下面這位老板也是分享了自己的加盟開店經歷。不過，他做得挺好，半年就回本了，令人想不到的是，他又不做這個店了。為什么會這樣，看看老板怎么說的。文章里，老板也總結了一些自己的寶貴開店創業經驗，推薦大家學習：
老陳你好，從喜馬拉雅接觸到了你的音頻，覺得內容不錯，也想分享一下自己的經歷，加入社群，和大家一起學習進步。
我現在經營著一個韓式炸雞店，純外賣檔口，是加盟店。這是自己的第一個創業項目，因為自己是小白，希望能有成熟的模式直接上手，所以選擇了加盟的形式。
創業之初，品嘗了市面上幾個韓式炸雞品牌，我現在加盟的這家是味道最滿意的，但是這個品牌的整體視覺形象和外賣運營上優勢并不明顯。當時抱著學習技術的心態，就選擇了現在的這個品牌，加盟費不到4萬，前期總投入十萬多。到今年五月中旬，就經營快半年了，可以收回成本，下一步想把店鋪轉出去，然后和朋友開個咖啡精釀店，因為精釀啤酒是自己的資源和能力所在，也是自己一直想做的事。
這半年的開店經歷，可以說是開啟了全新的生活體驗，在享受創業激情的同時，也承受著拼搏的艱辛。作為自己第一個創業項目，是從投入小，收獲多，風險可控的出發點去做的，現在來看，的確也達到了這些目標。下面分享幾點感悟吧：
首先是選址，我開的這個是加盟店，商圈是加盟商推薦的，這個商圈是復合型商圈，辦公社區學校都有，但是以寫字樓居多，當時我對這個商圈并不是非常滿意。因為韓式炸雞這個品類還是開在校區最好，但的確這種校區商圈早就被搶光了。再加上這是加盟商推薦的商圈，我就選擇了這里。
現在看來，加盟商推薦的未必就真的是好商圈，他們可能更多的是希望有人可以在這個地方幫他們開一家店罷了。
定好商圈之后，我選址總共就花了三天，看了幾個一萬上下的店鋪，最后出于成本的考慮選擇了一個條件很差，但是租金便宜的只有4500的檔口，只做外賣。從控制成本，降低風險的角度考慮，這個選擇倒也沒錯，因為選了這里，我才有可能半年收回成本。但也正是因為選了這里，先天條件差，自己多吃了不少苦。冬冷夏熱不說，衛生也差，都要自己一點一點打掃。面積只有15平，東西放不開，拿個東西，總要挪來挪去。所以說餐飲生意不是一個短期的生意，在選店鋪的時候還是要考察各方面的基礎設施是不是完善，不應該貪圖一時便宜，租個便宜門臉，長期受罪的是自己。
第二個感受是創業最好還是要有個合伙人，一方面是尋求資源上的互補，另一方面時間精力的投入也可以相互分擔，不至于自己每天自己都被栓的死死的。之后想做的咖啡精釀店也是想和朋友一起做，但是有了合伙人，可能又會有分工合作，以及出現分歧如何化解的問題。這一部分也是希望能加入社群，向同行老板們取經的地方。
想分享的最后一點感受是關于競品的。在我剛開始看這個商圈的時候，只有兩家韓式炸雞店，一家銷量較高，這里簡稱他為E；另外一家銷量不高，評價也不行，簡稱他為T。于是試吃了第一家的產品，味道非常一般。這也讓我更有信心把自己的品牌做起來。當時，甚至連T家都沒有試吃，完全沒有把他當成一個有力的競爭對手。
后來，等我定下店鋪，設備進場，去品牌方培訓完畢之后，大概是過去20天的樣子，市場已經發生了可以說是翻天覆地的變化。一個最大的變動是在這個商圈新開了一個強勢的韓式炸雞品牌O，可能也就比我早開了一周的樣子，我對這家早有耳聞，產品真的很一般，但是運營非常強，當時沒有加盟這個品牌，也是對產品沒有信心。
但就是這家店，一開店就勢如破竹，一個月銷量就超過了之前的銷量冠軍，就是我試吃的那家。眼看著曾經的銷冠E一點一點的掉單，之后幾乎走到了關店的境地。。。而那家之前銷量不高，評價也不高的店T呢，卻在一點一點的漲單，運營也做的越來越好，評分刷了上去，走低價路線，也贏得了一批忠實粉絲。
后來我才知道，這家店其實以前就不差，那段時間正趕上店鋪搬家，銷量不高并不是因為產品本身的問題。就這樣，現在的市場環境和我當初看商圈的時候已經完全不一樣了，目前是我自己的店，T家，和O家形成了三足鼎立的態勢，各有各的特色和粉絲，單量差的并不太多。
但就是最近，還有另外一家市場上也比較有名的韓式炸雞品牌入駐了商圈，再多一家炸雞店來搶奪相對的飽和的市場份額的話，各家的利潤都會減少，未來恐怕成本控制最弱的那家店，還是會出局。就看誰能堅持到最后笑到最后了。
以上是我大概兩周之前寫的內容，后來機緣巧合正好有個朋友想接手我的店，就把店轉讓出去了。
現在市場上的局勢是由原先的我的店，T家，O家三足鼎立的態勢又變成了O那家是明顯的頭部，我家和T家掉了一些單，維持在第二梯隊的位置。
這一點我有點想不明白，我身邊但凡吃過O家的人都覺得味道不行，O家明顯的優勢是外賣運營，包括圖片視覺的吸引力，活動內容的設計等。那么難道這些能力才是外賣行業的核心能力嗎？當然只看到了人家的銷量高，也未必就意味著利潤高。這里面還有很多的門門道道也是希望加入社群后，向老陳和各位老板前輩們學習的！
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