如何深耕北方市場，開奶茶連鎖店？ | 創飲Talk北京站圖記

一直以來，相比于南方市場的發達、旺盛，北方的飲品土壤相對貧瘠。

但近幾年，隨著新茶飲的誕生，這個局勢在發生轉變了——喜茶、奈雪、樂樂茶、Seesaw、魚眼等在北方布局，北方市場也興起飲品熱潮，新品牌迭出。

昨天，咖門在北京舉辦創飲Talk華北站，邀請到優秀的飲品從業者，分享其深耕北方市場的經驗和心得。

他們都講了什么呢？

這兩年，以喜茶、奈雪的茶為代表的、即買即走、“快飲”式的茶飲門店非常火爆。但也有一批品牌，和傳統茶館相比，他們形態更加年輕化；相比較喜茶、奈雪，他們有坐下來慢慢泡著的茶。在關于中國茶年輕化的探索中，這一類品牌也很值得關注和研究。

在創飲Talk北京站，煮葉創始人劉芳女士就分享了做“年輕茶館” 的一些想法：

煮葉創始人劉芳

南方是中國茶飲的基因庫，誕生了很多連鎖品牌，也爆發出很多產品創意。但是，一直以來，受氣候、消費需求、供應鏈等種種因素的影響，北方飲品市場發展較弱。

但在東北，有個叫700cc的品牌，2011年至今開店300家，數量不多但業績不錯。在創飲Talk北京站，700cc創始人王冠淮分享了其從開第一家店到第308家店，做產品、營銷、管理、構建模式的經驗和心得。

700cc創始人王冠淮

飲品店的根是產品。從表面說，有創意的爆款產品可以做火一個品牌，再深層次一些，標準化的出品流程，可以幫助門店快速開出很多家。

創飲Talk北京站，臺蓋、奈雪的茶研發總監張勝斌分享了如何不斷通過自我迭代，靠產品決勝新茶飲下半場？

奈雪的茶研發總監張勝斌

不以結婚為目的的談戀愛都是耍流氓，不以產品為目的的組合也是。在新茶飲的組合中，如何更懂茶、和茶適配，做好味道和口感兼顧，是個需要好好思考的命題。創飲Talk北京站國茶實驗室創始人羅軍分享了他的思考。

國茶實驗室創始人羅軍

借由明星流量助力，開一家飲品店，不缺熱度和人氣，這是很多人夢寐以求的。

如果有機會，飲品業要不要借助IP的力量發展？北京有個品牌叫謝謝茶，剛開業時就有馬東等奇葩說成員站臺開店宣傳，昨天，謝謝茶謝謝包創始人廖蘭心就分享了“新茶飲品牌究竟要不要借助IP發力”。

謝謝茶謝謝包創始人廖蘭心

逅唐茶業聯合創始人、多屆潮流飲品大賽冠軍得主禹博川分享“打造飲品爆款的底層邏輯”：

逅唐茶業聯合創始人、多屆潮流飲品大賽冠軍禹博川

咖啡、茶飲、可可被稱為世界3大飲料，喜茶最近推出的阿華田產品中，就使用了可可。可可在飲品中還可以怎么運用？

昨天，創飲Talk北京站，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所副研究員初眾分享了他的研究：

中國熱帶農業科學院香料飲料研究所副研究員初眾

貴茶飲品創意總監雷英暉分享“抹茶創新的應用方法論”：

貴茶飲品創意總監雷英暉

更多現場圖：

開場致辭：

展位盛況：

至此，咖門飲力學院2019創飲Talk全國巡回課北京站全部結束。錯過的同學可識別下圖二維碼，報名8月28日創飲Talk成都站，又將是全新的嘉賓、全新的分享內容。

<<點藍字，了解創飲Talk上海站、深圳站詳情：

未來3年，飲品業基本功決定基本面 | 創飲Talk上海站精彩圖記

深圳能誕生新茶飲里的“超級品牌”嗎？| 創飲Talk第2站精彩圖記

統籌｜政雨  編輯｜孫超  視覺｜江飛

文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。

識別圖片二維碼，了解更多內容

咖門飲力學院培訓平臺：

營業額陷入瓶頸，如何從產品定位突破：

網紅抹茶糕點制作，你也學得會：