餐廳團隊人心渙散，員工給錢也留不住，該怎么辦？ | 創業筆記

做好團隊文化的落地方法之一就是打造文化墻！通過打造文化墻給員工帶來榮譽感、成就感、讓員工感覺到尊重感、讓團隊有愉悅感、增加團隊的凝聚力，進而減少員工流失率。

餐廳文化墻誰來做，該展示些什么內容？

謝雷老師將從11個方面來介紹提升團隊凝聚力的企業文化墻的打造方法！

店長？主管？員工？到底讓誰做文化墻呢？

謝老師建議大家，文化墻最好是全體員工共同參與制作，店長或主管應該起到要帶動員工，讓員工參與進來的作用。

然而員工一天忙到晚都很辛苦很累，如果你很唐突地把他們叫過來說做文化墻，大概誰都會很抗拒。因為做了也沒有錢，做不好可能還會挨罵。

但如果你說做文化墻是用來提升自身能力的，從利他心理去鼓勵員工，就會有意想不到的效果。

比如如果你想讓某個員工做資訊板塊內容，你可以這樣說：

每個人都想上進，每個人都希望做得更好、都想賺更多的錢或者是爬上更高的職位，這個時候就需要鍛煉自己的能力，那從哪些方面來鍛煉自己呢？

機會來了！一周找兩篇文章鍛煉一下自己，只要是關于餐廳的服務、產品等方面的都可以。

事實是，想找兩篇合適的文章，至少要過濾5篇10篇的文章，那在這個篩選文章的過程中，員工是在看資訊吸納知識，對于他自己來說一定會有所收獲和成長。

所以說，做文化墻不是在浪費員工的時間，而是是在幫助他們成長，提高他們的閱讀能力、動手能力，還有更重要的團隊凝聚力。

注意：

如果你都這樣說了，某個員工還是態度強硬的說自己沒時間做、不會做，那這樣的員工就可以勸退了。

因為這樣的員工沒有集體榮譽感，沒有團隊意識，沒有參與感，留著也是禍害團隊，在團隊里也會是一個負能量的存在。

所以作為餐廳的管理者要好好考慮一下，該給糖的給糖，該給棒子的要毫不留情地給棒子。

原來文化墻對員工有這么多的好處，那文化墻上要有哪些內容呢？

每個團隊都有自己的企業文化，企業文化要體現的內容有：公司成立時間、老板的信息：姓名、性別、籍貫、生日等，企業的宗旨、價值觀、目標、精神等。

如果是單店個體工商戶，沒有企業文化也沒有關系，咱們有團隊文化，我們團隊倡導的是什么，不倡導的是什么，認同的價值觀、口號、行為準則等。

你可以自己打造文化，有的餐廳就把見客問好、行走靠右、隨手關門（燈）這三個小習慣當成自己的文化。這三個小習慣會影響員工的行為，就叫做落地文化，可以幫助我們的員工更好地服務顧客。

更新周期：企業文化可以定期的精煉，但不要三天兩頭變換。

通告就是告訴全體員工，某員工被調店、升職、加獎金、好人好事等事情的通知。

更新周期：通知通告要及時更新。

好多餐廳會有月度、季度、年度的優秀員工評比。希望大家把員工評比重視起來，放在文化墻上，讓員工的榮譽感更強。

可以給員工拍張好看的照片放大掛在文化墻上，或者可以做一個展架放在店內顯眼的地方，展架的內容就是當月優秀員工的照片，也就是幾十塊錢的事，就可以大大增強員工的榮譽感，起到激勵員工上進的作用。

更新周期：評優至少每個月要更新一次。

餐廳每個員工的生日都要出現在上面。可以做一個關愛板塊，在員工生日的時候可以在關愛板塊寫一些祝福話語。

更新周期：只要不是有員工離職或來新員工，就不用更新，一旦餐廳員工有變動就要及時更新。

店里文化墻的資訊，盡肯能是關于餐飲行業的資訊，可以是實時新聞、也可以是服務、管理等方面的內容。可以讓員工關注一下“餐飲界”公眾號，或者下載一個餐飲咖APP，想要的資訊上面都有。

更新周期：每天更新或者每周更新。

包括我們團隊平時團建聚餐、組織旅游等活動，或者出去考察、學習的場景。建議大家一定要多抓拍一些鏡頭，抓拍可以看到員工們心情最真實的流露，會比擺拍的笑點會更高。

如果員工在看文化墻的時候都沒有笑，說明這個文化墻做得很失敗，因為沒有愉悅感。

更新周期：有新活動就更新。

天使是沒有名字的，天使之愛就是匿名關愛。

比如說你今天看到一個員工感冒了，然后就可以在天使之愛板塊上寫告訴他已經幫他買好感冒藥了，放在哪哪，并叮囑他要注意休息。這種來自員工之間的相互照顧和默默關懷，一定會讓團隊凝聚力提升。

更新周期：隨時更新。

這是團隊必不可少的一個板塊，哪怕你的餐廳只有10個人，也要分成兩組來進行PK。

每周PK一次也行，每個月PK一次也行，PK內容一般是圍繞門店綜合管理的，可以圍繞服務、產品、衛生等方面進行考核，包括產品退單數、衛生情況等，設置分值進行比拼，賞罰分明。

更新周期：按照PK周期更新。

很多門店都會做讀書活動，要員工寫讀書筆記，還有的店做考察活動，定期要求員工到哪家店體驗一下，到店里轉一圈，勘察一下“敵情”，去發現競對發生了什么新事，添了什么新東西，有什么好的方面值得借鑒，有哪些做得不好的地方我們也要避免，知己知彼百戰不殆嘛。

更新周期：學習活動一周至少要組織一次，探測周邊的餐廳，向他們學習。

每個員工，哪怕他長得再丑，也有美麗的一面，雖然顏值不高，但是笑容很自信，工作起來很認真。

這就需要抓拍員工們的工作場景了：大廚翻鍋的動作很酷、服務員擦桌子的神情很認真……抓拍要把員工認真工作，真誠待客的一面展現出來，讓每個人都看到我們的員工每個人都是很優秀的。

更新周期：給每個員工都抓拍2-3張照片挑出好看的貼在文化墻上，每個月或季度定期更新一次。

每天干活員工都很辛苦，如果以上內容都無法讓員工開心，你就可以充分利用這個版塊，讓員工在辛勞之余開心一下。冷笑話、幽默小段子、小故事等都可以。新意很重要，不要抄一些經常看到的笑話，那就沒有意思了。

更新周期：可以用文字、圖片、漫畫的形式表現出來，最好做到每天更新。

當然，文化墻的板塊不僅僅局限于以上11條，你可以根據店里實際情況變換，最重要的賦予文化墻生命。

因為它是和員工有共鳴點的，員工的形象、工作狀態、榮譽感等都在這面墻上，該更新的及時更新，讓我們的文化墻活起來。