豪蝦創業日志之《不被人理解》

昨天，我用一天時間，給成都最大的餐飲集團公司，做了一次內部分享，受眾是他們全國各地飛過來的加盟商，內容是《餐廳的單店盈利模型和數字化運營邏輯》，結果今天就好幾批人單獨約我，一方面是表達對我昨天分享的感謝，另一方面是不解，想聽我說明理由：

他們昨天聽了我的分享后，認為以我對餐飲的理解和鉆研程度，不解的是，為何只開一家餐廳？應該去做很多很多品牌，應該大膽的走向全國，甚至主動邀請我去他們所在的城市開拓市場。

對于他們的認同，我一一表示感謝，對于他們的不解，我告訴他們，懂餐飲邏輯，不代表就一定能做好餐飲，原因在于，開餐廳這件事，不管單店還是連鎖，都不是一個人的事情，而是一群人的事情，我對餐飲研究得再深，身邊沒有優秀的合作伙伴的話，都不可能成事。

在單店經營上，是因為有二哥在我身邊，豪蝦傳才能成，沒有二哥，就不會有豪蝦傳；同理，在把餐飲的業務邏輯工具化上，沒有AS，就不可能有這套系統工具；反之亦然，我沒做成的很多事情，回顧失敗的原因，無一例外都是因為沒有好的合作伙伴。

因此，我身上的能力非常鮮明：思維能力、歸納能力，表達能力和溝通能力很強，甚至可以說是出類拔萃，但組織能力，協調能力和管理能力則十分糟糕，因此，需要有很能干和優秀的合作伙伴，來彌補我身上的這些短板，才可能做成事情，否則，我在餐飲上的成就將會非常有限！

就因為意識到這樣的情況，所以我必須要去找到足夠多的，優秀的合作伙伴和同路人，然后彼此求同存異，互相取長補短，一起前行，但遺憾的是，餐飲行業的現狀太糟糕，優秀的人才實在太少，能成為合作伙伴的人就更少了。

怎么辦呢？既然被動的等沒希望了，就只能是主動出擊，再難也得去自己尋找和挖掘，所以，我才這樣“明知山有虎，偏向虎山行”，耗費很多精力和時間，來梳理餐飲的各種基礎邏輯，然后通過寫創業日志，通過講課的方式，來不停的輸出這套餐飲理論知識，目的，就是尋找志同道合的同路人。

很多人問我為何講課不收費，我回答說，我不要錢，但我要人呀：我想在全國能有一幫真正懂餐飲，而且彼此信任的餐飲同路人，大家都是餐飲人，都有自己的餐廳去驗證這些基礎邏輯，通過掙到錢來證明這套理論的真正價值，等認知，能力和信任度都有了，再來看以后是否有一起成就大業的機會！

因此，當我用十年時間研究完餐飲的單店邏輯，徹底搞懂一家餐廳要怎么才能賺錢以后，就對開單一的餐廳不再感興趣，也對創建餐飲品牌不再感興趣，我現在感興趣的是：是否有可能讓餐飲全部重來一遍？是否可以讓餐飲從業者被更重視一點？是否可以讓那些高高在上的所謂精英層，更尊重我們餐飲人，而不是騎在我們頭上拉屎拉尿！

這已經不是我第一次說這話，在每一期的小老板課程上，在我的很多創業日志里，都反復說過很多次，當然，從開始到現在，很多人認為我吹牛逼，很多人認為我瘋了，也有很多人等著看我笑話，甚至連我那兩耳不聞窗外事的二哥，都聽到江湖上針對我的風言風語，還特意提醒我要慎重，別讓那些人看了笑話！

我笑著回答二哥，我一門子心思的只想革餐飲的命，哪有精力在意誰在說什么！誰規定了餐飲不能被改變？誰規定了做成一件事以后就不能再次失敗？誰規定了四十歲的男人不能有夢想？如果因為別人可能看笑話，就畏首畏尾的止步不前，那不是我的風格！我的風格是：圍觀者中等著看笑話的人越多，我身上的干勁也就越足！

雄心壯志誰都有，夢想也誰都不缺，但光有想法沒用，光是說也沒用，還得行動起來，得為它們去冒險，去付出，去承擔各種不確定性，沒辦法，這就是一個人想成事的必然代價，而且，你想成就多大的事情，就需要承受多大的風險，別奢望只成事不冒險，至于委屈和不被人理解，就好比健身后的肌肉酸疼，不是正常的么？

在餐飲這條路上，我既然決定了后半輩子走下去，那就一點都不著急，既不著急賺錢，也不著急成事，兩年前我就說餐飲將迎來變革機會，結果新冠肺炎讓這個機會提前了，接下來十年，將是餐飲從業者的黃金十年機會，這些年很多同行在不停的修高樓，我則反其道而行之，在不停的打地基，老實說，挺享受這個過程的，每天都樂在其中！

三姐和我老婆，以前經常問我：你怎么就不怕失敗呢？她們是非常了解我的人，之所以這樣問，就是因為每當我做一件事情失敗后，他們還在替我難過，本來想找個理由安慰我時，結果發現我又精神百倍的投入到下一件事情了，完全感受不到失敗對我的影響，所以，她們得出的結論是：我是創業小強！

對于一個壓根不畏懼失敗的人，不會為失敗而擔驚受怕的人，怎么還會在意別人看笑話呢？所以，那些等著看笑話的朋友們，別等了，我直接坦白吧：我這個人不靠二哥做不成豪蝦傳，不靠陳師傅做不出鹵煮龍蝦，不靠尹總買不到郁金香鋪面，不靠AS做不成餐飲工具，甚至，不依靠網絡的話，連老婆都找不到，到現在可能都還是個老光棍！嘿嘿

所以，沒必要等以后，現在就可以笑話了！