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    融資4.5億后，這家餐飲品牌申請上市

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    文  |職業餐飲網 蘇愷明
    進入2021年，不少餐企紛紛傳出IPO的消息，融資事件多達百起，涉及快餐、茶飲、供應鏈等多個細分領域。
    在此背景下，綠茶餐飲的上市進度是最快的。從3月25日傳出擬上市消息，到近日招股書的曝光，間隔時間不到一周！
    作為快時尚餐飲品牌代表之一，綠茶招股書備受餐飲人關注。！
    四年前，融資4.5億
    綠茶這次也披露了，早在四年前，也就是2017年5月，綠茶餐飲便獲得了合眾集團4.5個多億人民幣的投資。
    投資后，合眾集團占有綠茶30%的股份，并獲得了綠茶餐飲包括優先購買權、共同銷售權、知情權及檢查權、提名權，在某些與綠茶及贖回權有關事項上具有一票否決權。
    合眾集團于1996年在瑞士成立，是目前全球最大私募市場投資公司之一，管理的資產總價值超過250 億美元。
    3月29日，港交所披露信息顯示，綠茶餐飲向其遞交上市申請，初步計劃集資約2億美元（約合15.5億港元），上市時間表及集資規模有待進一步確定。
    融資4.5億后，這家餐飲品牌申請上市
    綠茶餐飲2020年虧損5500余萬
    1.2020年凈利潤同比下滑85.3%
    2020年受疫情影響，綠茶餐飲總收入為16億元，虧損5500余萬元，凈利潤則同比下滑85.3%。
    此外，綠茶餐飲近三年的翻臺率也持續下滑，分為別2018年的3.48、2019年的 3.34和2020年的 2.62。在同店銷售額方面，2019年同比2018年下降4.2%，2020年同比2019年下降30.1%。
    融資4.5億后，這家餐飲品牌申請上市
    在以上數據下滑的同時，綠茶近三年的經營成本變動不大。
    一是原材料和耗費費用，2018年為人民幣5.061億元，2019年則攀升到6.455億元。即便是在深受疫情影響的2020年，該項費用也有5.964億元，依然比2018年高出近1億人民幣。
    二是員工成本，2018—2020年該項支出分別為人民幣3.059億元、4.061億元及4.125億元，占各期間收入的23.3%、23.4%及26.3%，可謂一路看漲。
    此外，在使用權資產折舊費用方面，2018—2020年分別為人民幣8210萬元、1.155億元及1.338億元，占各期間收入的6.3%、6.7%及8.5%，其他租金及相關開支分別為人民幣2790萬元、3760萬元及6050萬元，占我們各期間收入的2.1%、2.2%及3.9%。
    2.外賣去年營收2.3億，傭金服務費花了3620萬
    除了餐廳堂食營收外，綠茶餐飲的另一項主要收入來自外賣。2018年、2019年及2020年，綠茶外賣服務的收入分別為人民幣2.552億元、2.531億元和2.319億元，分別占比為總收入的19.5%、14.6%、14.8%。
    融資4.5億后，這家餐飲品牌申請上市
    同時，綠茶餐飲會支付通過第三方平臺所得收入的10%至16%作為傭金費用。2018年、2019年及2020年，綠茶餐飲支付的外賣服務費分別為人民幣2780萬元、人民幣3230萬元及人民幣3620萬元。
    3.“充電寶”年入160萬
    值得一提的是，綠茶餐飲在招股書還公布了其通過充電寶獲取收入的信息，這類信息的公布，在行業內倒并不多見。
    綠茶餐飲通過與若干手機充電寶服務商合作，按客戶在餐廳使用充電寶向服務提供商收取傭金，同時也從泊車服務產生收入。截至2018年、2019年及2020年12月31日止年度，其他來源收入分別為人民幣10萬元、160萬元及90萬元。
    以2019年為例，綠茶餐飲共有163家門店，平均每家門店通過充電寶服務每年便收入約1萬元。
    融資4.5億后，這家餐飲品牌申請上市
    計劃每年新開80-100家新店
    其實，對于休閑中式餐飲市場，綠茶還是頗有信心。雖然凈利潤、翻臺率、同店銷售額等數據普遍下滑，但綠茶的發展勢頭并未減退，反而在大力擴張。
    1.休閑中式餐飲市場復合年增長率為11.1%
    休閑中式餐飲市場的總收入由2015年的人民幣2,677億元快速增至2019年的人民幣4,075億元，復合年增長率為11.1%，并預期于2020年至2024年按12.9%的復合年增長率維持穩定增長，于2024年達人民幣5,711億元。
    隨著市場對高檔餐飲的青睞度下降，休閑中式餐飲逐步成為主流，其總收入占中式飲的百分比由2015年的14.3%增至2019年的15.7%，并預期于2024年進一步增至17.3%。由此可見，休閑中餐的整體發展勢頭是非常不錯的。

    2.加速擴張：未來每年80家新店
    過去三年，綠茶擴張勢頭迅猛。在2018年、2019年及2020年，分別開設34家、60家及23家新餐廳，目前已擁有185間餐廳，并覆蓋了中國17個省份、4個直轄市及3個自治區。
    此外，在綠茶餐廳，每名顧客平均消費金額由2018年的54.8元，增加至2019年的58.4元，并進一步增加至2020年的61.3元，實現了“三連升”。
    截至目前，綠茶餐廳并未開放加盟，全部采用直營模式。而對于未來幾年的發展，綠茶將會繼續保持以前的擴張姿勢，2021年計劃開設60間左右新餐廳，2022年及2023年計劃每年開設80至100間新餐廳。
    就2020年的營收和餐廳數目而言，綠茶集團位列我國第四大休閑中式餐廳運營商。
    3.綠茶 PK 外婆家
    提起綠茶，很容易想到它的老對手外婆家。
    2020年，綠茶擁有180家餐廳，收入16億元，所占市場份額為0.5，而外婆家的總餐廳數為103家，收入為14億元，占市場份額為0.4。
    對比發現，雖然綠茶的餐廳數量接近外婆家的2倍，但總收入和市場占比數據，卻并沒有把外婆家完全“甩遠”。
    因此，也有業內人士表示，雖然快時尚中餐的大前景相對樂觀，但是具體到每家餐飲品牌而言，也都進入到了發展瓶頸，上市或許是他們破局的一種方式。
    職業餐飲網小結：
    餐飲企業為何在2021年扎堆上市，主要是
    受去年突發疫情影響，許多餐飲企業營收出現嚴重下滑，
    影響到資金周轉甚至危及資金鏈，這讓餐企意識到資本對企業生存的意義，上市有助于提升餐飲企業的抗風險能力。
    -END-
    主編丨陳青
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