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    奶茶上加個荷包蛋，怎么就火了？

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    最近我發現，在咖啡、奶茶頂上加個“荷包蛋”特別火。

     

    麥當勞推出“太陽拿鐵”，刷屏朋友圈，SEVENBUS的新品“有荷包蛋的奶茶”上線首日就成銷冠，成為門店的引流款。

     

    那么，“荷包蛋”究竟是怎么做的？頂部加個“荷包蛋”，怎么就火了？

    誰能想到“荷包蛋”這個早餐標配能在飲品領域掀起這么大的熱度。
    最近我發現，
    在奶茶、咖啡頂加個“荷包蛋”，比拉花、奶油頂關注度還高
    ，不僅在朋友圈刷屏，小紅書、大眾點評也是有上萬篇的分享日記，并且成了點贊收割機。
    那么，這些刷屏的“荷包蛋”究竟是怎么做的？我找到了目前市面上比較火幾個案例。
    麥當勞的“荷包蛋”，脆脆的一片，平鋪在咖啡上，像是一杯咖啡上放了一個完美的荷包蛋。

    這只“荷包蛋”由蛋白霜制作，味道為純粹的甜味，并不能為咖啡帶來太多風味的變化，更多承擔的是造型作用。

    奶茶上加個荷包蛋，怎么就火了？

    可分裝的“荷包蛋”


    當然，蛋白霜的質地也有優點——可以分裝，在麥當勞點單，店員會分別提供袋裝太陽蛋和拿鐵，最后的組裝步驟由顧客自己完成。這樣的設計，會有效的防止它被水汽熏到而變得軟塌塌，保留它酥脆的口感。

    SEVENBUS的新品“有荷包蛋的奶茶”，也賣得很好，上線首日就成銷冠，成為門店的引流款。

    與麥當勞不同的是，
    SEVENBUS是現在奶茶頂部撒了一層可可粉，然后在可可粉的頂部用奶蓋畫出蛋白、咸蛋黃醬畫出蛋黃。奶蓋+咸蛋黃醬，讓一杯奶茶多了一絲甜咸。
    奶茶上加個荷包蛋，怎么就火了？
    不僅是茶飲品牌，憑借“荷包蛋咖啡”火爆帝都和魔都的咖啡館鐵手咖啡制造局metal hands在“荷包蛋”風味的體現上更有心得。

    門店解鎖了“荷包蛋咖啡”的多種喝法，比如冰鎮荷包蛋、dirty荷包蛋、焦糖肉桂荷包蛋、生姜荷包蛋。給消費者帶來不同的消費體驗。
    他們的“荷包蛋”，由奶泡做蛋白，蛋黃部分則是由南瓜粉與奶調制而成。

    奶茶上加個荷包蛋，怎么就火了？
    但無論是SEVENBUS還是鐵手咖啡制造局，產品都有一定的門檻。“荷包蛋”只能直接“打”到產品上，更適合堂食，并不適合外帶。并且，荷包蛋的做法也需要對員工進行操作的指導，很難實現標準化，一不小心可能就會翻車。

    實際上，
    加個“荷包蛋”造型，口味并不是最主要的目的，更重要的是視覺呈現，給一杯飲品加點“料”，給生活加點趣味。

    在社交平臺，一杯奶茶、咖啡加個“荷包蛋”，立馬會帶來點贊轉發，“荷包蛋”造型提供給顧客的，是多一次的打卡理由。

    而不斷創新的產品體驗，就是消費者到店消費的持續動力。

    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛
    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載
    奶茶上加個荷包蛋，怎么就火了？
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