下面是社群里一位老板一次失敗的開外賣店的經歷。起心動念是因為看到別人做得很好，所以覺得自己也可以，但是做起來后，發現事情沒那么簡單。
說說我的一次開店失敗經歷。
開店時間：2014年我在上海開了一家做便當外賣的店，說是店，其實就是個小作坊一樣的地方，在居民樓里面做。
開店時長：2個月。
開店前的想法：之前去上海是因為我一個親戚在那做生意，我跟他做。后面親戚生意失敗了，我就去一家專門做外賣生意的連鎖店里送外賣。當時還沒有美團、餓了么這樣的外賣平臺，做外賣全靠自己或請人去送的。我上班的地方當時做的就是專業做便當外賣的，我專門負責送外賣。
做了一個多月，感覺他們每天做的量挺大的，小小的一個店當時最多的時候可以做到1萬多的營業額。后來我就想著干嘛不自己做呢，因為我之前有學過廚，雖說廚藝不咋樣，但炒點便當的菜還是會的。我在那當時工資才3000，想想如果自己做的話哪怕一個人每天賺個兩百多，也比在那做的要強，所以最后我在那干了一個多月后我就辭職自己去做這個事了。
準備過程：想法總是想起來容易，真要去做了才知道各種問題一個接一個的過來，你必須去一個一個的去解決，最后還不一定能做好你想的那樣。
我開始的第一步就是去找合適的位置。我覺得因為這個是小本生意租金不能太貴，位置又要離那些公司比較集中的地方，因為會吃這些外賣的一般都是那些公司上班的工作人員。我當時找了好多地方最后找到了一個居民樓的一層，可以住也可以做這些外賣。就這樣我就開始籌備我的外賣小作坊了。
買工具、安裝設備、買打包盒、去找菜市場了解制作成本、定菜單，然后試菜把那些自己感覺不錯的菜篩選出來進菜單。因為我這個是沒有店面，要做傳單到路上去發。就這樣我前前后后準備了半個多月。
吃不定會做成怎樣，就想著自己先試試看能不能做成，所以開始的一切都是一個人操作。葷菜我一般都是頭天加工好，pvc袋子打包好然后放冰箱儲存，第二天有人點了我再拿去鍋里用開水帶的包裝袋煮熱了就行，有點像現在的那種料理包。青菜方面我就是當天炒，米飯當天做。一天就做中午一餐，晚餐很多上班的人都回家吃了，點餐的人不多所以我就沒做了。
一個人做，去市場買菜、煮菜、接電話、配餐、送餐都是一個人在完成，要說一個人做這么多事能不能忙得過來，單少且地址集中還好，要是單多而且比較分散其實真的是忙不過來的。后面我又找了兩個專門負責送餐的阿姨。
當時的操作流程是這樣：當有人打電話過來訂餐我就把葷菜包放到開水里加熱，然后再配上青菜和開胃菜配餐就算完事了。后面按路線把配好的餐裝好送出去。
不過這邊有一個很致命的問題，就是效率。上海公司一般午餐時間就只有1個小時，從我接到訂單到出餐然后送到客人手中，一般也要最少30分鐘。一個人送餐一個中午也就是送兩趟，出餐率其實很低，訂單多了也接不了。后來這個事我也就只做了3個月就沒堅持下去了。
總結失敗的原因：
第一就是我把事情想得過于簡單了，沒真正的認識這件事要做好的話，有沒什么問題要去解決的。
第二就是人手不夠，就我一個人做，時間根本就轉不開。事情一直都在做，但是效率很低，出不了活。
第三就是流程沒想清楚，每個人做什么，能做多少事這個沒想清楚，導致后面訂單多了來不急單少了又沒錢賺，最后只有關門大吉了。
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