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選址不是一件簡單的事情，要做好各方面的分析和準備工作。在選址時，進行選址評估是非常重要的一個環節。其中，商圈評估就是選址評估中的一個重要核心點。做好商圈評估，找出最好的商圈來。選址成功的秘密，其一就是繞開不適合的商圈和商鋪，只選適合的商圈和商鋪。
商圈是店鋪對顧客的吸引力所能達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。在進行商圈評估的時候，要考慮各方面的因素，其中有兩個點是值得你留意的。
確保是真正的商圈
商圈還能有假嗎？那什么樣的商圈才是真正的商圈？
商圈不單是要看人流量大不大，要客觀地評估其成熟度、穩定度和潛力。成熟商圈的標志之一是沒有主要聚客點，而且能自帶客流，人群定位較為明顯。
所以在開店時，選擇成熟商圈，可以降低客流進入難度。肯德基和麥當勞也是如此，他們甚至還做了人流測量，確保選擇真正的商圈。
商圈要適合自己
餐飲經營者還要針對商圈人群特征和自身店鋪客群定位，來評判自己是否適合這個商圈。比如，快餐店適合開在辦公區附近，因為客群是白領；探魚開在大型購物中心，因為年輕人多來此逛街。
就算那是個大型的成熟的而且潛力無限的商圈，也不一定說你就跟風往里面擠。麥當勞、肯德基看起來到處都有門店，但都是精挑細選后才決定的。
進行商圈評估，有一種方法叫商圈分析法。商圈分析法是通過分析商圈范圍內的顧客情況、餐廳情況以及可能影響餐廳經營的其他情況，以得到正確的店址。商圈分析法有兩大步驟：商圈的確定和商圈的分析。
商圈的確定
確定商圈先要確定商圈的軸心點。餐廳所在的位置就是商圈的軸心點，應該了解軸心點所在街區的情況、交通狀況和具體位置。僅有圓心而無半徑，圓是無法畫出的。為了由地點定位繁衍出區域定位，必須通過半徑標志，準確地畫出各層商圈，即以店鋪位置為軸心，以習慣性的一定距離為半徑，畫出商圈。
對處在不同地區的餐廳來說，商圈的半徑距離各有不同，要受當地人口密度、附近競爭餐廳、餐廳供應的菜肴差別、交通方式、餐廳聲譽等因素的影響。而在大城市的市中心，餐廳的商圈半徑通常只有兩三條街道的距離；在市郊，則可能是10多公里的距離。另外，對于不同地區的餐廳，不同商圈顧客市場的份額不同。一般來說，一家餐廳顧客群中心核心圈的顧客占55%―70%，次級商圈的顧客占15%―25%，邊緣商圈的顧客則較為少見。
商圈的分析
商圈分析對于餐廳的選址定位具有十分重要的意義。通過對店址的綜合評價及詳細分析消費、競爭環境，可確定合理的目標市場。商圈分析應考慮的消費者因素有：商圈內的人口規模、家庭戶數、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動情況、消費習慣等。這些數據可以從政府的人口普查、年度統計及商業統計公告等資料中獲得。
餐飲選址不止是進行商圈評估就可以了，還要進行多方面的評估和分析。餐飲選址雖然不是絕對的，有人選址的地段一般生意卻很好，也有人選了好地段但是生意卻很一般，但是，科學合理的選址是可以讓餐廳走得更快更好的。所以，要做好選址這一步。
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