第七次全國人口普查公報數據，給食品行業帶來哪些發展啟示？

5月11日，國家統計局發布第七次全國人口普查公報。

公報數據顯示，2020年我國大陸31個省、自治區、直轄市和現役軍人的人口（不含居住在大陸的港澳臺居民和外籍人員）近14億1178萬人，約占全球總人口的18%。

“民以食為天”，第七次全國人口普查結果將對食品行業發展帶來哪些影響和啟示？

趨勢一：“銀發產業”大有商機

最近10年，中國60歲以上的人口占比從13.26%暴漲到18.7%，東北地區更是超過23%，這凸顯了養老金面臨的巨大壓力，也意味著“銀發產業”或許是下一個風口。

國家總理李克強曾表示，“中國的老齡人口已經有兩億六千萬，老齡產業也可以說是一個巨大的朝陽產業，它帶來了多樣化的需求。”

銀發經濟前景大好，對食品市場自然也增益不少。據凱度消費者指數家庭樣組數據顯示，銀發一族偏愛購買食品品類，而食品的開銷占據他們一年開銷的近70%。

作為銀發食品的代表品類乳品品類層面，就有早期的雀巢BOOST、怡養，伊利的欣活，以及后來者蒙牛悠瑞、君樂寶馨意都在致力于開發針對老年群體的乳制品。根據英敏特新品數據庫數據顯示，定位在老年目標人群的食品產品中，乳制品的個數占據約95%。

奶粉、乳品作為銀發食品的品類切入口，有兩大主要原因。首先，對于銀發族而言，乳制品是蛋白質、維生素和鈣的重要來源。其次，食用乳制品也是最為直接的營養攝入方式。相對于固體類食品，流質食物更適合牙齒功能已逐步退化的銀發族。

實際上，很多食品企業對“銀發市場”的開拓，近幾年也逐漸在擴大品類范圍，如農夫山泉推出的“鋰水”以及旺旺的“愛至尊”系列更可謂打破了整個銀發食品市場“僵局”，在國內銀發食品這片藍海開辟出一條全新的航線。

趨勢二：大學普及化、城鎮化加速，引領消費升級

消費升級作為中國經濟運行趨勢中最明晰的線索之一，是源于人口年齡、收入層級、教育水平的動態衍變。本次普查數據顯示，我國人口的平均年齡為38.8歲（美國為38歲），總體依然年富力強。而國際經驗來看，當一國人口峰值在46歲時往往伴隨著一個國家消費支出的峰值點，預計未來5-10年消費人口高峰演進過程中，消費升級仍是大勢所趨。

同時普查數據顯示，我國15歲及以上人口平均受教育年限已達9.91年，最近10年，具有本科學歷的人口比例從8.93%暴增至15.47%，而常住人口城鎮化率達63.89%，人口素質顯著提升+城鎮化水平躍進，也有助于催生消費結構多元化發展，推動消費升級持續。

進入新發展階段，收入水平提高帶來消費結構的調整，促使消費向高端化、高品質、智能化方向升級，消費市場進一步擴大。

據聯合國預測，2025年后，我國將有3億老年人、5.6億中產階層、1.8億90后以及大量的00后和10后，這4類人群對應巨大的市場規模并各具鮮明的消費特點，將為經濟發展提供更充足的終端需求。

我國三線以下城市、縣鎮與農村地區人群占全國總人口的70%左右，隨著收入水平提高，已經成為我國最大的消費增量市場，正在全面驅動新消費升級。　　

近年來，以海天味業、農夫山泉、伊利乳業等為代表的中國食品企業，緊跟國內消費升級，實現迅猛增長，海天味業的市值達6000多億元，農夫山泉市值超過7000億港幣，成長為細分領域的國際領軍企業。

《2020中國食品飲料百強企業榜》顯示，2020年，中國食品飲料上市公司新增7家100億規模企業，新增3家200億規模企業，同時，還有6家企業超過500億規模。

趨勢三：流動人口增多、家庭“小型化”，“單身經濟”崛起

公報數據中，平均每個家庭戶的人口從六普的 3.10 人下降到2.62 人，家庭戶數則從4億戶，上升至4.9億戶。家庭戶人口跌破“三口之家”，從側面印證當代人婚育意愿下降外，家庭規模下降也受到家庭戶數快速增長的影響。

同時，在人口城鎮化和跨區域集聚的背景下，流動人口規模大幅提高。2020年人戶分離人口為4.93億人，市轄區內人戶分離人口、流動人口分別較2010年人口普查時候增長了193%和70%。

而與家庭規模縮小對應的是，單身群體逐步擴大，其所代表的“單身經濟、悅己消費”，也將從傳統家庭為單位“大眾消費大量消費”逐漸轉變為個性化、多樣化、定制消費，自我需求為導向下一人食、方便食品、調理食品、創新休閑零食、健康代餐食品等賽道有望獲得高景氣發展。

此前，天貓發布的《2019—2020國民味道》數據報告就指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商品銷量在天貓同比上漲30%。

國金證券分析認為，年輕的單身群體是未來中國消費趨勢變化的重要風向標。單身人群具有極高的邊際消費傾向，消費市場規模有望達13萬億元以上。由于沒有家庭壓力和負擔，單身群體在消費過程中完全以自我為核心，消費動機基本都以自我需求為導向。

因此，精準描摹單身人群畫像，從中找尋機遇，是食品行業的一塊巨大蛋糕。基于此，食品行業應加快推進縱深領域的生產技術革新，以新技術、新設備為市場帶來更多優質、安全的產品顯然也將更好的占領市場份額，促進自身發展。

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