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    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”

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    2021年的餐飲爆品，你已經錯過幾個了？

     

    在任何時候，餐飲行業重新煥發活力的重要標志，必然是先從爆品的密集出現開始。選對爆品，踏上風口，靠得不是運氣，而是對市場趨勢、供應鏈資源、消費者變化的通盤把握。

     

    想要奮起直追，餐飲人需要一個“最強味覺外腦”。本次中國餐飲創新大會上，聯合利華飲食策劃將為餐飲人帶來前瞻性的行業洞察，以及成熟的產品創新方法論。

    總第 2649 期
    餐飲老板內參 王菁 | 文

    2021年，

    餐飲人的緊迫任務是看準趨勢，選好產品！

     

    天氣剛一暖和，餐飲人就已經開始動起來了。內參君刷刷朋友圈，看到有人在看展會找項目，有人到下沉市場找產品，有人去北上廣探店取經。2021年的餐飲競爭，比拼的是切換狀態的速度。
     
    盯緊行業智庫，是找準方向最高效的方式，即將在本屆中國餐飲創新大會上亮相的聯合利華飲食策劃，就堪稱餐飲人的“最強味覺外腦”。

     
    也許你還記得2019年震動整個餐飲界的“肯德基串串”，肯德基作為自1952年以來專注漢堡和炸雞的西式快餐品牌，居然在一個夏夜里悄然賣起了串串和辣鹵。讓無數餐飲人直呼“這是一次赤裸裸的跨界打劫！”

    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”
     
    事實上，這次極為成功的產品創新，就出自聯合利華飲食策劃。在洞察到串串品類持久的生命力后，這顆“最強味覺外腦”為肯德基設計出了一套“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產品”解決方案，幫助餐飲品牌突破原有產品疆域，到全新的領域去開拓。
     
    作為餐飲巨頭的百勝中國，為何選擇聯合利華飲食策劃，作為自己本土化產品創新的助力伙伴？最重要的原因，就是它長期深耕中國餐飲市場，深諳“中國味道”。聯合利華飲食策劃通過全球化的趨勢洞察，鎖定未來數年內的餐飲消費升級大方向，再通過精細化的本地餐飲市場洞察，啟發中餐的菜式創新靈感，引領行業創新趨勢。
     
    對中國餐飲行業的長期深度服務，使得聯合利華飲食策劃形成了成熟的行業洞察和爆品打造方法論。不但有海量線上菜譜助力廚師進行菜品創新，更能在文化和產業層面洞察到餐飲創新的先機。

    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”

    在國潮風席卷整個消費領域的2020年，聯合利華飲食策劃及時抓住了這個深受年輕人喜愛的文化主張，推出5道故宮宮廷聯名新菜，還與人氣餐廳陶陶居、咬金酒館、局氣合作打造了主題快閃活動。
     
    青麻捶捶雞、紫蘇包櫻花蝦螺肉等5款國潮新菜不乏中式的古典韻味，又帶著新潮的酷炫，上線后幾款菜品銷量表現都優于門店同類型招牌菜，
    其中錘錘雞登上了咬金酒館門店菜式銷量Top1。
     

    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”

    疫情爆發之后，餐飲新零售和到家餐飲的需求出現了井噴，聯合利華旗下的調味料品牌家樂全新推出了醬道味系列，可以一包成菜，桂花紅燒醬、潮汕鹵水汁等人氣口味同樣脫胎自“最強味覺外腦”的趨勢洞察能力。
    醬道味系列產品面世后，不僅在C端市場銷售情況出色，還幫助了許多餐飲品牌迅速開拓到家業務。

     餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”
    2020年，聯合利華飲食策劃觀察到，中國的消費者對于新興的植物肉產品有著不同的消費期待，也在口感、風味和健康上提出了更高的要求。

    隨后，聯合利華旗下植物肉品牌“植卓肉匠”正式登陸中國內地市場，并與漢堡王聯合發布了新品“真香植物基皇堡”。雖然市面上的植物肉產品已經大行其道，“真香植物基皇堡”仍然憑借其先進的生產工藝、調味和外觀，受到了消費的關注和好評。
     

    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”


    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”

    “最強味覺外腦”憑借什么解讀趨勢，
    引領創新？
     
    聯合利華飲食策劃作為聯合利華集團旗下，最專業的餐飲解決方案領導者，在中國專業的服務團隊覆蓋32個省，400+城市，百萬家客戶。為包含獨立餐廳、大型酒店及連鎖快餐在內的其他各種類型與規模的客戶，提供高品質專業用料與專業餐飲解決方案。
     餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”

    聯合利華飲食策劃旗下近80位國內資深名廚組成的顧問團隊，每一位都曾協助知名餐飲企業取得成功。顧問團隊成員擁有專業的廚務知識、豐富的實戰經驗、對廚師需求的深刻洞察，及對食客餐飲潮流趨勢的敏銳捕捉。
     
    在一套套完善的解決方案背后，聯合利華飲食策劃提供了更為實際的落地支持。聯合利華飲食策劃將一如既往給與客戶支持，靈感，成長。為每一位餐飲人帶去全方位支持與靈感解決方案， 與餐飲行業和餐飲人共同成長。
     
    在即將開幕的第6屆中國餐飲創新大會上，聯合利華飲食策劃中國未來成長官周瑩潔將帶來重磅分享，利用全球快消品巨頭的高度和深耕中國餐飲市場的廣度，幫助餐飲人更好地解讀餐飲消費趨勢，決勝產品創新戰局。


    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”
     點擊閱讀原文，立即報名參會，聆聽重磅分享 〉〉
     


    餐飲競爭回歸產品創新！餐飲人需要裝備“最強味覺外腦”


    統籌｜臧政齊      視覺｜張婷婷
    歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。
    投稿郵箱：nctougao@watcn.cn
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    商務合作：

    栗軍13718277715（同微信）

    真真18037518262（同微信）

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    首席小秘書 neicanmishu（微信號）

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