馬克思說過，科技是第一生產力，這點看來在海底撈實現了。全電子化、機械化、科技化的餐廳，需要解決的技術難點，我相信至少在200個以上。但是一旦落地了，好處就太多了，既大量的節省了人力，用工成本逐年升高的問題，又解決了食品安全的問題。因為餐廳因人而產生的勞作，勢必不如電子科技所帶來的穩定性、安全性更高，所有的人為污染、產品過期，全部都有科技化的設備來進行監控和操作。另外，這還大大的提高了效率，就好像汽車流水線一樣，真正的精細標準化，依然是需要靠科技設備來實現，才能保證最大效率。因為機器可以準確的長期的一直工作，而人不行。
——餐易私塾-徐劍校長點評
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海底撈投資的1個多億的智慧餐廳在北京中駿世界城店終于內部測試了，正式開業期為10月28日。
全機械化上菜、智能傳菜機器人上菜、全景環繞屏幕，帶你感受沉入式體驗，私人定制化鍋底，帶你感受不一樣的海底撈。
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科技點一
等位區高科技互動游戲屏，實現全球PK
智慧餐廳高科技等位區
超大屏幕，呈現游戲的代入感，彷如進入了3D電影院一般。話說這里直接放電影看都是沒問題的了。這是從美甲到擦皮鞋后的再一次把等位的娛樂性提高到了極致的表現。更有原創的簡單益智的小游戲。
科技點二
下圖，無死角密封箱內，常年保持0-4℃保鮮溫度，并且有效殺菌滅菌，隔離一些有害物質。
動態圖：科技手臂上菜（有沒有來到科技實驗室的既視感？）
另外，科技手臂取完菜之后，再配合自動分菜機和傳送帶，采用頂尖食材跟蹤系統，給每盤菜都標上特定的ID碼，進行追蹤，確保質量，一旦過期，立即廢棄。
機械手臂會將選好的菜品放到傳送帶，再由機器人送到顧客桌前。
下圖為：菜品傳送帶
下圖為：傳菜智能機器人
傳統的打鍋機、洗碗機、刨肉機，等等，全部被科技和智能化所取代，減少了這些崗位的全部人員，實現了廚房的0廚師化。
這么強大的智能管理是怎么做到的？秘密在這里！這里被稱為“后廚大腦控制臺”。
系統通過監控從加工生產，到選菜傳送等各個環節的數據，對廚房的各項數據進行分析，包括庫存、生產、安全、效率等進行有效的提升與管理。
下圖為：海底撈首席信息官邵志東先生為大家做演示及解說
同時，結合當下最先進的人工智能技術，實現對生產自動化、食品安全性、信息數據可視化等進行管理。
科技點三
千人千鍋，口味私人定制
都說眾口難調，海底撈實現了！一千個人，一千個口味！這才是真正的私人定制！只要你想，沒有做不出來的味道。
根據個人的口味偏好，選擇搭配鍋底，還可以掃碼發送給朋友，邀請品嘗！
全自動打鍋機，就好像最懂你的家人一樣，可根據口味私人訂制鍋底
海底撈可以在你點完餐之后，為你建立食譜檔案，包括口味的偏好和菜品的選擇，甚至你可以給自己的鍋底取名字。系統當中將在你下次光臨時，自動推薦你最愛的菜品和鍋底。
海底撈的自選小料臺
科技點四
全景用餐體驗，
四季四方景色自由切換
餐廳內四面八方布置了若干個投影儀，花費數千萬！目前共有六個核心主題，包括：星空、桃園仙境、雪山等。布景創意甚至有來自央視的大導演！用心良苦，就為了給顧客帶來最佳的場景體驗。
當然，我相信2點！
第一、這只是海底撈的1.0智慧科技餐廳的試水，這1個億的嘗試太值了，但同樣還會繼續更新到5000萬、3000萬的投資，測試出來2.0、3.0的版本。
第二、普及只是開始，從海底撈開始。
——餐易私塾-徐劍校長點評
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