• 五一大賣后,請這樣給飲品店加班人發獎!

    這個五一,飲品人都在奮斗。

     
    日常站吧臺不休息,假期更是像戰斗一樣繁忙。
    當然,繁忙是好事,意味著生意興隆,產品大賣。
     
    “如何用好一個小長假”,今天來聊聊“大賣”之后如何給伙伴發獎,讓五一不僅業績翻番,也士氣翻番。


    “今天打工的奶茶店買一送一,我人無了”
     
    五一假期,對飲品店加班人來說,仿佛一場“戰斗”——
    平時多繁忙,此時只會更忙;就是生意不爆炸,也不敢輕易放假。
     
    這是幾張我在朋友圈看到的飲品伙伴加班圖,隔著圖片都能感受到這群年輕朋友的付出:
     
     
    相信在很多生意好的門店,伙伴的都是一樣的日常。在知乎上,就有一個帖子:“今天打工的奶茶店買一送一,我人無了”。
     
    搞促銷、過節日,門店爆單、老板賺翻的時候,一線調飲師依舊辛苦無比。
     

    ?


    我在麥當勞做過兼職的朋友介紹,快餐屬性的連鎖店,
    站得累、加班多、吃飯不準時,是辛苦三件套

     
    而且越忙碌的門店,員工抱怨越多、幸福度越低——因為同樣的工資干了更多工作。
     
    一旦營業高峰,雖然伙伴大多時候累并快樂著,但也累并期待著,總希望公司能看到這份辛苦。
     


    對公司來說,這也是極好的機會,用好一個小長假,給員工作鼓勵、做獎勵,增強他們的凝聚力。
     
    今天就來聊聊如何給高峰期戰斗的店員發獎、鼓舞斗志。不僅適用于五一,門店高峰過后都值得借鑒。
     

    高峰期給門店打氣
    茶顏悅色老板親自去送面包
     
    飲品店老板壓力越來越大,品牌間競爭硬實力,待遇上比軟實力。
    在員工幸福度安撫上,平時的待遇也在被“暗中比較”。
     
    據了解在星巴克,許多門店都是“三室一廳”式布局,除了外場營業大廳,辦公室、洗碗間、儲藏室三室齊備,伙伴可以寬寬敞敞吃飯就餐。
     
    而在CoCo都可,最近幾年經過門店升級,不僅對著消費者的形象變樣了,后區留給員工的的休息、吃飯區也在變得更加體面。
     
    針對假期這樣的營業高峰,為了安撫員工,有的門店會聚餐+捏腳,安排妥帖。
     
    星巴克員工聚餐

    比如果呀呀創始人吳畏介紹,會讓店經理安排吃飯鼓舞大家,發發按摩券,還有五一增加零食怕伙伴沒時間吃飯填肚子的。
     
    老板們都會親自上陣多鼓舞。去年國慶,我們問了30個飲品品牌創始人,看看他們如何安排小長假,
    80%老板的行程都是“國慶巡店7天樂”,茶顏悅色創始人呂良自己騎電動車給店員送面包。
     
    還有一些餐飲店老板,特別擅長使用假期做人性化管理——輪休調休保障好。
     
    五一期間,當很多人都在放假的時候,做好輪崗、輪休、調休,既是莫大的心理安慰,也是保障門店正常運轉。
     
    員工輪崗
    ?

    如果節后要回家,有老板會幫員工買回家的火車票,或者酌情報銷。
    “放假”也有技巧:
    一是普通假期,員工自行休息,二是定制旅游假期,讓員工公款度假。
     
    這種雪中送炭式做法,最適合中小規模老板,適時采取措施,體現人性關懷。
     

    星巴克、茶顏悅色、華為是如何發獎的?
     
    而除了“小恩小惠”,給員工做激勵,還可以做成一項固定儀式——發獎也是一種管理的藝術體現。
     
    1. 鼓勵什么獎什么,圍繞業績來
     
    很多時候做獎勵,一般是圍繞業績來。
     
    比如在一只酸奶牛,這個五一,設置了日績效、單日業績突破獎、單日握手費(
    單日設定一個跳起來能達到的目標,就當日兌現,每人200元)
    ,以及新品獎勵。
     


    但一些獎項,也可以圍繞正向的影響力來。

     
    比如茶顏悅色設置過“夜貓獎”,獎勵打烊最多的伙伴;“陀螺獎”,獎勵急轉班最多的伙伴,體現出那些在高峰時期,愿意為公司努力的伙伴都在被看見,正向的影響力也會被更多人感知到。
     
    在華為,還有過“汶川地震救災搶通英雄紀念章”,體現出那些在特殊時期的貢獻和公司文化。



    總之,獎勵的標準都是隨機的,公司最近提倡什么,就可以獎勵什么作為引導。
     
    2. 獎項名字五花八門,杜絕“無聊”
     
    “最佳員工”、“優秀伙伴”,對這屆年輕人來說,獎項名字已經不夠令人動心和驚喜了,在一些餐飲企業,獎項名字、頒獎詞都會私人定制,“暖男”、“鏢頭”等類似個性化的名稱,更能成為日后努力的暗示。
     
    茶顏悅色很多的獎勵都是不一樣的名字,有“我愿為你獎”、“一家親門店獎”等等,本質都是獎勵團隊間的合作。

    3. 頒獎儀式感太重要了
     
    茶顏悅色每次五一、國慶后,會在公眾號公布這個假期表現突出的團隊或個人。凡被獎勵的人,都會有照片和大紅花榜單,看到之后油然而生一種光榮感。
     
     
    星巴克每季度會評選“門店最佳伙伴”,獲獎者的經歷和個人特質介紹會拍成視頻在所有伙伴中傳播。
     
    在華為,頒獎儀式都是任正非親自參與,給獲獎者頒獎,這是種莫大的鼓舞和獎勵。
     
    如今傳播渠道這么發達,不僅可以用在消費者上。對內部伙伴的榮譽,也值得一番用心打造。
     
    4. 獎品簡直送到心坎里
     
    獎品上,還有比發錢更體現心意的做法。
     
    在茶顏悅色,“身體力行獎”獎勵帶團隊優秀的伙伴,除了1000元的獎金,還有《如何成為帶團隊的高手》的課程,形成成長的再次激勵。
     
    茶顏悅色忙碌的店員

    對于為分擔伙伴的辛苦,
    主動加班、主動支援門店的伙伴,會獎勵“帶薪休息1天”,人性化的關懷體現盡致。

     
    星巴克的評選“門店最佳伙伴”,會發放印有星巴克logo的咖啡器具,這個器具在別的地方根本買不到,這樣的吸引力是巨大的。
     


    獎品的設置未必足夠高大上,體現出公司的真心關懷最重要。
     
    5. 所有人的努力都值得被看到
     
    不僅在一線辛苦的門店伙伴,放假期間到門店配合的后勤人員也值得被發獎、被看見。
     
    華為就有一個“大鍋飯獎”,可以說是無差異、普惠式、人人有份的獎勵。
    公司通過各項管理改進活動共節約了管理成本3個多億,服務成本節約1個多億等,物流成本節約2000多萬美元等,這些成本都會作為“大鍋飯”獎勵出去,以促使形成持續管理改善從點滴做起的氛圍。
     


    這樣的大手筆或許飲品品牌難以效仿,但共同努力時的付出、共同改進后的收獲,值得一個契機獎勵給所有人。

     

    最好的團建是打勝仗。

    對茶飲店來說,經歷過一次高峰期、一次業績爆棚,就是打了一場勝仗。

    戰斗過程中的努力和情緒,都值得在戰斗結束后再次回味,讓團建的效果發揮最佳。
     
    對門店員工來說,來自公司的獎勵是一種認可,是自己的努力“被看到”了。


    也許獎品不是最期待的,大家內心深處更期待一場共同奮斗后的情緒分享和討論,這才是團建最觸動人心的時刻。

    統籌|妮可  編輯|居居  視覺|江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載

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