1、生意好的店，都是會表達自己的店。我是誰，我是做什么的，我有什么特點，我有多牛逼。而生意差的，大多數吃完后，都不知道你在賣什么。
2、有些品牌教育了市場很多年，門頭上品類表達不明確，但是爆款產品已經形成了認知。這時候如果自己不明確，你教育好的消費者就會被收割。
3、菜單結構規劃決定了消費者決策時間和場景寬度，一人猶豫一分鐘一百人就是浪費一百分鐘。你的招牌產品是什么？放大告訴他，我不想吃這個怎么辦？系列矩陣你來挑，我不吃招牌還能吃什么？熱銷推薦繼續選。
4、掃碼點單和菜單點單一樣，銷售順序都鎖定了你的客單價。
5、如果想要產品銷量高一點，就給到足夠的展示信息和推薦語。
6、我們不能指望所有的門店伙伴都可以理解產品售點和品牌理念，所以無聲售賣在售賣氛圍里尤為重要，讓消費者通過視覺就可以在我們的引導下點單和識別，再加上話術引導及觸覺、味覺環繞，品牌的五感體驗就可以充分發揮作用。
7、讓商品自己說話，比你在旁邊喋喋不休好。
8、不要覺得所有的消費者都知道你家主打什么，你家的核心爆款是什么，其實消費者選擇你可能只因為便利性。放大你的優勢，突出你的招牌，有時候無聲售賣比你推薦更有用。
▲ 比如巴奴聚焦毛肚火鍋
9、門店具體落地時，需要遵循從店外到店內，從識別到認知，由淺到深的信息呈現邏輯。外立面需要做的事情，是要利用消費者在眾多門店中一眼掃過的少則半秒多則幾秒的時間，傳達出品牌信息。而消費者進店之后，在點單層面重點做產品點單引導；落座后，桌面與墻面的信息，則可以弱化產品表現，更多傳達品牌內涵相關的信息和元素。
10、門店里一副無關的裝飾畫，還不如一張食欲感強的產品海報重要。
11、價格便宜需要高銷量的街邊店，千萬別把門頭設計得太高端，消費者看了不敢進去，不進去，你產品再好也會滯銷！
12、人是感官動物，顏值不一定有內涵重要，但顏值總能在內涵之前抓取眼球。抓住顏值能讓你先活下來。
13、產品包裝要有社交感，拿著會有面子，愿意分享，產品即內容。
14、在品牌信息傳達時，不要奢求利用一個東西就把所有事情都說清楚。標志的組合，要完成的是品牌的基本信息介紹，如果組合中有圖形或者符號，則要與品牌名稱或內涵產生強關聯。如果只是為了追求創意或好看，脫離了與品牌本身的關聯，那這個圖形或符號只會起到反作用。
15、圖形或符號存在的意義，更多是為了強化除文字之外的視覺印象，一個形狀或一個色彩所留下的印象，遠超一堆文字。所以一個標志的組合，不能把想表達的東西一股腦全塞進去，信息多不一定就能被理解，而標志組合，最不需要的就是承擔過多信息的傳達，能夠簡單識別即可。
16、門頭設計要滿足最基本的品牌識別功能，重點體現IP、符號等元素，去除無必要的炫技手法，才是成熟品牌升級門店形象的策略。
17、品牌形象上的元素，不要覺得自己看膩了就想換掉，一個符號一個顏色需要長期堅持使用，并且遵循統一、規范的原則重復使用，才會給消費者留下印象。你可能已經看過成千上萬遍，但是很多消費者還沒見過，所以只有長期堅持使用，保持線上線下統一規范，日積月累，才能慢慢積累成為品牌的識別資產。
18、設計好不好看并不是最主要的要素，它是否符合品牌定位，能否傳達出此品牌所想要傳達出的信息才是最主要的。所有產品的上新要圍繞自己的定位與消費者對你的認知，除非你是頭部品牌——會有人在肯德基買螺螄粉，但沒人會在螺螄粉店里買炸雞漢堡。
19、很多老板對自己的品牌名都特別自嗨，以為消費者都懂你是賣啥的。門店識別本來就不好，還連燈都不開，顧客走到你門口都不知道你在這。
▲ 品牌門頭的白天與黑夜
20、好的廣告語并不是讓人“眼前一亮”，而是經過市場的分析和品牌的基因沉淀提出的口號，并且需要品牌方上下一致認同貫徹到底。
21、如果你沒錢裝修豪華，那就成為這條gai上最“亮”的仔。
22、店內的燈光錢一定不能省，好的燈光照在產品上會促進消費者得到和占有的欲望。重點部分的燈具、燈光必須要有人民幣的強力支持。（星級酒店里很多墻面是啥也沒有，燈光照照沒人會覺得空）
23、門店一定要有一張看了就流口水的廣告燈箱，花多少錢都值。商場附近的廣告位一年幾萬塊，價值不一定比店里的作用大。
24、不同的物料設計，需要“因地制宜”來調整設計元素的使用層級。比如在店外商圈內投放的廣告，重點突出的信息除了產品，還有標志、品類和門店所在位置；而在門店外立面，則需要更加突出產品及產品價值等相關信息；如果在包材上，則設計感的部分以及拿在手里的材質的品質感需要加強。
25、物料打包盒是最好、最省錢的廣告推廣傳播方式，從品牌定位信息到美感的視覺呈現，一個好的包裝會被消費者帶到城市的各個角落。
26、年輕一代消費者更傾向中性視覺感的門店，品牌發展到中后期一般都會偏向于中性化設計，太女性太力量太傳統的形象更容易過時。
27、餐飲空間是品牌的載體，尤其是連鎖型快餐小吃，應當以品牌傳播為導向匹配品牌定位，而非個性化風格的純設計。
28、在消費者看得見的地方（裝修、物料、產品）卡著預算玩命豐富細節。消費者看重的是得到的東西值不值自己掏的銀子和花費的時間。
29、品牌的周邊一定要做好，贈送給顧客，一定要相信中國人永遠喜歡收到小禮物，無論價值大小。
30、不擋路原則：消費動線和服務動線在條件允許的情況下盡量分開。
31、雖然很多老板追求塞更多座位，但在條件允許的情況下，給消費者更寬的活動空間會提高消費滿意度，從而為再一次的復購打好基礎。
32、餐飲衛生間的設計應在整個空間之上，甚至要高于廚房的標準。因為衛生間是顧客直接接觸使用的，也是顧客對店面衛生最直觀的印象。
33、對于初創品牌或發展中品牌，本身還不具備“品牌”該有的價值，因此需要在“品牌感”上下功夫，“品牌感”即看上去像個品牌，通過對標志、色彩、延展元素、廣告語、門店形象等方面制定規范統一的使用標準，利用“品牌感”來彌補品牌初期在品牌價值感上的缺失。
34、設計市場的審美變更太快，往往是你以為一種風格火了，大部分人爭相模仿；模仿的后果就是讓這個風格漸漸形成視覺疲勞感，從而降低其對消費者視覺上的吸引。因此設計也必須時刻脫離舒適圈，緊跟市場流行趨勢的同時還得不斷尋找新的流行趨勢。
▲ 市場上開始流行”土掉渣“的裝修風
35、針對某一家店或某一品牌進行深入思考的空間設計語言，往往可以較長時間地影響客戶的消費體驗感受，即空間的語言需要讓門外漢有共鳴。
36、空間以品牌內容植入形成對顧客潛意識的引導、經實踐已成為趨勢。所以該思考的是，如何用更自然的形式，以及更時尚的方式將植入內容更好地呈現在顧客面前。
37、品牌一般發展五年后就會面臨門店老化問題，這時候升級也很難全部改掉，所以我建議升級門店最密集的核心市場，以點代面，然后逐步迭代。
38、你以為只有消費者不知道你的招牌是什么？不，你的員工也不知道。
39、品牌門店拓展要建立自己的營建團隊，把設計作為固定資產才能更好承接更新迭代。
40、再好的品牌策略及設計都是錦上添花，過硬的產品實力及運營實力才是企業發展的命脈。
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跑遍100多個城市，他總結出100條餐飲箴言，一針見血！
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