吉祥物粉神
在12月20日上午舉行的開幕式暨文藝演出上，津市將被授予“中國牛肉米粉之鄉”并與中國食品工業協會簽訂戰略合作協議，20家企業成立“津市牛肉米粉產業品牌聯盟”，50家門店將進行五星級認證授牌。同時，津市牛肉米粉文化的吉祥物“蘭蘭”和“津津”也將閃亮登場。
值得一提的是，在12月21日下午，津市將向世界紀錄發起挑戰。據餐易私塾記者了解，當天，2000名參與者將拼出津市牛肉米粉文化的吉祥物的形象，創造3800碗米粉隊列世界紀錄，并在湘籍世界冠軍的帶領下，2000人同時品嘗3800碗津市牛肉米粉。
吉祥物蘭蘭和津津
12月9日下午3點，餐易私塾記者在長沙市五一路的津市劉聾子粉館探訪發現，盡管已經過了飯點，仍有不少“吃貨”在店內捧著碗大快朵頤。“吃米粉好像已經沒有時間界限了，今天早飯吃得晚，中午沒吃，下午突然就很想吃劉聾子的牛肉粉，果斷就跑過來了。”
市民楊小姐笑著說。她攪拌著碗里的圓粉，光潔的米粉被湯汁裹挾得均勻，看上去富有彈性、勁道十足，牛肉和香蔥點綴其間，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。店內工作人員告訴餐易私塾記者，她點的紅燒牛肉粉最受歡迎，比較符合長沙人口味，“到下午3點店里一共賣了800余碗粉，一天賣上千碗不是問題，而每年夏季的生意會更好一些。”
不僅是連鎖店，自立門戶的津市米粉早在全國各地都生根發芽。在開福區荷花池巷，津市人郭桂兵開的一家常德牛肉粉店已經有15年了。“客源都是附近的居民和單位職工，回頭客多，經營比較穩定，每天平均可以賣100碗粉。”郭師傅顯得十分滿意。
這家店是一家夫妻店，他靠這家店支撐起整個家，養育了2個孩子。他向餐易私塾記者介紹，為了適應長沙人的口味，在保持正宗津市粉的味道上，他做了一點調整，“現在的人都喊著要減肥，我就把重油重辣調淡一些，中藥味也減了些。”郭師傅在從業的這些年帶的幾名徒弟也長沙開了粉店扎了根。
近年來，在做大做強牛肉米粉這一產業上，津市市委、市政府開展編制好產業發展規劃、講好津市牛肉米粉故事、完善產業標準化體系、加快建設津市牛肉米粉產業專業園、拓展一批實體門店、發展電商網絡、加快米粉原料基地建設、加強米粉品牌商標保護等八大行動。
這一次，津市舉辦首屆津市牛肉米粉美食文化節，是為了促進津市牛肉米粉“生產標準化、產業集聚化、品牌特色化、店鋪連化”發展，力爭三年內實現雙10億的目標，把津市牛肉米粉打造成湖南特色小吃品牌和百億特色產業。津市計劃用五到十年的時間，把津市牛肉米粉品牌打造成與“沙縣小吃”、“蘭州拉面”齊名的“國民品牌”，。
到2021年，發展津市牛肉米粉標準化門店200家，總營業收入10億元；建成津市牛肉米粉產業園、入駐米粉生產、配套企業6家，總產值達到10億元。目前，津市市內一期津市牛肉米粉標準化星級門店改造完成營運，門店均冠以‘中國地理標志證明商標’‘津市牛肉米粉’字樣的統一店招、有津市牛肉米粉協會授權使用的星級、編號、二維碼的授牌。市域外標準化門店改造在年后實施。
課程咨詢，掃碼聯系我們：
原創文章，作者：餐易私塾，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/219897.html
