茶飲品牌KOI正式進入咖啡市場 如何布局？

5月18日，KOI可宜旗下品牌KOI Café在廈門開出第一家咖啡店，主營內地興起不久的現調創意咖啡。

這次開業的KOI Café是以意式濃縮咖啡為主調，選用口味寬廣的阿拉比咖啡豆調配。再和不同比例的牛奶、水及輔料拼配成各種風味的創意咖啡。屬于近幾年才開始興起的精品現調咖啡品類。

01PART  ——

KOI 要將奶茶經驗導入咖啡市場

據悉，KOI 可宜是一家國際性的飲品連鎖機構，采取全球直營店經營模式。門店遍及中國、新加坡、印尼、柬埔寨、日本、越南、馬來西亞、泰國、緬甸及美國等區域。

KOI可宜的裝潢色調以咖啡色調來呼應咖啡「豆」延伸出的意境，營造出簡潔(simple)、清新(clean)、時尚(modern)的新風格。

KOI 可宜品牌母公司是臺灣50嵐手搖茶品牌，現有KOI Thé、KOI PLUS和KOI Café三個子品牌，產品包括奶茶、咖啡、甜品、糕點、精品茶、霜淇淋等。

KOI可宜旗下品牌現遍布全球十多個國家和地區，門店數達400多家，其中國內有200多家。因KOI Thé奶茶品牌進入內地較早，已在內地多個城市開設門店，消費者對該品牌比較熟悉。

KOI Café此前也有門店在國內外營業，不過據該品牌相關負責人Coo邱建華介紹，KOI Café雖然很早就注冊并營業，但其大部分產品仍然是奶茶。

這次KOI Café在廈門推出創意咖啡店，也算是還原KOI Café的本來面目，讓這個品牌成為名至實歸的咖啡店品牌。

02PART  ——

品牌看好現調咖啡市場

KOI可宜在此時調整經營涉足現調咖啡市場，也是基于對內地現調咖啡蓬勃的發展勢頭吸引。

邱建華說，國內現調咖啡市場增長量逐漸增長，喝咖啡的人越來越多。尤其一線城市消費咖啡比例跟咖啡消費成熟國家已相差不大。

所以也想去把最早想做咖啡市場的設想變成現實，分享品牌的文化，除了做國際化的茶飲品牌外，KOI可宜也開始實施咖啡品牌國際化，復制KOI Thé奶茶品牌的發展經驗。

據《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，在2015至2020年5年時間里，中國咖啡消費正以每年15%的速度成長，遠高于世界2%的平均增速。

而在這之中，現調咖啡市場占比份額不到兩成，絕大部分仍為速溶咖啡市場。有數據顯示，過去四年我國現磨咖啡市場的增速分別為 28.5%、23.5%、37.3%和25.4%，比咖啡市場的總體增速高出2%-9%。

最近十年來，中國咖啡市場的年復合增長率在15%左右，咖啡江湖在中國市場的邊界還將不斷擴大。

03PART  ——

一個新賽道正在形成

據悉，KOI Café在廈門完成第一階段開店布局后，將在七八月份在上海再開第一家旗艦店。

目前，KOI Café計劃先在一線、新一線城市布局，在培養出顧客對創意咖啡的消費習慣后再作第二階段計劃。

如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。

正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。

未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。

KOI Café的客單定價在20-30元區間，如“霜淇淋”定價10-20元，其主打的桂花弄拿鐵創意咖啡定價為24元，如果再選配甜品，人均消費在40-50元之間。目標客戶定位在大學生、白領群體，較KOI Thé奶茶的目標客戶年齡層上移一個層次。

定價上要低于同城的星巴克、咖世家等頭部品牌，同時與低端品牌拉開價格，成為一個新的消費區間的高品質咖啡品牌。

KOI Café主打的創意咖啡不同于傳統的現調咖啡，而是大量借鑒了新茶飲的玩法。如斑斕椰奶咖、卡美羅奶咖、青檸雪泥等。因為不管是茶飲店還是便利店，亦或是餐飲店的咖啡，都帶來了更多成熟的商業思考，更新鮮的產品，更有話題度的營銷模式。

目前，KOI Café依然沿用KOI可宜一貫的經營模式，不融資、不加盟。