得上什么呢？這都不是事，餐飲同行的老板們，還有我們的上千家合作伙伴們，別怕！當前最重要的是不給抗擊疫情添麻煩，疫情結束后，有的是生意做。

在這里，我要著重表揚一下我們湖北子公司的總經理李超龍和他的小伙伴們。武漢封城后，你們主動關閉武漢100多家店，最大程度減少了疫情的傳播風險。還有數千名伙伴留守武漢，目前無一人感染。接下來不能放松警惕，而且你們還堅持每天給醫護人員免費送餐1000多份，與此同時，在其他按下暫停鍵的城市，我們還有很多同事堅守在崗位上，為大家提供一頓好飯，保障民生需求！很多都是95后的孩子，你們為抗擊疫情做出很大貢獻，都是老鄉雞的寶藏男孩，寶藏女孩！我代表老鄉雞感謝你們，特別要感謝你們家人的支持。

最后我想對老鄉雞的16328名家人們說兩句：

前幾天，我收到了這份請愿書，你們說疫情期間都不要工資，還個個簽字按手印。謝謝你們的大愛，哪怕賣房子，賣車子，我們也會千方百計確保你們有飯吃，有班上。

你們在家也不要做室內流浪漢。小鮮肉宅也要宅出精氣神，小丫頭們在家也要勤洗頭。化妝品再不用，就要過期了，漂亮衣服再不穿，就要過季了！面對疫情，防控千萬條，隔離第一條。我們只要做好隔離，想象在和病毒冷戰，冷戰的時間久了，自然就散了。這種躺著把錢掙的日子也不多了，疫情結束之后，有的你們忙！白貓黑貓，活下來就是好貓。從現在開始，要在家上班，在群上崗，在線培訓。

下面請大家收看視頻內容：

劃重點

“老鄉雞保守估計至少有五個億的損失。”

“前幾天我收到了這封信，你們說疫情期間都不拿工資，還各個都在上面簽字按手印。我覺得這個是你們糊涂。”

“哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上！”

疫情對餐飲業的影響無疑是巨大的。

前有西貝董事長賈國龍“賬上資金撐不過三個月”的告急求救，后有眉州東坡創始人王剛“一個月損失近億元”的一聲嘆息，都讓餐飲業的這個寒冬顯得異常漫長。而此次束從軒在視頻中所說，也再度驗證了這個春節餐飲業的“寒風”之凜冽。

公開資料顯示，老鄉雞2003年誕生于安徽本地，2012年左右，品牌名稱才由原來的“肥西老母雞”更換成“老鄉雞”，并順勢進行了100多家店面升級。在持續四年深耕安徽市場后，2016年，老鄉雞開始向外拓展，進入武漢、南京、上海等城市。

在“2018年度中國快餐70強榜單”排名中，老鄉雞已經與麥當勞、肯德基、漢堡王等國際知名快餐品牌同時躋身“快餐四強”，并位于中式快餐排名第一。而在資本層面，老鄉雞2018年拿下加華偉業資本2億元的首輪融資。

在2019年10月的老鄉雞全國戰略發布會上，束從軒曾透露，目前老鄉雞已有部分門店年營業額已超過千萬，預計2023年在全國將擴展至1500家直營店，五年內實現100億元的銷售規模。

即便如此，束從軒看到老鄉雞員工遞交上來的“降薪”聯名信時，他毅然手撕了這封聯名信。并不忘調侃，“躺著把錢賺的日子，也不多了。疫情結束后，有你們的忙。”

或許正如束從軒所說，疫情當前，只要把顧客和員工的安全拿捏住，再多的損失都不足為惜。而有類似或相同想法的餐飲老板也不在少數。

在這個春節，餐飲業下到員工上到創始人，每個人的日子都不好過。但餐飲業的從業者們也都相信，只要能扛過去，春天總會到來。

在這個復工日期即將到來，但疫情當下還未過去的時候，我們餐易私塾聯合了袋鼠學院、花椒學院、職業餐飲網、安食咨詢、金小蜂法律咨詢、佐大獅供應鏈、滿佳食品工廠等，為大家奉上一套全免費的“抗疫”系列課程，《餐飲破局之九大“抗疫”之戰》！

希望可以從實際上、實用上、觀念上，幫助到各位餐飲人，抗擊疫情，自救止損！

本次系列課程共包括九大課題，分別是：

1、《本之戰：疫情當下的門店三大成本控制》

核心內容是：我們對于門店的成本控制的相關建議。

2、《食之戰：食品安全管控的十個控制點》

核心內容是：我們對于門店食品安全管控的相關建議。

3、《潔之戰：疫情之下的餐廳開鋪收鋪管理》

核心內容是：我們對于門店環境清潔衛生的相關建議。

4、《人之戰：疫情下的返工招工與用工》

核心內容是：我們對于復工和人員工作安排的相關建議。

5、《法之戰：疫情下的用工風險與租賃風險》

核心內容是：我們對于當下用工期間的風險和租賃的相關建議。

6、《心之戰：在崗員工的戰斗力及凝聚力》

核心內容是：我們對于讓員工安定和團結的相關建議。

7、《銷之戰：恢復性銷售策略與營銷策略》

核心內容是：我們對于如何開展疫情期間銷售的相關建議。

8、《網之戰：疫情下外賣破局的操作技巧》

核心內容是：我們對于外賣快速上手的相關建議。

9、《供之戰：供應鏈工廠的防疫與食品安全》

核心內容是：我們對于加工中心、中央廚房的及采購的相關建議。