• 情懷開店,失敗了2次,但我準備來第3次 | 開店筆記

    社群里一位愛好音樂的老板開過兩次店,就是那種清吧,我是挺喜歡這樣的店的,有美食,有音樂,三五好友偶爾開懷暢飲,談天說地,是很愜意的事情。不過,老板的兩個店都沒有開成功,兩次原因也不一樣,他的教訓指的各位開店的老板注意:

    老陳你好!我也說說我之前開店的經歷,可謂慘痛二字來形容吧!

    我是一個音樂愛好者,一直想擁有一家自己的小清吧。說是清吧,不如說是自己跟一幫朋友一起有個地方玩點音樂玩會小樂隊唱唱歌。

    因為我彈吉他,源于這種想法和沖動,我開始行動了。沒有詳細的計劃,也沒有具體的實施方案,只是憑著自己的感覺和信念就這樣一頭扎進去了。

    第一次開店,全程從裝修到經營都是我一個人搞,我找門面,看地方,尋摸了一個月,才找到租金較低的二樓的場地。選擇那個地方,是因為感覺那條街當時不旺,以后人流量會起來。結果后面的幾年驗證了我的判斷,但可惜的是我其他方面的經驗不足導致錯過了好的機會!

    由于當時沒有考慮我所做的事情聲音比較大,其結果是吵到周圍人,被城管上門打招呼說過了晚上九點就不能擾民,一下搞得我很是郁悶。畢竟找到門面后也是我一個人一點一點慢慢裝修起來的。有時自己安裝擺設搞到凌晨兩點多才回到家,都是我花了心思和精力的。

    而且,剛開始經營的時候,很多朋友來捧場,在我沒有做任何宣傳的情況下 ,居然在開張的第一天一下來了差不多兩百人,搞得我都沒有足夠的桌椅提供給他們。

    在后期的經營當中,我也是憑著自己的喜好,出售一些飲料和零食,連音樂都只玩我所喜歡的,但似乎朋友們也時不時來支持一下我,來玩,說是生意 不如說是我個人內心想要做的一個情懷吧。

    但從經營賺錢角度出發,我的這個小店就是不及格了。我只能在九點以后就小聲音播放音樂或者彈唱,慢慢的,朋友和客人們就會覺得不能很好放松和聽歌。晚上九十點鐘正是休閑的好時段,不能正常經營,玩的人就慢慢少了 ,到最后真的成了自己的喜好,以關門大吉告終!

    故事還沒有結束,由于我的人品和對音樂的喜好以及情懷,我決定找個不擾民的店鋪再開一家。我跟朋友們說了一下想法,立馬有兩朋友現金到賬,開啟了我第二次開店之路!

    可以說這次的運氣好壞各一半吧。這次的店子地段選擇不算太偏,但好停車的地方。裝修設計是根據我的感覺設計成上下兩層,也得到了合伙人的認可 。上下兩層面積都有一百八十平,四個員工。當時還設有一個小廚房,請了個三千加提成的廚師,設計成吃點飯喝點酒帶聽現場音樂的地方。

    裝修好了后感覺還行,我們在宣傳方面沒有大力推廣,也沒有做微信積攢,因為有一定的客戶基礎,所以微信通知大家已搬遷至新店就好了。

    剛開始生意還行,到后期就慢慢差了些,但也過得去,問還不在這 最主要的是當時我們合伙的人都是同學關系,由于十分信任, 就讓其中一個人既收錢又管記賬 。你知道的,其結果是錯誤的安排導致害人害己,賬目出現問題,錢帳對不上 。

    最后大家很不愉快,我一怒之下提出走人,讓他們去玩。這次的合伙經營讓我了解了什么叫人性。也怪我吧,情懷不能當飯吃。

     如果是經營做生意,確實需要管理經驗和經商能力,但我卻不愿就這樣放棄我所喜好的。我想我還是想慢慢提升自己,去逐步實現我的情懷!然后在2020年底我的熱情又開始燃燒了起來了。我看好了一條商業街的二樓,租金超低 60平。

    不過!接下來 !我想我該停下來,多多請教陳老師,多向群里的朋友學習, 總結些經驗和教訓,十分坦誠的希望陳老師和老板們給予我批評和建議,我愿意踏實努力去做好。

    以上是這位老板的經歷。

    老板的音樂素養一定很不錯,這是難得的天賦,好音樂人人都喜歡,但是能彈出好曲子的人是很少的,這是稀缺資源,也是一個清吧的核心競爭力。這就跟一個餐廳的廚師一樣,老板如果不懂廚房,就很難開好一個餐廳;而如果老板本身就廚藝精湛,成功率自然高些,起碼在產品方面就不是問題。

    但很多好廚師也開不好餐廳,因為開店包含三部分:把產品做出來,把東西賣出去,讓這個過程成本最低利潤最高。廚師往往對生產很在行,對銷售和運營缺乏了解。一定程度上說,這位音樂人老板跟廚師的情況差不多。

    建議老板在運營和營銷方面加強學習,補足自己的短板。也可以找個合伙人跟自己一起開店,這個合伙人需要在能力上跟自己互補,只要負責店鋪營銷和運營的事情,而自己就負責情懷,把有情懷的人聚在一起。

    情懷并不是錯,但是光有情懷就會有問題。只有情懷的電影都是叫好不叫座,導演虧死;而大獲成功的商業片就是情懷和收益的高效結合。

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