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    海底撈給基層全員漲工資，最高每月多漲1600元

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    文 | 職業餐飲網 蘇愷明

    “海底撈給一線基層全員漲工資！”

    昨晚發布的海底撈2020年報透露，在凈利下滑86.8%的情況下，海底撈去年卻給一線基層員工全員漲了工資。

    職業餐飲網記者也第一時間細看了財報，希望挖掘到對餐飲業同行有參考價值的信息。

    基層員工全員漲工資！
     

    海底撈給基層全員漲工資，最高每月多漲1600元



    基層員工全員漲工資很讓人意外，對擁有13萬多員工的海底撈，每人每月漲100元，公司每月就增加1300萬元開支。這次漲得幅度還不小——200元到1600元。就以人均每月漲600元計算，公司每月就會增加近億元開支，一年則增加十億元以工資開支。
     

    企業在最困難的時候，給員工漲工資很不容易。
     
    “在困難面前，基層員工面對多重挑戰，付出很多，他們在一線承擔了更為繁重的壓力和工作，還要扛起家庭責任，因此管理層決定自2020年第三季度起全面提高中國大陸門店一線員工基礎工資的標準，包括計件工資單價和員工底薪標準。根據全國不同城市情況，基礎工資標準調整為每月增加人民幣200元到1600元不等。這也符合公司一以貫之的價值觀：幫助員工實現“雙手改變命運”。
     
    海底撈給基層全員漲工資，最高每月多漲1600元
    海底撈管理層深刻反思
     
    海底撈給基層全員漲工資，最高每月多漲1600元
    員工短缺已威脅到海底撈的核心競爭力——“服務”，海底撈管理層一直沒有找到解決方案，去年下半年基層員工全員漲工資，應該也是解決方案之一!
     
    據年報透漏，去年下半年海底撈員工人手短缺，已嚴重影響到到店顧客的消費體驗。海底撈董事會、管理層為此舉行了20余次會議，都未能找到有效解決方案。
    海底撈管理層進行了深刻的反思，將在堅持“連住利益，鎖住管理”的管理理念下，繼續從“顧客滿意度”和“員工努力度”兩個層面去全面考核門店流程、業務操作等核心工作是否真正全面落地，保證門店店長、家族長、教練及董事會形成聯動模式，讓公司得以持續健康發展。
     
    海底撈給基層全員漲工資，最高每月多漲1600元
    海底撈做了哪些創新
     

    創新，海底撈一刻都沒停過。

    海底撈去年推出200多種新菜品、飲品和零食。
    除了常規的產品創新，去年海底撈的創新主要在廚房智能化改造上。

    2020年，海底撈先后新建和改造了50家新技術餐廳，出菜機、中央廚房直配成品菜等設備和技術得到進一步推廣。

    智能化配鍋機已在多家門店應用。讓顧客能品嘗到更符合個人口味的寶火鍋鍋底。

    傳菜機器人在超過900家門店應用。
    多種后廚清洗設備已在全球超過1000家門店使用，讓員工工作更加輕松。
     
    去年上稅6.57億
     
    海底撈去年贏利3.09億，但交納了6.57億多企業所得稅，同比2019年下降24.8%。其中在中國大陸交納了6.06億元企業所得稅。

    海底撈去年營收286.14億元，同比2019年增長7.8%，增長主要驅動力是門店數增加，2020全年新開了544家門店，海底撈門店總數達到1298家，其中1205家位于中國大陸地區，93家位大陸以外地區。

    海底撈年報這次主動披露內部管理面臨的問題，高層并深刻反思，很值得餐飲企業學習。海底撈的管理體系一直是餐飲業學習的榜樣，但人手短缺問題也反映出再好的管理體系不與時俱進也適應不了組織的變化。

    您對海底撈這次基層員工全員漲工資的看法是什么？

     

    -END-
    主編丨陳青
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